Тесто для пиццы на кефире – удачный вариант
Пицца как в пиццерии, но приготовленная дома

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Кефир 200 мл.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 100 гр.
Соль щепотка
Сахар 1 ст.л.
Сода 0,5 ч.л.
Мука 2 ст.
  • Легко

Ингредиенты

Я очень люблю готовить пиццу. Как правило, делаю ее тогда, когда в холодильнике скапливается много остатков различного мяса. В свою пиццу я всегда добавляю сыр и маринованные огурчики, тесто для пиццы смазываю томатной пастой или кетчупом. Сами понимаете, начинка для пиццы может быть абсолютно любой.

Но сегодня хочу предложить вам еще один варианта теста для пиццы на кефире. Дело в том, что подобный рецепт теста для пиццы у меня уже есть, а этот отличается тем, что тесто получается не жидким, а плотным. Этот вариант теста для пиццы более удачен, ведь пицца получается более похожей на ту, что продается в пиццерии.

Тесто для пиццы на кефире - рецепт и фото

(4 оценок, среднее: 3,75 из 5)
Загрузка...

Шаги

1
Готово!
  1. Сливочное масло растопите, соедините с кефиром, добавьте яйцо.
  2. Добавьте в полученную массу соль, соду, перемешайте.
  3. Постепенно всыпайте в тесто муку, тщательно перемешивая. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от жирности и плотности кефира.
  4. Замесите тесто. Тесто должно быть не жидким, не липнуть к рукам.
  5. Тесто для пиццы на кефире выложите на припыленную мукой поверхность и раскатайте скалкой. Укладывайте сверху любимую начинку.
назад
Хумус из нута с тыквой
вперед
Простой рецепт хрустящего хвороста

Комментарии: 134 Скрыть комментарии

Потрясающий рецепт! Как прочла, сразу поняла-надо печь. Только один вопросик: а его можно хранить? Например, вечером сделать тесто, а утром испечь пиццу? СПАСИБО!

Юлия, хранить можно. Только в холодильнике в пакете закрытом или миске с крышкой.

Светлана, можно попробовать! Но ведь оно готовится всего минут десять, так что быстрее новую порцию теста сделать, нежели ждать пока оно разморозится!

Сделала тесто, испекла. Получилось вкусно, но … 1. в описании рецепта не встретила яйцо, ну я добавила его когда смешивала кефир и слив масло 2. про сахар я вспомнила в самом конце, когда тесто уже было приготовлено, и всыпала, а потом еще раз замесила. Я никогда не делала теста и считаю, что для первого раза это ПОБЕДА! Старший сын сказал, что моя пицца вкуснее, чем в пиццерии. Мужу тоже все понравилось, только тесто, сказал, что сладковато получилось. Ну а теперь самое главное: мой младший сынок вчера первый раз пробовал пиццу! Я сделала ему персонально маленькую с сосисками. Ооооо, это что-то… Я думала, что он откусит от тарелки ))) Просит передать тете, которая сказала маме рецепт большое спасибо))) СПАСИБО!

Юлия, а я в соседней Литве в пиццерии встречала специальные детские пиццы в виде зверюшек разных. Ваня мой любит кота — его глаза сделаны из сыра и колбасы, внутри маслины, усы — тоже салями. Уши уже не помню из чего. Такая пицца стоит дороже, видимо, из-за детского «дизайна», но вызывает у маленьких пиццеедов массу положительных эмоций!

Делала пиццу по рецепту, быстро, вкусно. Выпекала в разогретой духовке при 200С-35 минут, самое то получилось.Спасибо за рецепт теста.

Приготовила сегодня пиццу, тесто хорошо пропеклось и быстро. Вкусно. Подходит для любой начинки.

Свеьлана, это теперь самое любимое тесто для пиццы. К тому же всегда можно регулировать его толщину, размазывая тонким или толстым слоем.

Первый раз решила сделать домашнюю пиццу. Наткнулась на этот рецепт. Очень быстро, удобно и главное вкусно. Я взяла на заметку рецепт этого теста, спасибо.

Екатерина, спасибо за отзыв! В пицце все-таки главное — это тесто, по крайней мере я так считаю!!!

Рецепт отличный! Тесто вкусное, для пиццы самое оно. Давно искала подходящее тесто для пиццы. Теперь возможно буду пользоваться вашим рецептом.

А можно вместо маргарина использовать обычное сливочное масло? Не люблю маргарин, и никогда его не использую в готовке. Рецепт кажется удачным, и очень хочется его приготовить. Заранее спасибо!

Почитать некоторых_обхохочешся. Двое детей (говорит о том ,что не 15 лет) и ни разу не делала теста.И ,небось, считает себя великим кулинаром.

Я тоже люблю пиццу на толстом тесте. Ваш вариант теста на кефире просто супер! Пицца вышла большой и очень вкусной!

Aigerim, спасибо, приятно слышать! А то я ожидала плевки и упреки от ярых почитателей пиццы, что мол тесто для пиццы обязательно должно быть дрожжевым и очень тонким.

Алиса, конечно можно! Во всех рецептах маргарин можно менять на сливочное масло. А вот масло на маргарин не всегда поменяешь!

Спасибо, Наталья! Сделала по другому рецепту, получилось песочное тесто((( Хотя мы с мужем все равно слопали)) Завтра попробую по вашему рецепту)

Алиса, жду ваших отзывов! Надеюсь, мой вариант теста понравится!

Обязательно!) Мне нравится пышное, воздушное тесто! Надеюсь, что получится))

Только вчера получилось добраться до пиццы) Вышло очень вкусно, только немного суховато, зато корочка хрустящая)) Теста получилось на два раза, так что я вторую половину отправила в холодильник. Нам на двоих с мужем хватило за глаза)

Наталья, я пробовала готовить разное тесто для пиццы. Но ваше очень даже ничего. И самое главное рецепт-то простой)

Alisa, видимо все же немного в мукой переборщили. У меня оно наоборот мега нежное выходит.

Aigerim, а вам какой вариант теста для пиццы понравился больше всего?

Может быть. Тесто сильно липло к рукам, так что я по чуть-чуть просеивала муки сверху и замешивала. Потом не раскатывала скалкой, а растягивала уже в форме для пиццы.

Быстрый рецепт, что очень для меня важно! Получилось тонко, вкусно, на две пиццы большие.

Тесто не пропеклось….увы. и совсем пресное на вкус.

Марта, в тесто обязательно нужно добавить соль. А не пропеклось, т.к.добавили маловато муки либо же не додержали его в духовке

Наталья, соль добавляла. Муки 2 стакана. Держала минут 35-40, чтобы корочка крайчиков пиццы подпеклась. Так вот, корочки только и пропеклись,

Марта, а соду в тесто не забыли добавить?

Пользуюсь рецептами Натальи и каждый раз нахожу для себя именно то,что хотелось именно сейчас! Рекомендую для опытных и не очень кулинарок) В этот рецепт внесла небольшие изменения и пеку сладкие пироги,получается так же здорово,как и пицца по рецепту Натальи! Добавить лишь одно яйцо и сахара пол сьакана,а ягоды посыпать по желанию.Всем удачи!

Наталья, всё делала по рецепту. Может, был не мой день )))) Решила попробовать еще раз. Потом отпишусь.

Анна, спасибо! Рада, что находите для себя рецепты по вкусу!!!

Решила попробовать, но к сожалению почему-то не пропеклась… (((

Мария, а соду добавили? И еще, большое количество влажной начинки, например помидор, могло сыграть злую шутку!

у нас у татар это обычный рецепт пресного теста для любых пирогов. хоть с мясной начинкой, хоть с рыбой, хоть с ягодами. сахар в тесто добавляем к сладким пирогам, для остальных тесто без сахара. но то что получается из такого теста вкусно-это 100%.

Асия, не знала! Спасибо за подсказку!

Приготовила по вашему рецепту)) запах отменный, пропеклось прекрасно, пока еще не пробавали, но думаю отлично

Спасибо за рецепт! Понравился.
Порции хватило как раз на стандартный противень. Мои домашние любят пиццу на тонком тесте.
В духовой шкаф пиццу отправляю без сыра. Выпекаю 10-12 мин. при t +220 в режиме «Пицца». Потом посыпаю пиццу сыром, и снова — в духовку еще на 15 мин. Даю минут 5 постоять на столе, разрезаю. И… пальчики оближешь!
Всем приятного аппетита!

Очень понравился! Спасибо за отличный рецепт! Детки в восторге от вкуса.

С, на здоровье!!! Очень рада, что рецептик понравился!

Девочки, скажем дружное спасибо за ПИЦЦУ! НАТАШЕНЬКА! ВАМ — ЗДОРОВЬЯ!

Ой, спасибо, Галина! А я думала сейчас меня кто-то камнями закидает, утверждая, что тесто для пиццы готовится на дрожжах :)

Делайте с сыром, Лена! Рецепт теста, причем вариант не классический. А в тесто сыр я никогда не добавляла!

Тесто на кефире нельзя хранить в холодильнике более12 часов. После развивается черная плеснь.

Сделала, получилось быстро конечно, но к сожалению не понравилось. Для пиццы не очень на мой вкус, сильный привкус яйца как будто пицца с основой из омлета. Вернусь к привычному рецепту теста лучше

Жаль, что вам, Веля, не понравился такой вариант теста. Ну у меня есть и другие варианты, попробуйте. Может найдете тот вариант, который вам понравится!

Доброго всем дня!!!!!вместо масла сливочного добавила 5ст.ложек томского масла.Пицца вышла замечательной!!!!

Да, сливочное везде можно заменять растительным!

Суперское тесто! Муки в самом деле чуть больше, но тесто отличное. У нас в городе была кафешка с пиццей на таком тоненьком тесте. Наконец я нашла такой простой и быстрый рецепт! Мякенькое, послушное, не липкое, и в готовом виде вкууусное. Спасибо за рецепт!

Мартина, очень рада, что рецепт теста для пиццы вам понравился!

Тесто чудесное! Хрустящее, но не жесткое, пицца получилась отличной. Правда, я немного изменила рецепт, прочитала комментарии и вместо 100 г маргарина использовала 30 г сливочного масла и 2 ст ложки оливкового. Выпекала при температуре 180 градусов 30-40 минут, точно не могу сказать, время не заметила. Спасибо.

В горячем виде вроде и ничего пицца ( с большой натяжкой можно назвать это тесто для пиццы), а в холодном никто есть не стал(( только верхушку съели. Не понравилось.

Наталья, спасибо за ваш отзыв. Ценю мнение каждого!

Можно ли использовать старый кефир, на вкус теста не повлияет?

Дина, старый это какой? Без плесени я надеюсь ?!!!
Я часто беру кефир с истекшим сроком годности или, как говорится, «на подходе». С ним тесто получается всегда более пышным и воздушным. Только обязательно кефир слегка подогрейте — так сода в нем лучше погасится.

Вау, спасибо что так быстро отаетили))
Хих) кефир без плесени) срок истек) Спасибо большое за совет) чтож начну шаманить)

Спасибо Наталья!!! Обалденное тесто, такое послушное, мягкое. Мои с’ели на «ура»,даже захотели добавки, две пиццы «испарились» в считанные минуты Моцарелла добавила свою пикантность и все получилось на высшем уровне. Буду пользоваться этим рецептом всегда. Еще раз огромное спасибо из Казахстана!!!

Дина, тогда я с нетерпением жду отзывов. Верю в вас и думаю, все должно получиться!

Гуля, ох, как я рада!!!!! Моцарелла в пицце — идеально.

Девочки а какая пицца диаметром получается?

Айгерим, размер зависит от желаемой толщины основы. Обычно раскатываю тесто толщиной около 4-5 мм и пицца получается на большой противень в духовке. Ну или можно сделать две пиццы диаметром примерно 28 см

Сейчас поставлю в духовку,потом напишу что получилось.

Альбина, я очень жду ваши отзывы! Надеюсь, вам понравилось!

Эсмиральда, соглашусь с вами полностью. Ну а несогласные пусть поищут более подходящий рецептик!!!!

2 раз делаю, получается суховато. Не указано у Вас время приготовления пиццы. Попробую другие варианты

Елли, все решает количество соуса и сама начинка. Я часто смазываю готовое тесто томатным или чесночным соусом, и сыра не жалею. Мои не жалуются на сухость :)
А вот время выпекания зависит от высоты теста, размера пиццы и от начинки тоже. На вскидку — около 30 минут при 180 градусах.

Я не вижу ингредиенты, помогите пожалуйста, что не так. Я вижу только что с чем добавить. А сколько чего брать — не вижу

Аня, ингредиенты и их количеств указывается в рецепте с левой стороны, сразу под маленькой квадратной фотографией блюда.

Скажите пожалуйста а сколько добавлять соды, соли?

Сода 0,5 ч.л.
Количество соли — по вкусу, обычно сыплю на кончике чайной ложки.

Наталья, всегда делаю только это тесто. Решила посмотреть что-то новенькое на просторах сети и первым в поиске был ваш рецепт, прочитала комменты и поняла, что не нужно выдумывать велосипед. Пойду масло топить)))

Александра, совсем скоро поделюсь еще одним вариантом кефирного теста для пиццы. Состав практически тот же, но в другом количестве. И тесто получается более мягким, не раскатывается, а выкладывается на противень ложкой. Ждите!

Отлично! Ждём тесто в новом исполнении!!!!)))

Александра, а между прочим, рецепт этого теста уже на сайте. Ловите ссылочку http://zefira.net/recipe/zhidkoe-testo-dlya-piccy-na-kefire-v-duxovke/!!!

Валерия, в данном рецепте уксус не нужен. Сода погасится в кефире :)

Спасибо огромное за рецепт .Сегодня спекли пиццу. Очень вкусно !!!!

Яна, очень рада, что такой вариант теста для пиццы на кефире вам понравился. Хочу посоветовать еще один вариант, не хуже — http://zefira.net/recipe/zhidkoe-testo-dlya-piccy-na-kefire-v-duxovke/

Моей семье пицца на таком тесте понравилась. Я раскатала его довольно тонко, пропеклось за 20 минут. С тем, что тесто пресное, не согласна. Оно просто не перебивает вкус начинки. Очень рекомендую для домашней пиццы!

Виктория, на здоровье!!!!
А по поводу вкуса теста, всегда можно отрегулировать и подстроиться под себя, добавив чуть больше соли и щепотку сахара.

Пицца в духовке, жду))) Аромат на всю квартиру. Реку при 180 градусов, духовка мощная, боюсь спалить. Спасибо, за рецепт, очень просто и быстро! Надеюсь и вкусно)

Ирина, думаю, все должно получится, раз до момента выпечки все прошло удачно. Жду отзывы по поводу вкуса пиццы!!!!

2 столовые ложки муки?
Тесто жидким получится, нужно гораздо больше.

Где Вы, Святослав, видели в рецепте 2 ложки муки. Там написано про 2 стакана.

Нина, спасибо, что прояснили ситуацию. Видимо, мужчинам проще обвинить кого-то, чем прочитать внимательно ;)

Здравствуйте , Наталья! Приготовила сегодня пиццу с вашим тестом, очень вкусное, мягкое и самое главное быстро готовится Спасибо за рецепт

Наталья, большое спасибо! Тесто чудесное получилось. Теперь пиццу только по вашему рецепту будем делать:)

Гулим, очень рада, что вам понравилось. Конечно, такой вариант теста совсем не классический, скорее домашний вариант :)

Ирина, несказанно рада такому отзыву!

Очень понравился рецепт теста. Быстро и легко, альтернатива дрожжевому, ведь его необходимо ждать, чтобы поднялось. Сразу переполовинила ингридиенты, яйцо только целое и кефир использовала 2,5% жирный и плотный. Все получилось, спасибо за рецепт.

Юлия, на здоровье! Рада, что не хитрый и простой вариант теста для пиццы вам понравился!

Юлия, на здоровье! Рада, что не хитрый и простой вариант теста для пиццы вам понравился!

Этот рецепт в фаворитах, постоянно его готовлю, и даже пироги. В двойной порции) но в этот раз почему-то забыла яйцо добавить, тесто и без него вышло отличное, мягкое и очень вкусное. написала вдруг кому-то на заметку! Да и я теперь буду так делать

Шикарно. Буду и я пробовать без яйца. Если и с ним не плохо, тогда зачем добавлять ?!!!

Сегодня делала. Очень вкусно!!! Не сложно и быстро! И продукты истратила, у которых срок подходил. Готовила к обеду, в итоге суп не стали есть, наелись пиццей.

))) Галина, у нас часто такая же история с пиццей!

Тесто реально крутое, не «мокнет» при запекании, хотя начинка очень сочная, классный рецепт, для пиццы только он!!!!

Галина, тесто не классическое, скорее для домашней пиццы — сочной, высокой. Я тоже этому варианту теста для пиццы отдаю предпочтение ;)

Мне это тесто понравилось очень. Это, естественно, не классическое тесто для пиццы, но очень-очень хорошее. Мне кажется, что с ним можно делать пироги с любой начинкой. Спасибо. Муки нужно 2.3 стакана (у меня мука из мягких сортов пшеницы). И в холодильник — минут на 10 перед выпечкой.

Татьяна, спасибо за отзыв! Это такой «одомашненный» вариант теста для пиццы :)

Испекла по данному рецепту пиццу. Поняла, что соды ложить надо меньше, а тесто делить на 2 пиццы и катать тоньше,потому что слишком толстое получается тесто и со вкусом соды. такого теста хватит на 2/3 пиццы. Смотрите на свою формочку. Соли нужно больше, чем щепотку. А в целом неплохо

Тесто неплохое, я поделила его не две пиццы, раскатала довольно тонко, выпекала 45 минут примерно, но мне показалось,что местами все равно не пропеклось. В целом неплохо, муж оценил такой вариант ,,очень домашней,, пиццы.

Добрый день, Ола! Спасибо большое за отзыв. Рада, что вашему мужу понравилось!

Идеально!!!! Что-то мне подсказывает, что в большинство пиццерий никакие дрожжи не кладут в пиццу. Спасибо за рецепт. Готовлю в который раз! Тоненькая, так классно)

Отличное тесто, вкусное, пушистое. Из объема по рецепту у меня вышло 3 пиццы (диаметром 26см)

Есть схожесть с песочным тестом, а хотелось как дрожжевое.
За рецепт спасибо.

Юлия, можно и чуть толще тесто сделать, если распределить его по форме большего диаметра! На здоровье!

Яна, обычно я делаю одну большую в самой большой форме в духовке.

Наталья, так есть форма больше будет, то тесто наоборот тоньше…. Или я неправильно вас поняла?

Ника! на песочное ну никак не похоже по консистенции и результату.

А я сначала корж всегда немного проспекта минут 5-7 потом уже кладу начинку и всегда пропекается

Татьяна, ваш метод самый верный! Таким образом вы полностью исключаете возможность теста остаться сырым ;)

Я сейчас пеку пиццу по вашему рецепту, аромат на весь дом

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно получилось! !

Алина, спасибо за отзыв! Очень приятно, что рецепт понравился. Заходите к нам на сайт !

Сделала тесто по рецепту…ничего, кушать можно…,но ожидала,что получится лучше. До того теста как в пиццерии далековато…

Маргарита, каждому свое! Спасибо за комментарий!

Анастасия, сахара в тесте совсем немного. Всего 1 столовая ложка. Сладким оно не получится — это точно!

Наталья, здравствуйте!
Тесто осень понрпвилось, ароиатное, нежное и вкусное, по моему эксперименту, и с рыбной начинкой и мясной сочетается.

Anaskor, благодарю! Действительно, такое тесто подходит для любой начинки!

Ужасно не вкусно лучше бы делом занялись чем писать рецепты пошли бы снег убрали но тесто не вкусное

Егор, не стоит так с нами, девочками! Вы бы лучше сами пошли делом занялись, кулинария — не ваш конек ;)

Оставьте свое мнение