Торт с творогом и клубникой в желе
В сегодняшнем рецепте встречайте очередной летний торт с клубникой, на этот раз он готовится с прослойкой-желе из творога и сливок. Нижний слой этого торта — идеально ровный, мягкий и воздушный бисквит. Ну а завершающий аккорд — клубничное желе и ломтики клубники.
Этот торт с творогом и клубникой в желе получается достаточно большим, так что не сомневайтесь, по кусочку хватит даже для большой кампании. И готовится, как всегда, просто, правда, не так быстро. Ведь желе, особенно если его два слоя, нужно время на застывание. Но это все техничесткие моменты приготовления, особых трудозатрат и усилий торт от вас не потребует.
Чтобы приготовить торт с творогом и клубникой в желе вам потребуется (на торт размером 22х30 см):
Для бисквитного коржа:
- Яйцо 4 шт.
- Сахар мелкий 100 г.
- Мука 90 г.
- Крахмал картофельный 35 г.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Для творожного мусса:
- Творог пастообразный однородный 500 г.
- Сахар 200 г.
- Сливки жирностью 36% 500 мл.
- Молоко 70 мл.
- Желатин быстрорастворимый 30 г.
Для верхнего клубничного слоя:
- Клубника примерно 300 г.
- Желе в пакетике 1 пак.
Клубничный или малиновый конфитюр или повидло 100 г.
Приготовление блюда по рецепту «Торт с творогом и клубникой в желе»
- Для начала приготовим бисквит. Яйца тщательно взбейте при помощи миксера в пышную пену.
- Ко взбитым яйцам добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет светлой и однородной. Масса увеличится в размере и станет пышной. Время взбивания около 5 минут.
- Добавьте ко взбитым яйцам муку и крахмал, смешанные с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте.
- Выложите тесто на противень (у меня форма размером 22х30 см), выложенный бумагой для выпечки, разровняйте.
- Поставьте тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 20 минут до готовности.
- Готовый бисквит остудите.
- Для творожного мусса соедините однородный творог с сахаром, оставьте, чтобы сахар полностью растворился.
- В отдельной емкости взбейте до жестких пиков охлажденные сливки.
- В горячем молоке растворите желатин, введите его в творожную массу и взбейте миксером.
- Творожную массу добавьте ко взбитым сливкам, перемешайте на низких оборотах до однородности.
- В форму выложите пищевую пленку, на нее – бисквит.
- Бисквит смажьте тонким слоем джема или конфитюра, выложите творожный мусс, разровняйте. Уберите в холодильник до застывания – 1-2 часа.
- Сверху на застывший мусс выложите тонкие ломтики клубники.
- Залейте готовым желе. Для этого желе из пакетика растворите в половине объема воды, указанного в инструкции по приготовлению. Остудите, а затем залейте сверху ягоды.
- Накройте торт пищевой пленкой, уберите в холодильник до полного застывания.
- Готовый торт с творогом и клубникой желе порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!