Вареники с клубникой
Вареники — излюбленное блюдо многих народов мира. В разных странах они могут иметь различные названия. Вареники бывают самой разной формы и размеров, но суть их одна – начинка в тесте.
Сами по себе вареники очень вкусные, а когда на столе вареники с клубникой – дома праздник. Это блюдо может рассматриваться вами и как основное, так и как десерт.
Признаюсь, я делаю вареники не часто, т.к. они требуют времени. Да и делать вареники нужно с любовью, я почему-то верю, что так все получается вкуснее
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода 0,2 л.
- Яйца 2 шт.
- Соль ¼ ч.л.
- Мука сколько замесится
Для клубничной начинки:
- Клубника 0,5 кг.
- Сахар ¼ ст.
- Крахмал ½ ст.л.
Приготовление теста для вареников:
- В банку или кружку налить 0,2 л. воды, добавить яйца, соль, тщательно размешать.
- В миску высыпать 2 ст. муки, сделать в муке выемку посередине и вылить туда воду с яйцами. Все перемешать.
- Добавить в тесто еще муки сколько возьмется. Тесто должно получиться эластичным, но не должно липнуть к рукам.
- Тесто сформовать в шар, накрыть миской и дать ему подойти около 30-40 минут.
Приготовление начинки:
Клубнику промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В клубнику добавить сахар и перемешать.
Приготовление вареников:
- От теста отрезать небольшой кусочек, раскатать его руками в колбаску диаметром около 2 см и нарезать на маленькие кружочки толщиной около 1-1,5 см.
- Кружочки раскатать в тонкие лепешки, положить на них клубничную начинку и тщательно защипнуть края.
- Отварить вареники в слегка подсоленной воде до полного приготовления, положить в миску кусочек сливочного масла, чтобы вареники не прилипали друг к другу.
Клубничную тему я продолжу на днях, а пока рекомендую рецепт ленивых вареников из творога.
Слушай, Наташа, я вот думаю, а сколько положить крахмала в клубнику, чтоб начинка не растеклась, если попробовать пирожки из слоеного теста сделать??? Желирующего сахара в центре не нашла.
shendy, я вчера в нашем магазине его тоже не нашла (хотя еще пару дней назад он свободно лежал), оно и понятно, ведь сезон начался. Можешь крахмала добавить чуть больше чем в вареники в этом рецепте.
Добавила, все равно растеклись (( Хоть и вкусные получились. С клубникой конечно сложновато дело иногда иметь.
а к чему здесь крахмал???
Лилия, крахмал для того, чтобы начинка становилась менее жидкой и в процессе варки не растекалась и вареники не расползались.
на кружочек теста положить кусочек клубники, присыпать слегка сахарком и защипать края-то есть сделать вареник!так начинка не будет жидкой и вытекать!и никакого крахмала не нужно!и весь сок в вареник пойдет!в нашей семье всегда так делали!с любыми ягодами!
И действительно! Цельную ягоду посыпать сахарком и всё замечательно выходит!!!