Торт «Праздничный» с коржами на сгущенке и сметане
В моей основной кулинарной книге есть очень много разных рецептов, какими-то из них я пользуюсь регулярно, а что-то готовлю очень редко. Когда-то торты по этому рецепту я делала достаточно часто, но за последние лет семь я вспомнила об этом торте впервые.
Как всегда в выходные дни мы ходим в гости к моей маме. В этот раз решила порадовать всю нашу семью вкусным десертом, тем более в холодильнике все необходимые ингредиенты имелись в наличии, а срок годности некоторых из них подходил к концу.
Моему мужу торт безумно понравился. Вот что он сказал по этому поводу:
«Тесто внутри очень вкусное, и по консистенции напоминает жирный творог. Сам по себе торт очень мягкий и удачно сочетается с кремом из сгущенки. По пятибалльной шкале этот торт оцениваю на десять!!!»
За раз муж съел аж четыре куска и сразу попросил приготовить этот торт на следующие выходные, на которые как раз и припадает День святого Валентина, плюс нашему Ванечке исполнится 4 месяца.
Ингредиенты:
- Сметана 230-250 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Сгущенное молоко ½ бан.
- Сахар 1 ст.
- Мука 2 ст.
- Сода 1 ч.л.
- Уксус для гашения соды
- Какао 2 ст.л.
Для крема:
- Масло сливочное размягченное 200 гр.
- Сгущенное молоко вареное 1 бан.
Для украшения:
- Шоколад белый 30 гр.
- Шоколад черный 60 гр.
Приготовление:
- Яйца взбить миксером в густую пену.
- Во взбитые яйца добавить сгущенку, сметану, сахар, соду, гашеную уксусом, взбить миксером.
- В полученную массу добавить муку и все тщательно перемешать.
- Разделить тесто на четыре равные части.
- В две части теста добавить по столовой ложке какао. У меня еще был кондитерский шоколад, добавила и его.
- Тесто выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, аккуратно разровнять ложкой и выпечь четыре коржа. Выпекать при температуре 200 градусов около 15-20 минут.
- Коржи остудить.
- Для крема взбить миксером вареную сгущенку со сливочным маслом.
- Украсить торт по желанию. Я украсила натертым шоколадом.
- Дать торту пропитаться при комнатной температуре пару часиков, а затем охладить в холодильнике.
торт выглядит очень аппетитно, но я не поняла как тесто выпекать — в форме? Или на противне, а потом придать нужную форму коржу? Простите, если вопрос глупый, просто я начинающий кулинар, а приготовить такой тортик хочется.
ОксанА, извините за неточность… выложить в форму для выпечки. я использовала разъемную небольшого диаметра в форме сердца
Спасибо! Буду пробовать!
очень красивый тортик-и в разрезе, и в целом виде:) возьму на заметку, спасибо,Наталья:)
natalia u menia toze vopros/ iaiza vzbibat vmeste ili belki otdelno i zeltki otdelno
Наталья. какой консистенции тесто? Спрашиваю, т.к. написано «разровнять ложкой»
inna, яйца взбивать вместе.
inessa, тесто достаточно густей, как очень густая сметана. Само по форме оно не разливается, поэтому нужно ложкой разровнять.
AnastasiyaPanait, очень рекомендую. Сама ела его давным-давно, но по отзывам мамы, брата, его девушки и любимого мужа очень вкусно.
Со сгущенкой все вкусно! Интересный состав теста, уже хочется испробовать!
какая прелесть!!!
Супер!
попробую приготовить любимой жене)
Скажите пожалуйста какого примерно размера(диаметра)должна быть форма?
Я пользовалась небольшой формой (диамерт ну около 20 см), но по-моему коржи получились немного толстоватыми. Можно взять форму чуток по-больше (22 см. например), главное — тщательно и равномерно распределить тесто по дну формы.
тортик приятный на вкус)) единственно что форма была у меня 25 см и они были в два раза тоньше, чем у вас на картинке, несмотря на то что я увеличила весь состав ингридиентов. так что всем советую брать форму меньше. спасибо за рецепт.
Наташа,после Вашего описания у меня пробуждается вдохновение,хочется встать,и испечь,готовить,не выходя из кухни.Спасибо,здоровья Вам и Вашей семье!Чувствуется,что Вы делаете от всей души.
У меня вопрос такой: можно испечь два коржа белый и тёмный,а потом разрезать пополам?
Спасибо большое за такое сообщение… Безумно приятно! Конечно можно сделать два коржа, а потом каждый разрезать пополам. ТОлько делать это нужно очень аккуратно.
Наталья!!!! хочу еще раз испечь этот торт, уж очень вкусный! только как сделать, чтобы коржи были как у вас на картинке.а то у меня 5 мм они((( помогите пожалуйста. (14 коммент мой)
Татьяна, странно, что у вас коржи получились тонкими…. Попробуйте из двойного количества ингредиентов сделать три коржа, может они лучше поднимутся…
спасибо, очень вкусно получилось
Это очень вкусный торт. Я его обожаю. Только еще пропитываю коржи сиропом из варенья и вина .
У меня вопрос. Тесто надо раскатывать, или просто заливать в форму и коржи печь каждый поочереди, или как?:)
В данном рецепт тесто получается не той консистенции, чтобы его раскатывать…. Выкладываю его на противень или в форму и распределяю ложкой. Коржи можно как по отдельности (т.е. четрые коржа) или испечь белый корж, а затем шоколадный (потом каждый разрезать на две части).
привет всем. я приготовила и получилось очень вкусно, раньше у меня никогда не получилось испечь торт в жизни, и тут сразу же получилось и очень мягкое )))
Ассем, поздравляю с дебютом!!! Теперь можно и другие тортики попробовать испечь!