Творожные кексы с маком и сушеной клюквой
Этот простой и незатейливый десерт я всегда стараюсь приготовить к приходу подруг. Во-первых, готовятся они просто и быстро, во-вторых, все ингредиенты всегда под рукой, ну а в-третьих, только у меня дома за чашкой чая можно забыть про фигуры и диеты))).
Творожные кексы с маком и сушеной клюквой делаются в небольших бумажных формочках, что дополнительно украшает выпечку. Легкая кислинка, которую дает клюква здорово дополняет вкус кексов.
А на столе такие кексы смотрятся очень здорово, кстати.
Ингредиенты:
- Творог 150 г.
- Сметана 1 ст.л.
- Масло сливочное 100 г.
- Сахар 100 г.
- Яйцо 2 шт.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Мука 120 г.
- Мак 2 ст.л.
- Клюква сушеная 70 г.
Приготовление:
- Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахаром до однородности.
- Добавьте творог и сметану, взбейте снова.
- Яйца взбейте миксером до пены, добавьте в основную массу и аккуратно перемешайте ложкой.
- Муку соедините с разрыхлителем и высыпьте в тесто, перемешайте ложкой.
- Добавьте мак и сушеную клюкву, перемешайте и разложите по формочкам, заполняя их на 2 трети.
- Поставьте кексы в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться 20-25 минут.
А сколько муки? Клюкву обязательно сушить?
Татьяна, сами по себе кексы получаются не такими воздушными, как обычно, поэтому на мой взгляд лучше добавлять сушеные ягоды и фрукты. Хотя, можно и со свежими попробовать :)
Количество муки анписала, извините за невнимательность…
Наталья, а можно сделать подобные кексы без разрыхлителя теста, ведь он очень вреден для здоровья…
Можно, Мариночка. Только замените его содой, гашеной уксусом.
Марина, кто вам это сказал?! Разрыхлитель полностью разлагается при нагревании и улетучивается из блюда! На этом свойстве основано его действие!
Немного химии: когда вы добавляете соду и уксус
NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+CO2+H2O.
сода + уксусная кислота
А это реакция разложения пищевого разрыхлителя, гидрокарбоната аммония:
NH4HCO3 = NH3 + CO2 + H2O
сколько примерно шт. кексов получается?
Примерно 6-8 штук
Вкусные кексы получились,хоть и без клюквы и мака( заменили на лимонную цедру и сок).. спасибочки.. я всегда знаю,что найду на этом сайте то,что мне нужно!!!)))
Лисичка, я очень рада, что кексики пришлись по вкусу :))) Тут скорее рецепт теста важен, а я лишь предлагаю вам свое дополнение в виде мака и клюквы.
А кексы с лимоном я обожжжжжаю!