Жюльен из кальмаров с сыром
Жюльен – блюдо нежное, сочное, ароматное и праздничное! Это замечательное вкусное блюдо по- настоящему, несомненно, принесет изысканность вашему застолью! Жюльен можно смело подавать к любому торжеству, будь то Новый год или просто День рождения.
Если вы соберетесь приготовить жюльен к ближайшим праздникам, обязательно запаситесь грибами и сыром. Очень часто в грибной жюльен добавляют кусочки куриного мяса. Сегодня предлагаю рецепт этого удивительного блюда с кальмарами, которое понравится в первую очередь любителям морепродуктов. Это необычное блюдо — совершенный кулинарный шедевр! Жюльен из кальмаров прост в приготовлении, но вот насыщенный вкус, аппетитность и аромат придется по душе многим.
На стол жюльен принято подавать в тех же формочках, в которых и запекают в духовке. Лучше всего для этих целей подходят специальные кокотницы или небольшие глиняные горшочки. Однако для подачи жюльена можно использовать и некоторые небольшие изделия из теста – круглые пресные булочки или слоеные корзиночки. В любом случае, маленькие порции нежного кушанья будут отличным началом любого торжественного застолья!
Что бы вкусно и красиво накормить близких, не обязательно часами простаивать у плиты! Такие несложные блюда могут украсит любой стол! А вам представится возможность уделить драгоценное время себе и любимым! Веселых праздников!
Ингредиенты:
- Кальмары 500 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук порей 1 шт.
- Шампиньоны 8-10 шт.
- Сыр твердых сортов 70-100 г.
- Сметана 350 г.
- Растительное масло
- Соль
- Перец молотый
- Сушеные травы по вкусу
Приготовление:
- Кальмары залейте на 30 секунд кипятком, затем сразу же ледяной, очистите, нарежьте соломкой.
- Лук очистите, нарежьте полукольцами.
- Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте соломкой.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с грибами на небольшом огне в течение 10 минут помешивая.
- Затем добавьте кальмары, быстро обжарьте 2-3 минуты.
- Залейте сметаной, посолите, поперчите, добавьте травы, доведите до кипения, огонь убавьте, тушите до легкого загустения.
- Смесь переложите в формочки, и посыпьте тертым сыром.
- Поместите в разогретую духовку на 20 минут до расплавления и зарумянивания сыра.
- Подавайте жульен с кальмарами украсив зеленью
Пожалуй, это один из самых интересных новогодних рецептов.
Представляю какая это вкуснятинка!!!!!!
А кальмар от долгой термической обработки не получается «резиновым»?
Лисичка, вкусно очень! Рекомендую!
Оксана, в данном варианте они не резиновые. Не такие нежные, конечно, как для салата, но не резиновые точно.
Уже первого пункта приготовления, в принципе, достаточно,чтобы кальмары полностью приготовились.
Спасибо огромное за рецепт этой вкуснятины! Я приготовила его на рождество. Кольмары просто таяли во рту. На следующей недели у мужа день рождения, я обязательно приготовлю это блюдо!
На здоровье, Лена. Очень рада, что вам понравился этот необычный на первый взгляд жульен из кальмаров!!!
На праздниках делала жульен из креветок. Они были очень сочные, тепловая обработка их не испортила. Хотя я брала мороженые готовые креветки и предварительно их надо было подогреть и разморозить. Думаю, что и с кальмарами такая же история.
Очень вкусно. Но если с сыром в духовке, то это горячее блюдо. А можно подавать как обычное блюдо, т. е. без запекания в духовке с сыром. Вместо сыра я делаю смесь из зеленого лука, укропа и петрушки и украшаю верхний слой, в зелень редко сажаю клюкву. Все блюдо выглядит эффектно и очень вкусно.
Светлана, спасибо вам за рецепт отличной закуски из кальмаров. Обязательно попробую, кальмаров мы очень любим!