Рецепт кислых щей с помидором
Рецепты кислых щей сегодня пользуются большой популярностью. Квашеная капуста обладает полезными свойствами и содержит множество витаминов и включать ее в свой рацион здорово! Именно кислая капуста придает щам насыщенность и специфический кисловатый вкус.
Мясо для приготовления можно использовать абсолютно любое, хоть говядину, свинину, индейку. В постные же дни щи из квашеной капусты готовят с грибами или рыбой.
Приготовление таких щей процесс несложный: нужен любой бульон, квашеная капуста, овощи, и для более яркого вкуса помидоры и томатная паста. Очень практичный рецепт, а самое главное вкусный и наваристый, рекомендую попробовать. Добавив к щам сметану и зелень, получится очень сытное и вкусное первое блюдо.
Особенностью кислых щей является то, что особенно вкусным этот суп бывает на второй день, именно спустя сутки вкус блюда проявляется в полной мере. Поэтому варите щи в большой кастрюле, оставляя на следующий день!
Чтобы приготовить кислые щи с помидором по этому рецепту вам потребуется:
- Курица (любые части) 500 г.
- Вода 2-2,5 л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 3-4 шт.
- Квашеная капуста 10-12 ст.л.
- Помидоры 2 шт.
- Томатная паста 1-2 ст.л.
- Перец сладкий 0,5 шт.
- Соль
- Сахар
- Перец
- Ароматные травы
- Лавровый лист
- Чеснок
- Зелень
- Растительное масло
Приготовление блюда по рецепту «Кислые щи с помидором»
- Курицу обмойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, положите очищенную луковицу, посолите и варите 40 минут.
- Картофель очистите, обмойте, нарежьте кубиками, опустите в бульон, варите 10-15 минут.
- Затем достаньте курицу, мясо снимите, нарежьте или порвите кусочками.
- Лук очистите, измельчите.
- Морковь и перец сладкий очистите, нарежьте соломкой.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте перец, затем помидоры, томатную пасту, перемешайте.
- К овощам добавьте квашеную капусту, посолите по вкусу, всыпьте щепотку сахара и тушите 10-20 минут.
- Овощи переложите в кастрюлю, добавьте кусочки мяса, доведите до кипения, огонь убавьте, варите щи еще 10 минут.
- В конце добавьте измельченную зелень, ароматные травы, чеснок, пропущенный через пресс.
- Кислые щи снимите с огня, накройте крышкой, дайте настояться, затем разлейте по тарелкам и подавайте со сметаной, посыпав зеленью.