Home
Блюда из круп
Ризотто с лисичками – рецепт со сливками

Ризотто с лисичками – рецепт со сливками
Восхитительно ароматное и сочное блюдо

Name: Ризотто с лисичками – рецепт со сливками
Ingredients: Грибы лисички: 500 мл. баночка; Масло оливковое: 4 ст.л.; Чеснок: 2 зуб.; Бульон: 450 мл.; Сливочное масло: 30 г.; Лук репчатый: 1 шт.; Рис: 150 г.; Сыр твердый: 100 г.; Сливки: 100 мл.; Соль; Перец черный молотый; Тимьян; Петрушка

Ингредиенты

	Грибы лисички 500 мл. баночка
	Масло оливковое 4 ст.л.
	Чеснок 2 зуб.
	Бульон 450 мл.
	Сливочное масло 30 г.
	Лук репчатый 1 шт.
	Рис 150 г. для ризотто лучше Арборио
	Сыр твердый 100 г. Пармезан приветствуется
	Сливки 100 мл.
	Соль
	Перец черный молотый
	Тимьян
	Петрушка

Легко

Ингредиенты

500 мл. баночка Грибы лисички
4 ст.л. Масло оливковое
2 зуб. Чеснок
450 мл. Бульон
30 г. Сливочное масло
1 шт. Лук репчатый
150 г. Рис
для ризотто лучше Арборио
100 г. Сыр твердый
Пармезан приветствуется
100 мл. Сливки
Соль
Перец черный молотый
Тимьян
Петрушка

Давно я не готовила ризотто. И напрасно я позабыла это вкусное и сытное блюдо, ведь все семейство любит рис во всех формах. А вот купленные накануне лисички напомнили мне о таком упущении, и ризотто с лисичками не заставило себя долго ждать.

Ризотто готовят с овощами, грибами, добавляют при его приготовлении вино, сливки и бульон. Я же предпочитаю готовить ризотто на бульоне или сливках. Уж очень мне нравится легкий сливочный вкус, нежная консистенция риса, тающего во рту. Чтобы усилить сливочный вкус, добавить блюду терпкости и поменять структуру блюда, обязательно добавляйте в ризотто сыр!

Ризотто принято готовить из особых сортов риса. Именно для этого блюда я покупаю рис сорта Арборио. Ну а лисички всегда можно заменить белыми грибами или любыми другими. Хотя, смотря на красивое готовое ризотто с рыжими лисичками, радуется не только желудок, на и глаз!

Шаги

1 Готово!	Приготовление нежного ризотто с лисичками Лисички промойте, нарежьте кусочками. Перед обжаркой лисички можно не отваривать!
2 Готово!	Лук и чеснок мелко порежьте, обжарьте до прозрачности на разогретой сковороде с оливковым и сливочным маслом.
3 Готово!	Добавьте к луку лисички. Обжаривайте все вместе. Сначала грибы пустят сок, нужно дождаться, пока вся жидкость выпарится. Это займёт примерно 8-10 минут.
4 Готово!	Теперь добавьте рис, перемешайте и обжарьте минуту.
5 Готово!	Добавьте примерно 100 мл бульона (лучше, если он будет горячим) и готовьте до тех пор, пока он не выпарится. Затем по половнику за раз добавляйте бульон.
6 Готово!	Посолите и поперчите. Добавьте тимьян.
7 Готово!	Готовьте рис альденте(минут 20), добавьте сливки и половину тертого пармезана. Перемешайте.
8 Готово!	Через 1-2 минуты уберите ризотто с огня. Выложите на тарелку готовое ризотто с лисичками на тарелку, посыпьте оставшимся сыром и листиками петрушки. Приятного аппетита!