«Вулкан» из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
Рецепт на конкурс от Veroncia
«Высылаю для участия в конкурсе рецепты блюд, которые очень любит моя семья. Готовим мы их не слишком часто — некоторые слишком хлопотно готовить, да и разнообразия хочется. Тем не менее, считаю их своим «активом».
Такое блюдо вполне может красить и праздничный стол, хотя компоненты у него самые обыденные.»
Ингредиенты (на 8 порций):
- Картофель 1,5-2 кг.
- Молоко 1 л.
- Мясной фарш 500 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Соль по вкусу
- Майонез
- Кетчуп
- Спирт или водка 50 гр.
Приготовление:
- Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде.
- Картофель растолочь, влить в него молоко, остудить.
- В охлажденное картофельное пюре вбиваю 1 сырое яйцо.
- Половину фарша обжариваю на сковороде до готовности.
- На огнеупорное блюдо (или на сковородку) выкладываю ровным слоем половину пюре, затем горкой обжаренный фарш.
- Горку фарша обмазываю оставшимся картофельным пюре, а сверху пюре разравниваю чуть подсоленный сырой фарш, смешанный с яйцом.
- В центр вершинки ставлю половинку скорлупки яйца, тщательно вымытую.
- Майонезом и кетчупом делаю полосы, ведущие от верхушки горки вниз.
- Запекаю будущий «вулкан» в духовке до готовности фарша — пока он не станет темно-коричневым.
- Когда блюдо готово, достаю его из духовки, в яичную скорлупку на вершине горы наливаю немного спирта и поджигаю.
- Подавать на стол такое блюдо лучше в темноте, так оно выглядит эффектнее.
Знакомый рецептик. Когда-то готовила его, лет4-5 назад, увидев по телевизору (готовил Борис Бурда)
Очень красиво смотрится при подаче,но…заливать в скорлупу надо спирт(водка гореть не будет)
Очень интересный рецептик, но учитывая то что с ним много возиться(варить пюре, жарить фарш, потом все это запекать), и мою лень я немного пофантазировала:
1. покрошила картофель кубиками и высыпала ее равномерно в форму для запекания предворительно смазаную маслом
2. потом равномерно поверх картофеля распределила часть фарша(с солью, перцем и яйцом), а с оставшегося сделала посрединке форму вулкана, и конечноже поставила внутырь половинку шкарлупы.
3 потом смешала твердый потертый сыр с кетчупом и смазала этим соусом вулкан( лава)
4 сверху эту прелисть посыпала смесью итальянских трав и поставила запекать( я запекала примерно 50 минут)
5 ну а перед подачей конечноже подожгла спирт в шкарлупе.
всей семье очень понравился мой кулинарный шедевр.
спасибо за оригинальный рецепт.)))
ну и херь вы придумали!