Ингредиенты
- 2 кг. Абрикос
- 1 кг. Сахар
В этом году у нас на рынке продают как никогда много своих, белорусских, абрикосов. От привозных, скажем, Молдавских, они отличаются размером (наши заметно мельче), вкусом (наши с небольшой кислинкой) и, конечно же, ценой. Купила на прошлой неделе четыре килограмма и решила сварить варенье.
Воспользовалась старым бабушкиным способом варки варенья – доведение до кипения, варка 10-15 минут, а затем выключение. Варенье из абрикосов получилось очень вкусным, а такой способ варки не дает фруктам «расползтись», практически полностью сохраняя их целостность.
Вот решила поделиться рецептом приготовления абрикосового варенья и с вами. Думаю, вы оцените.
Шаги
1 Готово! |
|
Комментарии: 27 Скрыть комментарии
По просьбам многочисленных внуков моя бабушка в такое варенье в конце варки добавляла зернышки из абрикосовых косточек, которые мы добросовестно разбивали булыжниками на заднем дворе за домом. Помнится, варенье » с орешками» съедалось вдвое быстрее обычного…. :-)
Янина, я тоже такое варенье один раз пробовала у кого-то в гостях. Да, вкуснотища еще та. Спасибо за напоминание…
а еще в абрикосовое варенье очень вкусно добавлять апельсин (резаный на кусочки, либо тертую цедру) или лимон.
Обязательно воспользуюсь вашим советом, екатерина!
спасибо, я как раз искала рецепт абрикосового варенья «с изюминкой», а вот если не засыпать сахаром, а сварить в сахарном сиропе1:1? про орешки мне понравилось, правда все они уже в мусорном ведре:), но я слышала и про грецкие орешки вложены в каждый абрикосик, во как любят:))))
Рецепт опробовала, вкусно! Просьба: уберите рекламу Малышевой. НАДОЕЛА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
засыпать сахаром абрикосы и оставляем на ночь , утром сливаем сок и доводим его до кипения , заливаем абрикосы так несколько раз
А если снять с ядрышек шкурку получается еще вкуснее
Если, добавить немного вишни без косточек, у варень становиться вкус необычайно нежным. Советую, попробуйте.
Я в первый собираюсь закрывать банки.Подскажите как можно стерилизовать банки в микроволновке?
Очень легко — сначала тщательно моете банки, ставите в микроволновку на максимальную мощность на 2-3 минуты. Важно, чтобы в банках не осталось капель жидкости.
Вкусно с ядрышками…………..Но если горькое попадется вдруг-всю малину испоганит……..
Страшновато на микроволнах пустое стекло стерелизовать… Лучше уж духовкой воспользоваться. Или в микроволновке на режиме»конвекция» лично я ставлю. А в газовую 3-х литровые.Штук шесть сразу влезает.
Ничего не написали, как потом хранить это варенье :(
можно ли хранить его при комнатной температуре?
Очень вкусное варенье получилось по Вашему рецепту,такое прозрачное даже,ну очень вкусненькое!!! Спасибо !!!
Оксана, конечно же можно хранить при комнатной температуре. Вы же после последнего кипячения раскладываете по баночкам и закатываете
а сколько наливать воды с кастрюлю перед варкой?
Михаил, воды вообще не нужно. Закладываете абрикосы, засыпаете их сахаром и ставите на медленный огонь вариться. Сироп сам образуется при отваривании
Самый любимый рецепт абрикосового варенья в нашей семье.
Обязательно нужно попробовать. Как раз сезон начался
Юлия, я тоже варенье из абрикосов обожжжжжаю! Его трудно с чем-то спутать!
Начиталась информатции,сейчас начну варить…. Спасибо за советы.
Юлия, жду ваших отзывов!
+Позволю себе сделать поправку к данному рецепту.
Очень много рецептов в Сети, но после прочтения создаётся впечатление, что внучки невнимательно слушали своих бабушек.
Абрикосы-это не ягоды и они сок практически не дают, сколько бы сахара вы не сыпали. Готовится сироп, исходя из нормы 500 г сахара на 200 мл воды (для 1 кг абрикосов без косточек). Доводится сироп до кипения, до появления пенки, которая снимается ложкой. Сироп закипает и становится прозрачным, как вода. Даёте ему остыть до 40-50 градусов и заливаете им подготовленные абрикосы.
Дальше-классика: через 12-15 часов доводите до кипения, варите минут 5 и вновь на отстой на ночь.
Количество циклов зависит от спелости плодов и ваших вкусовых предпочтений.
Варенье получается прозрачное и красивого оранжевого цвета.
Бабушки не учили: когда они были живы, мне было не до варенья:))!
Девочки а если зернышками ,когда их засыпать?
Вы не правы, Александр! Не нужно никакого сиропа, я готовила по этому рецепту варенье уже несколько раз, всегда получается достаточно сиропа из сахара и абрикосов, даже если последние не очень спелые.
Светлана, спасибо за комментарий!