Торт «Птичье молоко»
Рецепт торта «Птичье молоко» на конкурс от Евгении Трошиной:
На Новый год все собирают стол. Все суетятся, торопятся, в магазинах очередь. И многие идут домой с счастливыми лицами, ожидающими праздника.
У нас в семье тоже всегда организовывается стол, но для этого мы тщательно продумываем меню. И моя задача на этот праздник, как и на все другие, испечь торт. Вроде всё просто. Но ведь необходимо решить какой именно выбрать. Их же такое количество, совершенно разных. Может сделать рецепт испытанный праздниками? Или же выбрать что-то новенькое и всех удивить? Всегда передо мной встают эти вопросы. И поэтому я бы хотела показать те, которые я уже пробовала делать и они понравились всем. Может кому-то они приглянуться и именно в этот Новый год вы их испробуете.
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:
- Cливочное масло 200 гр.
- Сахар 1 ст.
- Яйца 5 шт.
- Мука 2 ст.
- Разрыхлитель 1,5 ч.л.
- Какао 1 ст. л.
- Темный шоколад 400 гр.
Для суфле:
- Яичные белки 9 шт.
- Сахар 300 гр.
- Желатин 30 гр.
Украшение:
- Бананы
- Абрикосы
- Сахар
- Мёд
Приготовление:
- Масло комнатной температуры взбить с сахаром до светлого цвета и воздушности.
- По одному добавить яйца не переставая взбивать, добавить разрыхлитель, какао, муку.
- Всё перемешиваем.
- Шоколад растопить в микроволновке и ввести в тесто.
- Всё аккуратно перемешать.
- Тесто выкладываем в заранее приготовленную форму и выпекать в разогретой духовке при 175 градусах 50-60 минут.
- Как только наш бисквит остынет, выкладываем его в разъёмную форму.
- По бокам немного бисквит обрезаем и чуть-чуть сверху.
- Раскладываем на бисквит нарезанный банан.
- Абрикосы режем на дольки.
- На сковородке разогреваем сахар, как только он растворится, кладем абрикосы, как только они обволоклись сиропом, добавляем мёд.
- Перемешиваем и убираем со сковородки на тарелочку.
- Готовим суфле. Желатин залить теплой водой 200мл, довести до кипения.
- Белки взбить в крутую пену, маленькими порциями добавляем сахар, взбиваем все на большой скорости, пока сахар не растворится, горячий желатин тоненькой струйкой вливаем в белковую массу, не переставая взбивать на большой скорости.
- Заливаем наш бисквит готовым суфле.
- Выкладываем сверху дольки абрикоса и убираем в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. Украсить можно по-разному, а также использовать разные фрукты.
Приятного аппетита!!!
Хочу попробовать сделать, а на чем лучше взбивать, блендером, или комбайн старого образца пойдет?
Думаю, подойдет комбайн
НАТАЛЬЯ ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НО КАК ВЫЛОЖИТЬ БИСКВИТ ТАК РОВНО КАК У ВАС? У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ.