Кулинарные рецепты из рубрики ‘Горячее’

Обожаю весну, переходящую в лето, за вкусную молодую картошку. Если картошка крупная, то очень часто запекаю ее в фольге и подаю с каким-нибудь соусом. Мелкую же молодую картошку я предпочитаю тушить, например, как в этом рецепте со свиными ребрышками.

Свиные ребрышки, тушеные с молодой картошкой, не отнимут у вас много времени, зато оставят уйму гастрономических впечатлений, стоит добавить лишь свежий воздух и здоровый аппетит. Прочитать рецепт полностью »

В интернете как-то посмотрела один из выпусков передачи Джейми Оливера «Обед за 30 минут». И, знаете, вдохновилась его рецептом запеченной скумбрии и, немного адаптировав рецепт приготовления рыбы под свои вкусы и предпочтения моей семьи, запекла скумбрию с острым перцем.

Отличным дополнением к такой рыбе будут запеченные половинки не крупных помидоров с чесноком, посыпанных травами и слегка политых оливковым маслом.

К слову, мой муж не очень любит рыбу, но зато моим родителям, которым посчастливилось отведать такую запеченную скумбрию, понравилось очень! Прочитать рецепт полностью »

Позавчера муж попросил на ужин приготовить ему куриное филе. Но я так загулялась с сыном на улице (после затяжной зимы-весны наконец-то пришла солнечная теплая погода), что приготовить курицу к приходу мужа просто не успела. Пришлось выходить из положения – готовить куриное филе по ускоренной рецептуре!

В результате появился такой вот простой, но в тоже время очень вкусный рецепт куриного филе в соевом соусе с имбирем. Кстати, мужу очень понравилось.

К слову, подавать филе курицы, приготовленное по этому рецепту,можно с отварным рисом. Я же сделала овощной салат в качестве гарнира и подала куриное филе еще и с маринованным луком. Прочитать рецепт полностью »

Раньше я частенько делала зразы с грибами и луком. Но вот почему-то в последнее время совсем забыла про одно из своих любимых блюд. Решила в прошлые выходные порадовать себя старым и забытым….

Но вот грибов у меня не было, поэтому в качестве начинки использовала отварные яйца и обжаренный лук. Да и обжаривать зразы в масле я не стала, а просто запекла их в духовке. Зразы с яйцом и луком получились достаточно вкусными, особенно они понравились моему сыну.

А еще они вышли весьма нежными, да и аппетитными тоже))).

Ингредиенты:

1. Свинина 600 г.
2. Черствый батон 150 г.
3. Молоко 200 мл.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Соль, перец
6. Мука для панировки

Для начинки:

1. Яйцо сваренной вкрутую 3 шт.
2. Лук репчатый 200 г.
3. Соль, перец по вкусу
4. Растительное масло для обжаривания лука

Прочитать рецепт полностью »

Это диетическое блюдо можно смело давать и маленьким детям – ведь ничего кроме вкусной пользы от таких овощей, запеченых с фрикадельками из индейки там нет)))

Это идеальный вариант ужина в тех случаях, когда ты сам себя ограничиваешь, но не есть после шести еще не привык).

Ингредиенты:

1. Брокколи (у меня замороженная) 250 г.
2. Морковь 1 шт.
3. Картофель 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Растительное масло
6. Соль, перец черный молотый, мускатный орех
7. Мякоть индейки 300 г.
8. Манная крупа 3 ст.л.
9. Яйцо куриное 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Некоторое время назад нашла прекрасную, “свежую”, интересную как по подаче, так и содержанию альтернативу домашним котлетам – это мясные кексы с сыром и яйцом.

Готовятся они куда проще за счет того, что запекаются в духовке и не требуется какое-то время стоять у плиты (да и такие мясные кексы никто в процессе готовки не будет “подтыривать”, как это происходит с котлетами).

В целом получается, как мне кажется, интересное мясное блюдо, которое можно и всей семьей за обедом-ужином съесть, да и на праздничный стол поставить. В качестве гарнира можно использовать все то же, что привыклие есть с котлетами.

Ингредиенты (примерно на 7-8 “кексов”):

1. Фарш свиной 400 г.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Яйцо 3 шт.
4. Сыр 70 г.
5. Соль, перец черный молотый
6. Кетчуп 2 ст.л.
7. Растительное масло для смазывания формочек для кексов
8. Кунжут

Прочитать рецепт полностью »

Тефтели уже очень давно известны и любимы во всем мире. В их основе лежит мясной фарш в виде шариков, который могут дополнять с десяток различных ингредиентов. Как и названий у этого блюда, так и способов его приготовления существует достаточно много: в основном тефтели запекают, варят, жарят, но еще могут и делать на пару или тушить.

В этом рецепте я расскажу вам про куриные тефтели, приготовленные с овощами. К тому же данный рецепт может быть адаптирован и к диетическому питанию, например, маленьких детей. Если в курином фарше для тефтелей использовать грудки курицы и несколько скорректировать использование приправ, то такие тефтели можно давать детям.

Эти куриные тефтели муж почему-то любит с острым соусом и картофелем фри, но я не рекомендую прислушиваться к такому выбору)))).

Ингредиенты:

1. Куриный фарш 500 гр.
2. Картофель 100 г.
3. Кабачок 150 г.
4. Морковь 100 г.
5. Лук репчатый 1 небольшая
6. Помидор спелый и мясистый 200 г.
7. Яйцо 1 шт.
8. Панировочные сухари 5 ст.л.
9. Соль, перец, сушеный укроп или орегано

Прочитать рецепт полностью »

Буквально два дня назад все мы встретили новый 2013-ый год, но расслабляться все-равно не стоит. Все мы любим поесть, даже в новогодние праздники.

Понимая состояние многих, я решила открыть новый кулинарный год невероятно простым рецептом (наверное, таких простых рецептов у меня еще не было), который не осилит лишь младенец. Сардельки с сыром – рецепт посвящается холостякам, знатно проводившим старый год))).

Друзья, приятного аппетита в новом году!

Ингредиенты:

1. Сардельки 2 шт.
2. Сыр 20 гр.
3. Мускатный орех 2 щепотки

Прочитать рецепт полностью »

История этого рецепта именно для меня связана с приятными воспоминаниями об отдыхе и беззаботной юности.

Около 15 лет назад мы с родителями летом отдыхали в Прибалтике. В одном из ресторанов я попробовала вкусное блюдо из свинины под названием “Гусар”. Его особенностями были сочное мясо с нежнейшей серединкой и хрустящая корочка снаружи. По прошествию стольких лет, признаюсь, не могу забыть того вкуса и первого впечатления от блюда.

Набравшись опыта, я решила попробовать воссоздать рецепт свиной отбивной с сыром, вкус которой засел внутри меня на многие годы. Получилось практически так же, только вот обстановка поменялась, а с ней и возраст))).

Очень рекомендую попробовать приготовить!

Ингредиенты:

1. Свинина 1 кг.
2. Карбонад (ветчина) 500 г.
3. Сыр твердый 400 г.
4. Яйцо 3 шт.
5. Панировочные сухари около 150 г.
6. Соль, перец черный молотый
7. Чеснок 3 зубчика
8. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

В моей семье отварной язык любят все. Свиной язык найти в городе достаточно просто, но он не такой вкусный и сочный в отличие от говяжьего, за которым еще и побегать придется. И вот моя мама как-то купила красивый говяжий язычок. Уже на следующий день я приготовила язык под сливочным соусом с грибами.

Красивая сытная нежность – именно такую характеристику хочется дать этому блюду на голодный желудок.

Ингредиенты:

1. Язык отварной (4 кусочка толщиной около сантиметра) – как варить язык читайте здесь
2. Шампиньоны 200 г.
3. Лук репчатый 1/2 не крупной
4. Сметана 200 г.
5. Кинза пару веточек
6. Соль
7. Перец по вкусу
8. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »