Ингредиенты
- 50 гр. Дрожжисухие лучше не использовать
- 0.5 л. Молоко
- 1 кг. Мука
- 350 гр. Сахар
- 6 шт. Яйцокрупных 5 шт.
- 200 гр. Сливочное маслоразмягченное!!!
- 1 пак. Ванильный сахар
- Цедра апельсина
- 200 гр. Изюмпо желанию
- 6 ст.л. Коньяк
Пасхальный кулич это очень старая традиция православных. В этом году пасхальный кулич буду делать по другому рецепту. Вообще для куличей принято делать сразу много теста, так оно бродит лучше. Вот и я сейчас предлагаю по своему рецепту замесить столько теста, чтобы из него получилось 5 куличей. Лично мне это нужно для того, чтобы ходить в гости))).
Кулич отличается от пирога большим количеством яиц, масла и сахара – благодаря этому получается очень сдобное тесто, а куличи могут долго хранится.
Белорусы традиционно выпекают высокий круглый кулич, который называется пасхой. Считается, что если пасха удалась, то в семье будет все хорошо. Пусть и вас, мои дорогие читатели, кулич выйдет на славу!
Шаги
1 Готово! | Рецепт приготовления кулича
|
Комментарии: 28 Скрыть комментарии
Наталья,можно ли этот рецепт замесить в хлебопечке,а выпечь в духовке?
Светлана, думаю, что можно!!!
конъяк добавлять обязательно? что он дает ? можно заменить на водку?
Юль, коньяк не обязательно, а дает он аромат такой специфический. Водку не добавляйте!
Можно вместо коньяка добавлять Ромовый ароматизатор.
Сегодня пекла пасху впервые в жизни… Отличный рецепт… Для «идиота», как говорится… Все просто, понятно и получилось здорово! Спасибо большое!
Большое спасибо за рецепт! Куличи получились отличные! Правда цедру апельсина не добавляла, потому что не очень люблю ее в булках, а коньяка не было. Один вопрос : разве не нужно в самом начале, пункт 3, добавить сахар, ведь дрожжи без сахара не подымутся?.. И вопрос не конкретно к рецепту,а вообще — это правда, что если в пирог добавить водки он будет дольше храниться?
Кстати, у меня получилось 3 средних размеров кулича.
Наталья, спасибо Вам огоромное за рецепт. Пару раз пробовала испечь пасхи и всегда что-нибудь получалось не так. Приходилось покупать магазинные, а вкус у них сами понимаете не тот. А вот по вашему рецепту получилось с 1-го раза и без малейших приключений. Понравилось всем, особенно детям. Кроме изюма с цедрой я добавила еще мелко порезанных цукатов и получилась пасха «с конфетами»(по словам моих дочек) Удовольствие от собственной пасхи получили несравнимое. СПАСИБО!!!!!!!!
На счет водки и алкоголя в выпечки я, право, не знаю. А сахар, да, можно сахар и вначале добавлять, только не весь сразу, а половину нормы.
Юля, «конфеты» — это конечно круто ваши малышки сказали! Я рада, что всем все понравилось!!!!
Первый раз в жизни сама пекла кулич.Очень волновалась) Сделала все, как описано в рецепте. Результат превзошел все ожидания! Получилось отлично! Огромное Вам спасибо!
а чем можно заменить изюм я его просто не очень люблю?заранее спасибо!
изюм можно заменить цукатами, цедрой апельсина или лимона, сушеной вишней!
Да, спасибо автору. Главное, что все толково расписано. В качестве сладкого на Новый Год предложил испечь куличи. Так сказать, опробовать. На Пасху теперь точно. Наверняка остановимся на нем и впредь. Живите счастливо.
Подскажите пожалуйста при какой температуре выпекать и примерно сколько?
Выпекать не менее 35 минут. Готовый кулич будет румяным и красивым! Температура — 180 градусов
Для меня это самый удачный рецепт кулича, вкус бесподобный и готовить легко.Спасибо большое.
Готовлю по этому рецепту куличи уже года три, рецепт замечательный, куличи получаются воздушные, нежные и вкусные, и, что главное, не сухие. Одно только меня смущает в рецепте, почему в 3 пункте приготовления не указано, что в дрожжи нужно добавить сахар? Ведь дрожжи без сахара не будут расти, реакция не пойдет. Прокоментируйте, пожалуйста , этот момент.
Анастасия, конечно нужно. Не указала, забыла…
Все делаю по пунктам (прямо сейчас) и очень расстроилась: написано сахар и дрожжи растворить в молоке, так и сделала, а дальше желтки растереть с сахаром, но сахар-то я уже использовала((((
И еще, уже прошло полчаса, а опара не увеличивается((( может из-за сахара?
Елена, можно весь сахар в опару, это не страшно. Сахар нужен обязательно, в противном случае опара не получится. Опара должна стать воздушной и пузырчатой.
Все получилось))) только вот такой красоты как на картинке не получилось. Когда Я рас складывала тесто по формовкам оно было липким, но я не решилась добавить еще муки потому верх у меня корявый((
Первый раз в жизни пекла куличи на Пасху. И получилось просто супер!!! Всегда побаивалась дрожжевого теста, но Вашим рецептам я доверяю, и не зря ) У меня получилось 3 кулича — 2 больших-больших и 1 стандартный. Изюм я заменила курагой и черносливом, потому что муж изюм не ест. Ну и цедру апельсина не добавляла. Куличи получились красивые, пышные, ароматные. Одним словом, идеальные ) Спасибо снова Вам за Ваши рецепты. И с Праздником!
Елена, а на вкус куличи какими получились?
Александра, я очень рада!!!! Спасибо вам за отзыв!!!!
Христос воскрес!!!
Не видела, Наталья, Вашего вопроса(( На вкус куличики получились потрясающие, только вид их меня разочаровал. В этом году снова собираюсь штурмовать этот же рецепт. Не считая прошлогодних куличей со свежими дрожжами я имела дело всего раз в своей жизни, поэтому и боюсь экспериментировать и отходить от рецепта, хотя и понимаю, что продукты у всех разные и иногда может той же муки понадобиться чуть больше или чуть меньше))
Елена, тесто может быть слегка липким. Если переборщить с мукой, то куличи получатся слишком тугими и сухими. Я обычно собираю тесто в шары пропыленными мукой руками, и сразу укладываю их по формам. А если украсить верх куличей глазурью, например, белковой (или если не хотите белковой, то просто 4 ст.л. горячей воды или лимонного сока и 1,5 ст. саханой пудры), то все недочеты будут скрыты :)))