Вкусные медовые пирожные «Медовуха»
Медовый торт — прекрасный десерт, который многие из нас любят за его неповторимость и оригинальность. А этот потрясающий запах мёда, который так гармонично сочетается с тортом и чувствуется за версту…
Не многая выпечка может составить конкуренцию ароматному кусочку медового торта. Но и приготовление торта простым и быстрым не назовешь. Иногда на коржи для классического домашнего медового торта не остается ни сил, ни времени.
Тогда на помощь придёт этот рецепт медовых пирожных. Они тоже достаточно вкусные и такие медовые-медовые. Попробуйте, будете приятно удивлены результатом.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 1 ст.
- Мед 3 ст.л.
- Мука 2 стакана
- Сода 1 ч.л.
- Сметана 1 ст.
- Пергаментная бумага
Для крема:
- Сахар 1 ст.
- Масло сливочное размягченное 200 гр.
- Молоко ¼ ст.
- Какао 4 ст.л.
Для шоколадной помадки:
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. какао
- 30 гр. масла сливочного
Приготовление теста:
- В глубокую миску вбить яйца и засыпать их сахаром. Все тщательно взбить миксером.
- В стакан сметаны выложить ложку соды и перемешать – таким образом сметана погасит соду.
- В яично-сахарную смесь вылить 3 ст.л. меда, сметану с содой и взбить миксером.
- Осторожно высыпать муку и размешать.
- Выложить большой противень пергаментной бумагой, вылить на него тесто и выпекать при температуре в 150 градусов до готовности.
Приготовление крема для медовых пирожных:
- Молоко смешать с сахаром и какао и поставить на медленный огонь до полного растворения сахара.
- Сваренную смесь остудить.
- Взбить с размягченным сливочным маслом миксером.
Приготовление помадки:
- В небольшую кастрюльку высыпать сахар и какао, перемешать.
- Добавить сметану и масло, перемешать и поставить на небольшой огонь.
- Непрерывно помешивая, варить до полного растворения сахара.
Испеченный корж разрезать пополам: вдоль – если корж получился очень толстым, поперек – если большим и тонким.
Нижний корж обильно промазать кремом, положить сверху другой корж и на него крем.
Верх полить шоколадной глазурью.
Порезать на порционные медовые пирожные и украсить сверху орехами или розочками из крема.
Советы:
Данный рецепт медовых пирожных можно упростить: вместо указанного в рецепте крема взбейте жирную сметану с сахаром и пропитайте ей коржи. Самый простой вариант — используйте любое повидло.
Наталья, а какой жирности сметану ты использовала для теста?
Для теста всегда беру сметану низкой жирности. А вот на крем самую высокую, которая только в магазине есть.
Наталья, а какими должны быть коржи? У меня получились они резиновыми. Правда все кто ел, говорили вкусно :)).
У меня коржи получаются золотистыми, с тонким ароматом меда, по консистенции пористые слегка.
ну ответьте же кто-нибудь,почему коржи получаются резиновыми?все до грамма делаю по рецепту
женя, сложно сказать почему не получилось. Где-то месяц назад такие пирожные делала моя подружка — у нее все получилось и удалось с первого раза. Ну попробуйте соду заменить порошком для выпечки, но не гасите в сметане, а соедините порошок с мукой. Желаю удачи!
Наташенька, а как долго пекутся коржи? И какому все-таки крему вы отдаете предпочтение?
Я больше всего люблю такие пирожные пропитывать сметанным кремом, а муж предпочитает шоколадный с маслом.
Выпекается корж (если вы делаете его в большой форме) около 25-35 минут.
Наташенька, а каким образом вы украшаете пирожиные?
Взбитый сметанный крем с добавлением загустителя для сметаны выдавливаю через шприц кондитерский. Сверху на получившийся «цветочек» можно положить шарик кондитерского украшения.
СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ И ДЕТАЛЬНЫЙ ОТВЕТ:-) ОЧЕНЬ ХОЧУ ИСПЕЧЬ ЭТИ СИМПАТЯШКИ С ВАШЕЙ ЛЕГКОЙ РУКИ. :-)
Огромное спасибо за привосходный рецепт!!!!!!!!
Пирожные очень вкусные, я делаю его как торт.
Всегда получается. Делала его уже 3 раза.
Это мой любимый рецепт. ВСЕМ СОВЕТУЮ.
Я обязательно попробую испечь, украшу жаренным миндалем, который предварительно окуну в карамели (сахар растапливаю и добавляю воды немного)
Наталья,огромное вам спасибо за ваши рецепты,к сожалению нет времени оставлять отзывы на каждое ваше -произведение искуств.Достойней торта «ЧУДО» в домашних условиях ничего подобного не пробовала,»Лидия» тоже понравился очень,»Эклеры» всё и не напишешь.Выражаем вам благодарность от нашей семьи и всех наших соседей.А сейчас иду готовить медовые пироженые.
Это самые вкусные пирожные в нашей семье. Перепробовала разные варианты с кремами (сметанный, варенье, с медом), но самый вкусный вариант для всех оказался вареное сгущенное молоко. Орешки сверху обязательно. Оторваться нельзя :))
Относительно коржей хотела поделиться. Моя мама так делала всегда и я стала: когда в тесто идут целые яйца, желтки нужно смешивать микером со всеми положенными нигредиентами, белки же охладить и затем взбить до «стоячей» пены с частью сахара (как на «безе»). Добавлять белки нужно в самом конце по одной-двум ложкам, аккуратно вмешивая, чтобы не посадить пену. Немного больше возни, но она того стоит.
А еще можно сверху украсить клюквой — получается вкусное сочетание кисленькой ягоды с медовым коржом.
Наталья, я недавно открыла для себя ваш сайт. Люблю медовую выпечку. Понравилась идея с оформлением. Спасибо :)
Приятно слышать, Марина!
На праздниках пекла эти пирожные. Корж выпекала один, потом разрезала пополам, получился высокий. Крем делала по рецепту. На мой вкус со сметанным кремом вкуснее.
Светлана, я каждый раз крем меняю. Раньше со сметанным нравилось. Сейчас сметану взбиваю с маскарпоне — он лучше держит форму, хоть и пропитывает коржи.