Торт с клубничным суфле
Сезон клубники в самом разгаре и продолжаться он может до конца июля (это касается сорта «Вима тарда»). Поэтому считаю предложенный вашему вниманию рецепт торта с клубничным суфле актуальным еще относительно долго.
В эту ягодную пору начала все чаще баловать мужа вкусными десертами. Предложенный рецепт Сергей назвал победителем в недели номинации «К чаю». Признаюсь, мне этот вариант тоже импонирует, тем более, что готовится очень просто. Когда муж с аппетитом «умял» свой первый кусок, я тоже не удержалась…
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо 1 шт.
- Сахар ¾ ст.
- Сметана 2 полные столовые ложки
- Сливочное масло размягченное 100 гр.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Сода ½ ч.л.
- Уксус для гашения соды
- Мука 1,5 ст.
Для клубничного мусса:
- Клубника 300 гр.
- Творожная масса 300 гр.
- Сметана 150 гр.
- Сахар 1 ст.
- Желатин 3 ст.л.
Клубника для украшения
Приготовление:
- Для теста яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить размягченное сливочное масло, сметану, гашеную в уксусе соду и муку. Все тщательно перемешать и вылить в разъемную форму диаметром 20-22 см. Форму предварительно смазать растительным или сливочным маслом или выложить бумагой для выпечки.
- Корж выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. Готовность проверить спичкой. Корж достать из формы, остудить и разрезать острым ножом на две части.
- Для приготовления мусса клубнику измельчить в блендере вместе с сахаром, творожную массу взбить вместе со сметаной, добавить клубничную массу. Желатин залить водой, чтобы она полностью его закрыла, дать настояться около 30 минут, затем на не большом огне растворить, не доводя до кипения. Желатин сразу же вылить в общую массу и перемешать.
- В разъемную форму сначала выложить один корж, сразу же залить его частью клубничного суфле, накрыть второй частью и вылить оставшееся суфле. Разровнять поверхность и поставить в холодильник до полного застывания.
- Ножом провести по контуру торта, снять борта разъемной формы и украсить по своему желанию ягодами клубники.
Наталья,очень хочется приготовить такой нежный тортик,но нет разъемной формы…Что-то посоветуете?(кроме совета «купить»)))
очень, очень красивый тортик, как раз летний вариант!
Гульнара, позвольте посоветовать:)-можно сделать бортик из фольги по размеру коржей, чтобы он плотно прилегал к ним, поставить на широкую плоскую тарелку, и в него собирать торт, когда от будет готов, аккуратно разрезать фольгу и снять.
Гульнара, а можно выпечь корж в той форме, которая есть, потом выстелить дно миски или кастрюльки пищевой пленкой (пакетом), вырезать корж по размерам используемой вами посуды и все собирать в эту посудину. После полного застывания можно будет торт извлечь из миски и удалить пищевую пленку. Оставшиеся обрезки теста, кстати, можно повторно использовать для приготовления другого десерта либо в этот же торт положить вместе с суфле.
Очееееень классный, вкуууууусный торт! Спасибо!!!!
Наталья, посоветуйте какие еще ягоды можно использовать? Просто у меня на данный момент нет клубники.
Алена, можно малину или чернику. Получится не менее вкусно. Только количество сахара берите на свое усмотрение.
Тортик получился наивкуснейший, нежнейший. И очень понравился гостям, которые принесли целое ведро клубники. Спасибо Вам, Наталья, что радуете посетителей сайта такими аппетитными и оригинальными рецептами. Буду и впредь следовать Вашим рекомендациям и советам. Поистине Ваш сайт — фаворит кулинарии и выпечки среди аналогов. Это не лесть, а самая настоящая реалити!!!
Натателла, очень приятно слышать такие слова в совй адрес! Рада стараться для вас!
подскажите пожалуйста, сколько в холодильнике примерно будет застывать?
В холодильнике пару часиков. А вообще, от желатина многое зависит. В последний раз суфле хватило часа в холодильнике.
Торт очень вкусный, лёгкий. Приготовила из замороженной клубники. Все были в восторге! Спасибо за рецепт!
Очень вкусный тортик получился)) Спасибо, Наталья, за такой аппетитный рецептик!
Тортик изумительный!!! Такой легкий и красивый! Тесто, на мой взгляд, показалось густоватым, добавила еще одно яйцо.
Ничего не вышло 2 раза корж развалился.
Расскажите по-подробнее, что конкретно не вышло?
Подскажите, нужно ли в тесто добавлять сметану? Просто в ингредиентах для теста Вы указываете сметану, а при подробном описании замешивания теста — нет…
Валерия, нужно конечно. Извините, сейчас подправлю в приготовлении.
Я в прошлом году этот тортик делала! вкусно очень, только мне бисквит показался слегка тяжеловатым. Хотелось чего-то более воздушного.
Доброй ночи! А размер разъемной формы у вас какой?
Евдокия, читайте пункт 1 приготовления — разъемная форма диаметром 20-22 см