Запеченная в духовке свиная рулька с квашеной капустой
Румяная, с восхитительным ароматом запеченная свиная рулька с удовольствием принимается на любом столе, даже праздничном. Мясо сочное, пропитанное жирком, благоухающее специями и травами просто восхитительно на вкус.
Никаких особых навыков не требуется для того, чтобы приготовить свиную рульку с золотистой корочкой в домашних условиях. Единственный недостаток – это блюдо готовится довольно долго, ведь рульку предварительно перед запеканием необходимо отварить.
Зато у вас получится невероятно сытное, вкусное блюдо, которое подается с гарниром в виде овощей и часто с квашеной капустой.
Несмотря на то, что данным рецептом пользуются не многие хозяйки, он уже известен в кулинарии очень много лет. Некоторые пренебрегают им, а ведь это блюдо может занять почетное место на торжественном столе и свиной рулькой можно накормить всех родственников и гостей.
Чтобы приготовить свиную рульку, запеченную в духовке с квашеной капустой, вам потребуется:
- Свиная рулька
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Корень сельдерея 0,5 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Тмин щепотка
- Перец душистый 3-4 шт.
- Квашеная капуста 300-400 г.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Мед 1 ст.л.
- Паприка
- Перец острый
- Прованские травы
- Пиво 50 г.
- Соль
- Растительное масло
- Зелень для подачи
Приготовление блюда по рецепту «Свиная рулька, запеченная в духовке с квашеной капустой»
- Свиную рульку тщательно вымойте, залейте холодной водой на 2-3 часа, можно на ночь.
- Воду слейте, еще раз промойте под проточной водой, залейте чистой, доведите до кипения, снимите пену, огнь уменьшите.
- В кастрюлю добавьте очищенные морковь, лук, корень сельдерея, лавровый лист, тмин, душистый перец, посолите и варите 2 часа.
- Квашеную капусту обжарьте в течение 15 минут с измельченным луком на сковороде с добавлением растительного периодически помешивая.
- Рульку достаньте из бульона, дайте остыть.
- В форму для запекания выложите капусту, сверху свиную рульку.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Мед (если густой растопите) смешайте с пивом, добавьте чеснок, паприку, прованские травы, острый перец и смажьте рульку со всех сторон.
- Форму поместите в разогретую духовку и запекайте до зарумянивания, примерно 20-30 минут.
- Подавайте свиную рульку с квашеной капустой, украсив свежей зеленью.