Закусочные маффины – рецепт к праздничному столу
Порционные закуски, помимо своей прямой функции, выполняют сегодня и дополнительную, постепенно переходя в категорию украшения праздничного стола. С весьма вкусным и необычным вариантом именно такого блюда хочу познакомить вас в этом рецепте маффинов.
К слову, название этого блюда может быть знакомо не всем. Маффины — это небольшие закусочные кексы с прослойкой из нежного творожного сыра с добавлением паприки и томатов.
Эту закуску можно сделать в большой форме для выпечки кексов, но получится более красиво и празднично, если приготовить маленькие кексы в малюсеньких формочках.
Ингредиенты:
- Масло сливочное 40 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Молоко 150 мл.
- Мука 150 гр.
- Соль, щепотка
- Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
- Сыр твердый 100 гр.
- Немного укропа
Для начинки:
- Нежный сливочный сыр «Альметте» или «Филадельфия» — можно заменить пастообразным творогом 150 гр.
- Помидор средний 2 шт.
- Сладкий болгарский перец красного цвета 1 шт.
- Соль
Приготовление:
- Масло сливочное растопить и взбить его с яйцами.
- Добавить молоко и соль.
- Муку соединить с разрыхлителем для теста и высыпать в основную массу и еще раз взбить миксером.
- Сыр нарезать очень мелкими кубиками, зелень укропа измельчить, выложить все в тесто и тщательно перемешать.
- Разложить тесто в формочки и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
- Кексы остудить.
- Тем временем в духовку поставить противне с помидорами, разрезанными на половинки и перцем запекать, переворачивая перец, до того момента, пока перец не станет темным.
- С перца снять кожицу, удалить семена. У помидора удалить мягкую водянистую серединку. Овощи остудить.
- Измельчить перец с помидорами в блендере, добавить сыр и еще раз взбить. По желанию добавить немного соли.
- Маффины разрезать пополам и начинить сырной массой.
Прикольный рецепт! Обязательно попробую, блин…. даже сейчас прямо пойду и сделаю.
Спасибо за интересный рецепт и объяснение к нему.
С Филадельфией очень хорошо авокадо сочетается и структура у него кремообразная, хорошо сюда подойдет.Попробуйте.