Торт из тыквы — бисквитный торт с тыквой и кремом из маскарпоне с лимоном
Нежный и изысканный десерт из тыквы? Да, это возможно! Рецепт бисквитного торта с тыквой и нежным кремом из маскарпоне по силам каждому, даже неопытный кулинар справится с ним.
Если готовить торт по этому рецепту, то он получается не очень сладкий. Нежный, мягкий и воздушный бисквит, прекрасно сочетается с легким кремом из маскарпоне и ароматом лимона.
Что касается вкуса, то в этом бисквите с тыквой, на последнюю нет и малейшего намека. Ваш десерт будет оценен по достоинству, а также вознагражден изумленными взглядами, если гости узнают состав торта.
Ингредиенты:
- Яйцо 3 шт.
- Сахар 200 г.
- Мука 1 ст.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Масло растительное 30 мл.
- Цедра 1 лимона
- Тыква (мякоть) 200 г.
Для крема:
- Сливочный сыр «Маскарпоне» 250 г.
- Сметана жирностью не менее 20% (у меня 24%) 200 г.
- Сахарная пудра 1 ст.
- Цедра и сок 1 лимона
Приготовление:
- Возьмите самый большой противень из духовки и застелите его бумагой для выпечки. Смажьте ее растительным маслом.
- Белки отделите от желтков. Белки взбейте до пышной массы (Мягких пиков), добавьте 100 г сахара и взбейте еще раз, чтобы получилась густая масса, как для безе (до жестких пиков).
- Желтки взбейте с оставшимися 100 граммами сахара, добавьте цедру лимона и растительное масло.
- Желтковую массу соедините с белковой, не взбивая, а аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.
- Тыкву натрите на мелкой терке, выложите в тесто вместе с мукой, соединенной с разрыхлителем для теста. Снова все аккуратно перемешайте.
- Выложите тесто на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до легкого золотистого цвета (примерно 15 минут).
- Достаньте бисквит, остудите его и снимите бумагу.
- Разрежьте тонкий бисквитный корж на четыре равные части.
- Маскарпоне взбейте со сметаной и сахарной пудрой. Добавьте тертую лимонную цедру и лимонный сок и снова взбейте.
- Коржи промажьте кремом и дайте торту настояться пару часов.
- Порежьте на кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Очень интересный тортик! Лимонная цедра в бисквите , как нельзя кстати, придает легкую горчинку. Вся семья в восторге, никогда бы не подумала, что с тыквой можно сделать такой кулинарный шедевр! Единственное, что я изменила-убавила количество сахара. Спасибо автору за рецепт!)
Спасибо большое, Татьяна, за такой отзыв!!!
Большое спасибо за рецепт! На вкус торт просто шикарный!!! Муж поставил 5+ за него :) Готовится очень быстро. Сметана у меня была 15%, в следующий раз для эксперимента попробую выше жирность, хотя и с такой сметаной хорошо вышло.
Мария, я очень рада! Скажите, а ваш муж распознал в бисквите тыкву?
Именно вкус тыквы — нет. Из-за яркого аромата лимонной цедры небольшие кусочки тыквы принял за апельсин.
Мария, это же отлично!!!! Мои тыкву вообще не ощутили!