Торт с шоколадными коржами и творогом «Вдохновение»

Не так давно получила письмо от читательницы «Кулинарных рецептов любящей жены» Виктории с рецептом торта с шоколадными коржами и творогом «Вдохновение». Обрадовалась очень, т.к. давно не получала рецептов интересных десертов. Правда, рецепт был без картинки. А вчера Виктория любезно предоставила для вас и картинку своего оригинального тортика, поэтому встречайте рецепт:

Попала случайно на Ваш кулинарный блог. Очень понравилось. Все ярко, красиво, а главное понятно и доступно. И вот решила написать рецепт торта, который я приготовила к Новому году. Захотелось к празднику чего-то необычного…

Немного подумав, решила соединить рецепт традиционного «Пражского торта», который пеку уже давно, и творожной запеканки, от которой в восторге мой сынишка. Назвала я этот торт «Вдохновение», И так рецепт.

Ингредиенты (на торт диаметром 24 см):

Для коржей:

1. Яйцо 2 шт.
2. Сгущенное молоко 1 банка
3. Мука 1 ст.
4. Какао 3 ст.л.
5. Сода 1 ч.л.
6. Укус для гашения соды

Для творожной запеканки:

1. Творог средней жирности 350 гр.
2. Яйцо 3 шт.
3. Сахар ½ ст.
4. Ванильный сахар 1 пакетик
5. Сметана 100 гр.
6. Манная крупа 3 ст.л.

Для крема:

1. Сметана жирностью не меньше 30% 500 гр.
2. Сахар 1 ст.

Для шоколадной глазури:

1. Сахар 3 ст.л.
2. Какао 3 ст.л.
3. Мука 1 ст.л.
4. Молоко 4 ст.л.
5. Масло сливочное 50 гр.

Для украшения:

Грецкие орехи очищенные

Приготовление:

1. Взбить яйца (лучше это делать при помощи миксера), добавить сгущенку. 
2. Погасить соду уксусом, добавить в яйца со сгущенкой. 
3. Перемешать муку с какао. Все соединить и перемешать.
4. Разделить тесто на 2 части, выпекать каждый корж около 15 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверить спичкой. Главное не пересушить. Если вдруг такое произойдет, коржи можно слегка пропитать сахарным сиропом.
5. Взбить блендером или пропустить через мясорубку творог. 
6. Отделить белки от желтков. Взбить желтки, сахар, сметану. 
7. Отдельно взбить белки в густую пену. 
8. Тщательно перемешать творог, желтково-сметанную массу, манку, ванильный сахар. 
9. В конце добавить взбитые белки и аккуратно перемешать. 
10. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40мин. Готовность видна по отстающим от формы бокам. Не зажаривать. Творожная запеканка получилась в диаметре немного меньше коржей, поэтому их бока пришлось немного обрезать. Обрезки подсушила и крошкой присыпала в конце бока торта.
11. Для крема перемешать сметану с сахаром до растворения. 
12. На блюдо выложить один корж, промазать его кремом, выложить творожную запеканку, сметанный крем и сверху еще один корж.
13. Верх и бока торта смазать сметанным кремом. 
14. Сверху притрусить поджаренными измельченными грецкими орехами. 
15. Для приготовления глазури смешать сахар с мукой и какао, добавить 4 ст. ложки молока и довести до кипения. В конце положить 50 гр. сливочного масла и перемешать. 
16. Глазурь остудить и полить ею торт.

Совет:

Для того, чтобы творожная запеканка и коржи было легче доставать из формы, рекомендую дно формы застелить бумагой для выпечки, а бока формы смазать растительным или сливочным маслом.