Ризотто с лисичками – рецепт со сливками
Восхитительно ароматное и сочное блюдо

Ризотто с лисичками – рецепт со сливками

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Грибы лисички 500 мл. баночка
Масло оливковое 4 ст.л.
Чеснок 2 зуб.
Бульон 450 мл.
Сливочное масло 30 г.
Лук репчатый 1 шт.
Рис 150 г. для ризотто лучше Арборио
Сыр твердый 100 г. Пармезан приветствуется
Сливки 100 мл.
Соль
Перец черный молотый
Тимьян
Петрушка
  • Легко

Ингредиенты

Давно я не готовила ризотто. И напрасно я позабыла это вкусное и сытное блюдо, ведь все семейство любит рис во всех формах. А вот купленные накануне лисички напомнили мне о таком упущении, и ризотто с лисичками не заставило себя долго ждать.

Ризотто готовят с овощами, грибами, добавляют при его приготовлении вино, сливки и бульон. Я же предпочитаю готовить ризотто на бульоне или сливках. Уж очень мне нравится легкий сливочный вкус, нежная консистенция риса, тающего во рту. Чтобы усилить сливочный вкус, добавить блюду терпкости и поменять структуру блюда, обязательно добавляйте в ризотто сыр!

Ризотто принято готовить из особых сортов риса. Именно для этого блюда я покупаю рис сорта Арборио. Ну а лисички всегда можно заменить белыми грибами или любыми другими. Хотя, смотря на красивое готовое ризотто с рыжими лисичками, радуется не только желудок, на и глаз!

Рисотто с лисичками – рецепт и фото

Шаги

1
Готово!

Приготовление нежного ризотто с лисичками

Лисички промойте, нарежьте кусочками. Перед обжаркой лисички можно не отваривать!

2
Готово!

Лук и чеснок мелко порежьте, обжарьте до прозрачности на разогретой сковороде с оливковым и сливочным маслом.

3
Готово!

Добавьте к луку лисички. Обжаривайте все вместе. Сначала грибы пустят сок, нужно дождаться, пока вся жидкость выпарится. Это займёт примерно 8-10 минут.

4
Готово!

Теперь добавьте рис, перемешайте и обжарьте минуту.

5
Готово!

Добавьте примерно 100 мл бульона (лучше, если он будет горячим) и готовьте до тех пор, пока он не выпарится. Затем по половнику за раз добавляйте бульон.

6
Готово!

Посолите и поперчите. Добавьте тимьян.

7
Готово!

Готовьте рис альденте(минут 20), добавьте сливки и половину тертого пармезана. Перемешайте.

8
Готово!

Через 1-2 минуты уберите ризотто с огня. Выложите на тарелку готовое ризотто с лисичками на тарелку, посыпьте оставшимся сыром и листиками петрушки. Приятного аппетита!

назад
Полосатый яблочный пирог с пудингом
вперед
Кабачки как ананасы на зиму

Оставьте свое мнение