Торт с какао и миндалем
Пожалуй, ни один праздник не обходится без подачи десерта и торт в этом списке бесспорный лидер. Мы привыкли дни рождения и другие семейные торжества отмечать именно с этим нежнейшим десертом, так любимым и взрослыми и детьми.
Любой торт – это маленький шедевр и поэтому хозяйки с удовольствием пекут их дома, удивляя и угощая своих друзей и близких. А какой торт приготовить к ближайшему празднику, выбирать Вам. Надеюсь, рецепт торта с какао и миндалем найдет своих почитателей, порадует нежным вкусом и будет украшением на Вашем столе!
Ингредиенты:
Для бисквита (диаметр 20-22 см):
- Яйца 3-4 шт.
- Сахар 75 г.
- Ванильный сахар 2 ст.л.
- Мука 100 г.
- Какао 2 ст.л.
Для крема:
- Сыр Маскарпоне 250 г.
- Сгущенное молоко 180 г.
- Какао 1-2 ст.л.
- Миндаль 70-100 г. для украшения
Приготовление:
- Отделите белки от желтков и последние разотрите с сахаром и ванильным сахаром добела.
- Муку просейте несколько раз и взбейте с сахарными желтками, всыпая постепенно.
- Белки взбейте до пышной пены и добавьте к массе, перемешивая аккуратно сверху вниз.
- Переложите в силиконовую форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
- Разровняйте лопаткой и выпекайте в разогретой духовке до сухой деревянной палочки, примерно 30 минут.
- Выложите бисквит на решетку, дайте полностью остыть, разрежьте на два коржа.
- Для крема взбейте маскарпоне, сгущенное молоко и какао.
- Миндаль подсушите на сухой сковороде или в духовке, и часть измельчите в блендере.
- На первый корж нанесите половину крема и посыпьте миндалем.
- Накройте вторым коржом и промажьте кремом бока торта и всю поверхность, с помощью кондитерской лопатки.
- Бока торта украсьте измельченным миндалем, а сверху выложите цельный орех.
- Дайте торту с какао пропитаться не менее трех часов
Какой красивый!!!!! И так всё просто! Класс! :-)
и мне тоже ажется
Хочу приготовить этот торт, но боюсь, что крем с таким количеством сгущенки будет жидким.
Он, правда, у вас получается таким, как на картинке? Вы его взбиваете по-особенному или есть какой-то другой секрет?
Карина, не бойтесь! Смело готовьте, крем получится как на картинке. Ведь маскарпоне достаточно жирный и консистенция у него, как у сливочного масла. Поэтому со сгущенкой взбивается изумительно и получается достаточно густой крем!
Ну что ж, я таки сделала этот торт. К сожалению, другим не советую следовать рецепту. Мне кажется, Наталья, вы или написали неправиьные пропорции или что-то перепутали. 3-4 желтка + весь сахар и мука — тесто получается очень-очень густям. Чтобы белки с этой массой соединились, нужно не лопаткой перемешивать, а долго взбивать, потому что у двух частей слишкам разная консистенция. В результате, если печь такой корж, он получается очень плотным и не поднимается. Я не понимаю, почему вы так намудрили с тестом. Ведь можно сделать бисквит по традиционному классическому рецепту, это и быстрее и намного проще. Собственно, всем советую сделать именно так. Взбить белки с сахаром до легких пиков, добавить желтки, муку, какао и получится чудный мягкий бисквит!
Карина, жаль, что у вас бисквит не получился. У меня он получается всегда!!!
Чтобы облегчить процесс, можно половину сахара добавить в белки, а другую — к желткам. Белки ввести в тесто перед мукой, а муку всыпать последней. Но от перемены мест сумма, как понимаете, не поменятся! А значит и не поменяется результат!!!!
Скажите пожалуйста а как он получается таким пышным если там нет ни соды ги разрыхлителя
Айгюн, весь секрет во взбитых яйцах!!!!
Наткнулась на Ваш рецепт и сразу же решила его приготовить. Торт выглядит бесподобно! Скажите, а в крем нужно добавлять обычную сгущенку или вареную? Можно ли чем-то предварительно пропитать коржи, а то, боюсь, крем их не достаточно пропитает.