Тушеные баклажаны с овощами
Баклажаны — один из самых любимых мной овощей. Только вот муж и мой папа не очень жалуют. Тем не менее удалось недавно и их заставить оценить приготовленные вкусные тушеные баклажаны с овощами.
Если честно, то это напоминает по вкусу баклажанную икру. Изумительно как в холодном, так и в горячем виде (моим мужчинам больше понравился холодный вариант, как закуска).
Будет очень вкусно, если полученную массу уложить на обжаренный белый или черный хлеб, натертый чесночком. Также баклажаны идеальны в качекстве гарнира к любому мясному блюду.
Ингредиенты:
- Баклажан 1 шт. крупный
- Помидор 1 шт. крупный
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кинза
- Соль
- Перец черный молотый
- Перец красный острый
- Растительное масло
Приготовление:
- Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками, а затем каждый кружочек на четвертинки.
- Лук репчатый, баклажаны, перец и помидор нарезать мелкими кубиками.
- На растительном масле обжарить морковь в течение 3 минут, затем выложить остальные овощи, посолить, поперчить по вкусу.
- Жарить овощи, помешивая, еще в течение 10-15 минут.
- Сверху посыпать мелко нарезанной кинзой.
Обожаю баклажаны, а если времени совсем нет, можно просто обвалять кольца баклажана в муке и обжарить на масле, желательно оливковом!
Наташ, еще в это блюдо можно добавлять цветную капусту и кабачки и чеснок. В наше семье оно называется соте. Я раньше закатывала на зиму такой вариант — отлично стоит и вкусно как горячее, так и холодное. Сейчас ленюсь, но летом в сезон — это хит не только повседневного стола, но и праздничного.
Да, я вот подумала, что в это блюдо можно абсолютно любые овощи добавлять. В любом случае получится вкусно!
Аппетитно как выглядит! Надо будет попробовать :)
Девчонки, а баклажаны чистить не надо? И соли подержать для удаления горечи?
Ольга, я не чищу. И горечь не удаляю, они мне не горчат никогда!
Приготовила сегодня… сразу две порции. Свекор сразу слопал целую тарелку. Остальное пришлось делить на троих. А я вообще баклажаны люблю в любых проявлениях. Очень-очень вкусно. Спасибо за эти вкуснейшие и в то же время простые в приготовлении блюда, Наталья. Случайно зашла на ваш сайт и… осталась тут. Обязательно буду следить за новинками. Еще раз большое спасибо!