Южно-тирольский яблочный штрудель
Рецепт яблочного штруделя буквально на днях мне прислала читательница моего кулинарного блога Зинаида. У меня в этот день был выходной и я решила не упустить возможности приготовить этот пирог, тем более очень хотелось чего-нибудь к чаю.
На все приготовления я потратила около часа, включая и выпекание в духовке. Штрудель удался. Муж сказал, что до сих пор у меня ни разу не получались настолько сочные пироги. Ему очень понравилось.
Зинаида, огромное спасибо за такой рецепт. Теперь на ближайшее время штрудель в нашей семье будет основным пирогом.
Затраченное время примерно 1 час
Пищевая ценность 430 ккал
Ингредиенты:
- Мука 300 гр.
- Масло 200 гр.
- Масло растопленное 2 ч. л.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Желток 1 шт.
- Ванильный сахар 2 пакетика
- Цедра лимона
- 1 щепотка соли
- Изюм 40 гр.
- Яблоки около полкило
- Сахар 50 гр.
- Панировочная мука 50 гр.
- Кедровые (любые другие рубленные) орешки 2 ст.л.
- Ром 2 ст.л.
- Корица молотая 1 ч.л.
Приготовление:
- Масло нарезать кусочками, добавить сахарную пудру, яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, цедру лимона, соль и муку.
- Вымесить гладкое тесто.
- Оставить тесто отдыхать на холоде.
- Вымытый изюм и нарезанные тонкими пластиками яблоки смешать с сахаром, панировочной мукой, двумя чайными ложечками растопленного сливочного масла, ромом, кедровыми (можно любыми другими) орешками, пакетиком ванильного сахара, корицей и цедрой лимона. Всё тщательно перемешать.
- Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности в четырехугольник примерно 26 х 40 см. Можно обрезать края для украшения штруделя.
- На тесто разложить начинку и скатать в рулет.
- Переложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Украсить полосками теста (при желании), все смазать взбитым желтком.
- При температуре около 200 градусов выпекать примерно 35 минут.
- Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой. Подавать можно с ванильным соусом или взбитыми с корицей сливками.
Выглядит очень аппетитно :)
А панировочную муку можно заменить обьічной?
Я, когда делала штрудель по этому рецепту, заменила панировочную муку измельченной ароматной ванильной крошкой из черствых булочных изделий. У меня были белые ванильные сухарики, их я измельчила при помощи блендера.
Настоящий штрудель сделать довольно сложно,а этот рецепт прост обязательно возьму на заметку
Да, делается он быстро, вкусно очень!
Наталья, подскажите, ром в рецепте можно заменить чем-нибудь безалкогольным??
Ром можно заменить любям алкогольным напитком, а можно и вообще не добавлять.
Уважаемая Наталья! Делала всё по рецепту.. но тесто получилось какое-то странное. Очень хрупкое, что с ним очень сложно было работать. Добавляла муку не помогло. Это нормально?
Сладкоежка, даже и не знаю в чем же дело… Может стоило тесто ненадолго положить в холодильник, или наоборот добавить чуток больше жидкости… старанно, с этим рецептом у меня никогда проколов не было.
Вообщем-то получилось безумно вкусно. Строгими дегустаторами сие чудо было проглочено молча и быстро:))
Наверное проблема в моих кулинарных способностях… Увы, Ми безнадёжен. Спасибо за Ваш сайт, очень выручает!
Super!!
Замечательный рецепт!!