Тушеный сельдерей с фаршем
Моя тезка Наталья из Бельгии еще в октябре поделилась с нами своим замечательным рецептом тушеного сельдерея с фаршем. Вот, что она пишет:
Моя свекровь повар, поэтому некоторое время пришлось жить с ней под одной крышей, и я научилась у нее многим блюдам бельгийской и европейской кухни. Буду рада поделиться.
Вот рецепт очень простого, но безумно вкусного блюда, это рецепт бабушки моего мужа.
Его можно есть как самостоятельное блюдо, но чаще всего едят это блюдо с отварным картофелем.
Рецепт на самом деле очень оригинальный. Дело в том, что сельдерей в нашей семье очень любим, а вот рецептов приготовления мы знаем не так много. Как правило, добавляем его корень в супы или делаем салаты. А вот чтобы в блюде главным ингредиентом был сельдерей – такого рецепта у меня не было.
Спасибо вам, Наталья, за такой удачный и своевременный рецепт и за аппетитную картинку.
Ингредиенты:
- Стебли сельдерея 600-700 гр.
- Фарш 300 гр. (смесь говядины и свинины, лучше попостней)
- Кубики овощного бульона 2 шт.
- Кипяток 500 мл.
- Крахмал 1 ст.л. (кукурузный или картофельный)
- Масло сливочное 15 гр.
Приготовление:
- Стебли сельдерея помыть и удалить твердые жилки при помощи ножа.
- Стебли нарезать поперек длины (длинною 5-6 см), обжарить на сливочном масле 2-3 мин.
- Теперь к сельдерею добавить фарш, обжарить вместе с сельдереем, залить кипятком и добавить бульонные кубики.
- Все тушить на медленном огне до готовности сельдерея, примерно 30-40 минут. Чем моложе стебли — тем быстрее они готовятся. Солить в принципе не нужно, так как используем кубики.
- Крахмал залить небольшим количеством холодной воды и тщательно размешать, эту смесь влить в сельдерей с фаршем и все хорошо перемешать. Это делается для загустения «соуса». Приятного аппетита!
Наташа. привет! А у нас в семье мы готовим гарнир из сельдерея, его можно сочетать с мясом, рыбой, можно с яишницей. Жарим лук(нарезать все ингридиенты кубиками или соломкой), морковь, корень сельдерея на растительном масле и при открытой крышке. Обжариваем в той последовательности, что я указала. В конце я добавляю соль и специи.
NATASHA, спасибо за интересный рецептик. Обязательно им воспользуюсь.