Язык на горячее с ароматным сливочным соусом – оригинальный рецепт
Моя мама – кулинар с огромным опытом и стажем. Она не раз рассказывала мне, как еще в студенческие годы она частенько подрабатывала поваром с студотрядах, и даже дома выготавливала для папы такие блюда, на которые сейчас у нее попросту не хватает времени и сил.
Но и сейчас моя мама не перестает удивлять меня простыми и вкусными блюдами, делает из обычного необычное.
Этот рецепт приготовления языка с подливой один из моих самых любимых, родом, так сказать, из моего детства. Сочный и нежный отварной язык в сочетании с гладким и шелковистым соусом – отличный вариант для семейного ужина. Сливочная подлива, кстати, хорошо сочетается с моим любимым картофельным пюре.
Ингредиенты:
- Язык отварной 700 гр.
- Бульон из-под языка 1/2 ст.
- Мука 1 ст.л.
- Сметана 3 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Зелень укропа и петрушки
- Черный перец горошком 8-10 шт.
Приготовление:
- Язык порезать ломтиками толщиной около 7 мм.
- На сухую раскаленную сковороду выложите муку и обжарьте ее до слегка золотистого цвета.
- Муку переложите в небольшую миску и налейте немного холодной воды. Все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Если же комочки не все растворились, то пропустите эту массу через сито.
- На сковороду вылейте бульон, а также мучную смесь, добавьте сметану и все тщательно перемешайте.
- Горошины перца раздавите и выложите в соус.
- Поставьте соус на небольшой огонь и доведите до кипения.
- Выложите в соус порезанный язык и тушите на небольшом огне около 10 минут.
- Добавьте в соус измельченный чеснок и мелко рубленную зелень. Доведите до кипения и выключите.
- Подавайте язык вместе с картофельным пюре, гречкой, тушеными овощами или макаронами.
Отличный рецепт, спасибо! Сегодня побалую мужа :)
Маленький совет — думаю, что Вам есть смысл дать в начале поста ссылку на тот рецепт, где описывается варка языка, это и для читателей будет удобнее, и с точки зрения SEO хорошо (перелинковка постов между собой).
Капитолина Блоговая, огромное спасибо за совет. Счас попробуем все подправить!
a smetanu je kogda?????
Извините за невнимательность, уже все поправила.
Очень понравилось!легко и вкусно!Спасибо большое!
Елена, на здоровье!