Торт-желе «Мозаика»
Летний, легкий и воздушный десерт. Думаю, такой торт никого не оставит равнодушным, особенно в жаркий день. Этот торт-желе – один из моих самых любимых десертов. Он невероятно вкусный и красивый, содержит минимум «неполезных» сладостей.
Начинка очень яркая, а в каждом кусочке разная – ее формируют разные по размеру и цвету кусочки желе. Детям такой торт очень понравится, протестировано на крестнице))).
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 1 ст.
- Мука 1 ст.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Для начинки:
- Желе в пачках трех разных цветов по полпачки каждого
- Сметана 800 гр.
- Сахар 1 ст.
- Желатин 35-40 гр.
- Кокосовая стружка 1 ст.л.
Приготовление:
- Яйца взбить при помощи миксера до образования пены.
- Добавить сахар, взбить до его растворения.
- Муку соединить с разрыхлителем, просеять и добавить в тесто.
- Разъемную форму для выпечки, диаметром не больше 26 см. выстелить пергаментной бумагой, выложить на него тесто и аккуратно распределить тесто по всей поверхности формы.
- Выпекать тесто 25—30 минут при 200—220 градусах, причем в течение первых 10—15 минут не рекомендую открывать духовку, так как в этом случае бисквит делается плотным, трудно пропекаемым.
- Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости: при надавливании пальцем на непропеченном бисквите остается ямочка.
- После того, как вы убедились в том, что бисквит готов, выключите духовку, но бисквит сразу не доставайте. Дайте ему отойти в течение 10-15 минут.
- Дайте бисквиту остыть.
- Магазинное желе разведите как написано на упаковке, при этом слегка уменьшите объем добавляемой в него воды.
- Разные цвета желе вылейте в разные мисочки и охладите в холодильнике.
- Порежьте желе ровными кубиками, размером приблизительно 2х2 см.
- Желатин замочите в половине стакана воды, дайте ему набухнуть в течение 20-30 минут. Затем желатин растопите на огне до полного его растворения.
- Смешайте сахар со сметаной, аккуратно влейте желатин.
- Добавьте в получившуюся сметано-желатинную массу кубики разноцветного желе и перемешайте.
- В разъемную форму, в которой вы выпекали бисквит, выложите бисквитный корж, затем вылейте начинку из сметаны и разноцветного желе, сверху посыпьте кокосовой стружкой.
Обратите внимание на:
— торт с желе и фруктами «Экзотик»
Мучилась-мучилась жаждой чего-нибудь вкусненького и решилась-таки приготовить данный тортик. Учитывая, что я очень люблю желе, он очень мне пришелся по вкусу. Могу заверить, что это творение привлечет не только детей — мой молодой человек уплел практически половину торта, когда тот еще не успел до конца зажелироваться. Кстати, раньше я делала нечто подобное, так в сметанное желе еще добавлялись различного рода фрукты (у меня это были бананы) и маленькие кусочки бисквита, кому как нравится…
Светка, с фруктами тортики я тоже люблю. Вот, кстати, скоро выложу один из моих рецептов торта-желе с фруктами. Думаю, вы оцените :)
Ну-с, будем ждать и с удовольствием пробовать
Спасибо за рецепт! Вот хочу завтра попробовать, боюсь, что не получится — никогда такого еще не готовила.
и вопрос: если добавить в тортик вишенок(мороженных, но в размороженном естественно виде) и бананов(больно я это дело люблю!), то это не испортит блюдо? не повлияет на застываемость?
Вишни — сложно сказать. Ведь когда они начнут подтаивать, от них появится влага. А бананы на застываемость не повлияют и вкус классный будет. Вот только чернеют они быстро, так что лучше положить их на нижний корж тонким слоем, а потом залить желе.
Наталья, спасибо! буду значит пока экспериментировать без вишен
Можно, кстати, размочить цукаты в бренди и положить в тортик. Будет очень вкусно!!!
Подскажите, пожалуйста, что делать после того, как зальем начинку из сметаны и разноцветного желе? Можно ли выпекать или просто сколько то подождать?
И какой высоты примерно должна быть форма, в которую заливать? …и можно ли как-то обойтись без глубокой специальной формы?
…я только учусь, поэтому столько вопросов =)
заранее спасибо
Юлия, после того, как вы залили сметанную массу и выложили желе, торт необходимо поставить в холодильник как минимум на 2-3 часа, чтобы желе застыло.
Раньше для выпечки такого торта я использовала обычный противень, затем бисквит резала на кусочки, макала их в желе сметанное, перемешивала с разноцветным желе и выкладывала в обыкновенную глубокую миску. Затем, после полного застывания торта, края миски смачивала кипятком, чтобы желе отстало, а затем выкладывала на блюдо верхом вниз. Получалось тоже красиво.
ЗДРАВСТВУЙТЕ НАТАЛЬЯ!ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТИК,МНЕ ДАЛА РЕЦЕПТ МОЯ СЕСТРЕНКА КСТАТИ ВАША ТЕЗКА.НО МЫ ДВА ВИДА БИСКВИТА ДЕЛАЕМ В ОДИН МЫ ДОБАВЛЯЕМ 1ч л какао и режим бисквит на полоски в толщину с палец,еще плюс плитка черного пористого шоколада тоже порезать на маленькие кубики.Попробуйте очень вкусно.
НАДЕЖДА, обязательно попробую!!!
A posle tavo, kak biskvit ispečiotsa, nado vybirat jevo iz formy? ja sprašyvaju, potomu što napisano ,,В разъемную форму, в которой вы выпекали бисквит, выложите бисквитный корж»
Zita, конечно же лучше будет, если вы сначала бисквт достанете из формы, а затем снова его туда положите. Так он у вас точно ко дну не прилипнет и будет легко доставаться после полного приготовления торта.
Nu jasnenko, spasibočka, budu probovat na novyj god:)
A smetanu žyrnuju nado brat?
Очень вкусный тортик получается, ела его как-то на свадьбе — еще тогда он мне запомнился. И вот искала недавно какой-то летний тортик и приготовила именно этот — получился вкусный и освежающий, так что буду его готовить еще ни 1 раз :-)
Мне вот захотелось что небудь холодненькое и летние, сегодня зделаю, а завтра буду пробывать..
Skajite a smetanu nujno vzbiti?
Ольга, сметану с сахаром можно и не взбивать. Можно просто перемешать с сахаром и оставить, чтобы сахар хорошо растворился. А потом вливать тонкой струйкой желатин. Тут можно взбивать миксером (лучше взбивать, чтобы желатин равномерно распределился), ну или просто перемешивать.