Ванильные капкейки с шоколадным кремом
Последним рецептом, присланным на конкурс выпечки, стали ванильные капкейки с шоколадным кремом от Марины Дымковской.
Вот результат опробования новых формочек для кексов
Ингредиенты:
Тесто:
- 125 гр сливочного масла
- 125 гр. сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. молока
- ванилин
- мука 250 г
Для крема:
- 75 гр слив.масла
- 2 ст.л. молока
- 225 гр сахарной пудры
- 1 ст.л. какао
- ванилин
Приготовление:
- Масло (размягченное, не растопленное) растереть с сахаром до однородной массы, затем добавить молоко, яйца, муку, разрыхлитель и ванилин. Вымешать до эластичного теста.
- Разливать в формочки на 1/2 объема.
- Выпекать кексы в разогретой духовке на 180 гр. 15-20 мин.
- Охладить.
- Украсить кремом.
- Для крема — взбить масло с молоком и частью сахарной пудры. Добавить ванилин и оставшуюся пудру с какао. Взбивать до пышного крема.
А мука? И что делать с маслом — растопить или растереть? Нет этапов приготовления теста, а жаль. Очень нужен хороший проверенный рецепт капкейков!!!
Масло сливочное для этого рецепта идет мягкое. НЕ растопленное.
Мука — 250 гр.
Масло растереть с сахаром до однородной массы. затем добавить молоко, яйца, муку, разрыхлитель и ванилин. Вымешать до эластичного теста.
Разливать в формочки на 1/2 объема.
Это моё упущение…)) Поздно писала, вот и пропустила муку.
А рецепт очень хорош. Капкейки получаются очень похожими на фабричные. Мягкие и воздушные.
А сколько ванилина?
Ванилина как всегда на конце ножа. Т.е. буквально чуть-чуть