Закуска из баклажана с перцем
Очень даже незатейливая закуска, которая отлично подходит к мясу, птице, ну и пиву, как сказал мой муж. Баклажаны в сочетании с перцем очень вкусные, это блюдо точно будет оригинальным дополнением к обеду или ужину. Тем более сейчас самый что ни на есть баклажанный сезон – грех не воспользоваться этой возможностью побаловать себя.
Мне кажется, что это армянский или грузинский рецепт, т.к. впервые этим блюдом меня угостил армянин Мисак, когда я жила в Америке.
Ингредиенты:
- Баклажан 2 шт.
- Перец сладкий болгарский 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Растительное масло
- Чеснок 2 зубчика
- Специи по вкусу
- Соль
- Перец черный молотый
- Зелень
Приготовление:
- Баклажаны и перец вымыть, положить на противень и поставить в духовку со средним жаром на 20-40 минут.
- Баклажан вынуть из духовки через 20-25 минут, очистить от кожицы, нарезать длинной соломкой.
- Перец достать из духовки через 40-45 минут. Очистить от кожицы и тоже нарезать соломкой.
- Смешать в миске перец и баклажан, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, мелко рубленую зелень, специи, перемешать.
- Заправить закуску растительным маслом.
- Подавать на стол как в холодном, так и в горячем виде.
Вкусно наверно? Надо попробовать…