Творожный штолен с маком
Для того, чтобы приготовить классический штолен на основе дрожжевого теста, потребуется время. Ну а я предпочитаю более простые и быстрые рецепты. Поэтому, в который уже раз, остановила свой выбор на творожном тесте для штоллена. Правда, творожный штолллен у меня не обычный, а с начинкой из мака.
Получился эдакий праздничный маковый рулет в виде штоллена, очень красивый и безумно вкусный. Как и любой другой штоллен, мой вариант тоже должен выстаивать в прохладном темном месте. Но в этот раз штоллен не прожил в холодильнике и суток – уж такой ароматный и манящий он получился!
Чтобы приготовить творожный штоллен с маком вам потребуется:
- Творог 200 г.
- Мед 3 ст.л.
- Сахар 150 г.
- Масло сливочное 200 г.
- Яйцо 2 шт.
- Мука примерно 500 г.
- Соль щепотка
- Разрыхлитель для теста 1 ст.л
Для маковой начинки:
- Молоко 150 мл.
- Сахар 100 г.
- Мак 200 г.
- Ванилин
- Цедра 1 апельсина
- Изюм 100 г.
- Ром 70 мл.
- Жаренный миндаль 100 г.
Для подачи штоллена:
- Масло сливочное 50 г.
- Сахарная пудра 50 г.
Приготовление блюда по рецепту «Творожный штоллен с маком»:
- Изюм промойте, залейте ромом и оставьте на ночь. Утром слейте ром.
- Молоко доведите до кипения, залейте им мак, накройте крышкой и дайте полностью остыть.
- Лишнее молоко слейте, добавьте сахар, ванилин и остатки рома.
- В полученную массу добавьте миндаль, апельсиновую цедру, измельчите при помощи мясорубки.
- Размягченное сливочное масло разотрите с медом и сахаром, добавьте щепотку соли, яйца и творог. Тщательно перемешайте.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем для теста, небольшими порциями добавляйте в общую массу, замешивая руками тесто.
- Тесто разделите на две части, каждую раскатайте в лепешку.
- Выложите на лепешку творожного теста маковую начинку, сверху посыпьте изюмом..
- Сформуйте таким образом два рулета, положите их швом вниз на противень, выложенный бумагой для выпечки..
- При помощи скалки придайте рулетам форму штоллена.
- Поставьте штоллены с маком в разогретую до 190 градусов и выпекайте 15 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и пеките еще примерно 45 минут.
- Готовые творожные штоллены хорошо смажьте растопленным сливочным маслом и обильно посыпьте сахарной пудрой.
- Охладите в комнате, заверните в пергамент и хранить в холодном месте до Рождества. Веселых и вкусных праздников!
Понравился рецепт!
Только мак, для мягкости перемолол на кофемолке. А орехи заменил на грецкие.