Ингредиенты
- 3 кг. Яблокоиспользуйте только твердые сорта
- 1 кг. Сахар
- 250 мл. Вода
Август — яблочный сезон. И если кто-то уже насытился яблочными пирогами, то самое время делать вкуснейшие заготовки из яблок на зиму. И самое вкусное варенье, которое я когда-либо пробовала, бесспорно, яблочное варенье дольками.
Сегодня хочу предложить вам рецепт варенья из яблок моей бабушки. Этот рецепт передается из поколения в поколение, удивляя своей простотой и изысканностью вкуса.
Яблочное варенье дольками не просто вкусное, но и красивое. Яблочные дольки, покрытые слоем сахарного сиропа, получаются прозрачными и сахарными. Описанный мной способ приготовления яблочного варенья позволяет яблокам не развариться и превратиться в яблочное пюре, как часто бывает.
Как приготовить яблочное варенье дольками? Да очень просто! Потребуется немного терпения и твердые сорта яблок, вот и все!
Шаги
1 Готово! | Как приготовить яблочное варенье дольками
|
Комментарии: 26 Скрыть комментарии
да! то что искала…. спасибо, попробую приготовить .
Татьяна, еще забыла указать один очень важный нюанс — варенье не перемешивать ложкой, а слегка потрясти кастрюлю.
Ну Наташа-опять чудеса,вчера-позавчера я усердствовала в мыслях-«надо поискать рецепт яблочного варенья»!)) И ты как раз-написала его.Ну спасибо же!- за такое наше взаимопонимание))))
А почему надо дать полностью остыть? Чтоб пропитывалось хорошо?…
Наташа, а какой сорт яблок лучше подходит? Какой у Вас? И можно поточнее- что надо повторить 8-10 раз- кипятить минуту и остужать, потом опять кипятить и остужать и т.д.? Потом в стерилизованные банки или в обычные и где Вы храните? И когда оно будет готово? Извините, что так много вопросов- ещё не пробовала варить варенье, но такое очень люблю)
Юля, а вы не стесняйтесь, спрашивайте! У меня заготовок для публикации много — вдруг подойдет под ваш запрос :) Даем полностью остыть, чтобы сироп впитался и яблоки проптались сиропом.
Маргарита, спасибо за вопросы. Я использовала ранний сорт яблок — малиновка, поэтому с ним немного сложнее процесс приготовления. Лучше использовать более поздние сорта. Все правильно поняли на счет процесса приготовления — кипятим минутку, потом полностью остужаем — это повторяем 8-10 раз пока яблочные дольки не станут прозрачными. Каждый раз после закипания слегка взбалтывать (или встряхивать) кастрюлю, чтобы сироп распределился равномерно. Хранить можно в холодильнике под капроновыми крышками, но все же более надежно закатать в стерилизованные банки. Готово варенье где-то на 2-3 сутки, все зависит от от того, сколько раз в сутки сможете его варить.
Еще мама подсказала, что вкусно добавить апельсиновую или лимонную цедру — яблочное варенье приобретет легкий цитрусовый аромат.
Спасибо, Наташа, будем пробовать!
Для того чтобы дольки сохранили форму, нужно использовать некислые сорта яблок.
Простите, пожалуйста, а от кожицы яблоки чистить не надо?
Иринка, в очистке яблок нет никакой необходимости.
Отлично! а то уж очень много времени уходит на чистку, спасибо за оперативный ответ, пока морально готовлюсь первый раз попробовать сварить варенье. Я совсем стала поклонницей вашего сайта, но подсела!! каждое утро смотрю новый рецепт и готовлю теперь каждый день что-то новое. Спасибо вам :)
))))
Наталья, варенье аппетитное, но смущает слишком долгое его приготовление: вскипятить-остудить — и так 8 раз!… У вас есть рецепт быстрого приготовления, а то яблок много на даче, а свободного времени чуть-чуть))
Юлия, для того, чтобы получить дольки, нужно варить долго — поэтому описанный выше процесс неизбежен. Ну а если нет много времени, то можно просто засыпать сахаром или залить сахарным сиропом и варить варенье до получения нужной консистенции. Сахара в последнем случае можно и меньше добавить.
Очень долго остывает, вчера только 2 раза успела закипятить, сегодня утром перед работой третий раз, так что я вся в предвкушении результата. Муж посоветовал ночью встать закипятить для ускорения процесса :))
У меня к пятому закипанию вообще пригорело (((
У меня тоже ,к сожалению , все пригорело-до 8-го раза дело не дошло….. Не пойму почему, ингридиенты все увеличила в 1,5 раза и в казане подходящем,как мне кажется, варила и не мешала ложкой…. Но все же пригорело…:(
Lisi4ka, пригорело скорее всего из-за того, что не правильно был подобран сорт яблок. Если яблоки не твердые и не сочные, то варенье дольками из них скорее всего не получится.
Да,скорее всего….а еще не нужно было увеличивать кол-во ингридиентов…. Ну,думаю,что в следующий раз все получится!!!
Обожаю варенье из яблок, но оно у меня постоянно разваливается. Обязательно попробую ваш рецепт, думаю получится вкусно!
Наталья,здравствуйте!подскажите,пожалуйста, 3 кг уже нарезанных яблок?просто не представляю как может такое количество яблок свериться в стакане воды?? Помогите разобраться??
Очень маленькое количество сиропа для 3-хкг яблок. Варила два раза и, если не мешать, верхние яблоки совсем не варятся, а , если мешать, то разваливаются! Что я делаю не так?В результате получилось:первый раз наполовину сырые дольки, а второй раз-почти повидло.
Татьяна, перемешивать варенье не нужно. Его нужно слегка встряхивать, чтобы верхние яблочки тоже попали в сироп.
Наталья, технологию не нарушала, у меня был 1 кг яблок, добавила 300г сахара и 100 мл воды, все делала, как написано. В результатеяблоки прозрачными не стали, сирпа осталось очень мало, выглядит все не так, как на картинке. Может быть стоило указать, что нужно снимать кожуру с яблок и добавлять больше воды? К сожалению, фото разместить нет возможности, было бы наглядней.
Виктория, кожу с яблок снимать не нужно, они тогда точно развалятся. Важен сорт яблок — твердые обязательно.
Готовлю по этому рецепту не первый год! Да, и у подружки получается такое же прозрачное и красивое варенье дольками, как и у меня!
я варю в три приема яблоки буру твердых сортов сахар на 1кг яблок столько же сахара засыпаю сахаром и оставляю на 6-8 часов я оставляю на ночь когда яблоки пустили сок варю на медленном огне после закипания по 5 минут и даю остыть так делаю три раза на третий закрываю попробуйте янтарное вкусное варенье этот рецепт моей прабабушки проверенный
Да, тут важен именно сорт яблок. И не переваривать их, а то прозрачные дольки превратятся в джем :)))