Гуакамоле из авокадо
Гуакамоле — классический мексиканский соус из авокадо с добавлением лимонного сока, перца, лука и чеснока. Подают гуакамоле в качестве закуски с чипсами-начос, а так же виде соуса к острым мясным и рыбным блюдам.
Гуакамоле готовят по-разному – добавляют в него помидоры, зелень, кто-то даже болгарский перец, взбивают блендером до получения однородной консистенции или измельчают овощи ножом.
Свой гуакамоле я предпочитаю готовить не в блендере, а просто мелко рублю все овощи. По-моему, такой вариант приготовления наиболее выигрышный по текстуре. Хотя, кому как нравится!
Дома подаю гуакамоле с тающими во рту и хрустящими сухариками или ломтиками обжаренного хлеба. А иногда на основе гуакамоле делаю порционные салатики с семгой и подаю их в небольших прозрачных стаканчиках.
Чтобы приготовить гуакамоле из авокадо вам потребуется:
- Авокадо крупный 1 шт.
- Лук салатный ½ небольшой
- Острый перец чили (свежий или сушеный) по вкусу
- Помидор мясистый 1 шт. крупный
- Чеснок 1 зуб.
- Сок лайма или лимона
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление блюда по рецепту «Гуакамоле из авокадо»
- Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и мелко порубите ножом.
- Сразу же сбрызните авокадо соком лайма или лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
- Очень мелко порубите лук.
- Помидор очистите от кожицы, разрежьте на дольки, удалите семена и нарежьте мелко мякоть.
- Чеснок пропустите через чесночный пресс.
- Острый перец очень мелко порубите.
- Соедините все компоненты гуакамоле, заправьте оливковым маслом.