Манджа
Простой рецепт из болгарской кухни на ужин

Манджа

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Баклажан 3 шт.молодой, средней величиный
Перец болгарский 4 шт.сладкий
Помидор 4-5 шт.сочные и мясистые
Сметана 0,3 ст.для постного варианта этот ингредиент не добавлять
Чеснок 2 зуб.
Репчатый лук 1 шт.
Петрушка для украшения
Масло растительное для жарки
  • Требует внимательности

Ингредиенты

Вторая участница нашего кулинарного конкурса Натали Сенчук (Кламт) прислала совершенно невероятный рецепт до сих пор неведомого мной блюда. Уверена, что это очень вкусно, да и готовится весьма просто. Передаю слово автору:

Меня зовут Натали… Все-таки я решилась поучаствовать! В качестве пробной попытки решила прислать то, что у меня было готово на кухне. Так загорелась Вашим конкурсом!

История у этого блюда такова: я замужем уже 9 лет (через три дня годовщина брака :) ) и этот рецепт я подсмотрела у свекрови еще до нашей свадьбы (для того, чтобы точно знать, что будет есть молодой супруг). Мои корни и корни мужа с небольшой деревни, в которой живут болгары. Так вот блюдо это называется МАНДЖА.

Может, болгары будут меня оспаривать и ругать, но пишу как знаю. Рецептик этот необычайно прост, полезен и доступен (как раз то, что нужно мамочкам и женам). Предоставляю на ваш, блогеры, суд.

Манджа (фото)

Совет:

Моя свекровь все делает намного проще — просто все нарезает (кроме лука — она его не любит) и тушит все вместе. Тоже получается вкусно. Пока на дворе такая благодатная пора — готовьте овощи… ведь это так вкусно и полезно.

Манджа
4.9 : Голосов: 31
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!
  1. Разрезаем баклажаны на продольные пластинки в сантиметр толщиной и засыпаем обильно солью. Оставляем баклажаны пускать горечь. А в это время переходим к следующему этапу.
  2. На разогретую сковороду льем масло и немного припускаем лук.
  3. К луку добавляем нарезанный на брусочки болгарский перец.
  4. В то время пока припускается лук и перец хорошенько промываем баклажаны и нарезаем их на кубики (приблизительно 1х1см ). Добавляем баклажаны ко всей честной компании.
  5. Минут через 10 добавляем нарезанные помидоры(кожицу лично я не снимаю).
  6. Затем вливаем сметану и растолченный чеснок (давим его лезвием ножа и немного нарезаем). Уменьшаем огонь и тушим минут 10. При надобности добавляем еще соль. Естественно, что для любителей острого можно добавить острого перчика и молотого перца..Но т.к. у меня маленькие детки, то я готовлю это блюдо не острым.
  7. Перед подачей посыпать петрушкой.
назад
Консервированные абрикосы
вперед
Шоколадные блинчики

Комментарии: 16 Скрыть комментарии

Мне рецепт понравился, беру в копилочку. Думаю, в ближайщее время приготовить. Спасибо)))

Отличный рецепт!
Вчера готовила (абсолютно не подозревая)…))))…что уже есть на сайте…)))
У нас дома — это блюдо называют «соте»….
Все любимые овощи…..
я вот только сметану не добавляю…..кушаем в натуральном виде….

Действительно очень простой рецепт!!! Читаю и слюнки текут! :))) Нужно обязательно взять на вооружение рецептик… Продукты все обычные, а блюдо новое!!!

Отличный очень простой рецепт. блюдо летнее и легкое :)

Безусловно, прекрасное блюдо, но только не понимаю что в нём неведомого. Сразу вспоминается какой-то советский фильм: -«Попробуйте мой торт «Ноктюрн»!!!» — «Странно, но моя мама печёт точно такой же, но у нас он называется «К чаю». Это обыкновенное рагу, но может быть только с добавлением сливок. Я предпочитаю соус подавать отдельно, блюдо настолько самодостаточное и яркое само по себе. Мой главный секрет: готовить на большом огне, поочерёдно в правильном порядке закладывать овощи и можно расширить овощную корзину. Например (цветная капуста, брокколи или кольраби). Bon appetit, дамы и госпада!

Очень хороший рецепт, но только это » соте», а никак не манджа. Пишу это как истинная болгарка. Рецепт манджи совсем другой и там положено ложить много лука! И никакой сметаны!!!

Это не манджа.
Моя бабушка (болгарка из Болгарии) всегда, кроме Поста, готовила манджу из молодого петуха (мы в городе из любой курицы).
Мы едим его как самостоятельное блюдо, мокая в него хлеб. Моя жена русская, и она в восторге от этого блюда.
И сегодня она попросила меня его приготовить.

спасибо вам большое за рецепт. как то ела такое в госях у болгар они это называли маньджя, я думала просто икра и в сети искала кам болгарскую икру но все не то а вот ваша ТО ЧТО НАДО Еще раз спасибо, счастья вам мира и любви.

//Мои корни и корни мужа с небольшой деревни, в которой живут болгары. Так вот блюдо это называется МАНДЖА.//
Не только болгары присвоили себе рецепт на это блюдо, по всему югу России и Украины народ считает его «своим»… Название происходит от итальянского «манджAрэ» (il mangiare — еда), мАнджа — дословно «еда, пища». Рецепт в те края причерноморья принесли итальянские моряки.

Это просто синие тушёные в томате. А манджа (болгарская) это другое блюдо. В её состав по рецепту моей бабушки входили: петух (сойдет и курица), паприка-паста, томаты, лук, р/масло, специи (паприка, перец и т.п.) в пост петух заменялся картошкой.

Николай://А манджа (болгарская) это другое блюдо.//
Странный вы человек! Даже, если ваша бабушка болгарка из Болгарии, не стоит её рецепт объявлять истинно «болгарским», поскольку даже в самой Болгарии вы обнаружите множество вариантов рецептов под названием «манджа». Давным-давно итальянскую «манджу» славяне (включая турок, гагаузов и др.) Причерноморья готовят на свой лад — тем не менее, с выдумкой и со вкусом.

Николай, не буду с вами спорить. Рецепт прислала на конкурс читательница. И думаю, она сама вправе присвоить этому блюду название.

Оставьте свое мнение


252 queries in 1,182 seconds.