Рисовая запеканка с сосисками — сытный завтрак
Если честно, то этот рецепт рисовой запеканки родился сам собой — так получилось.
Рис с овощами — один из самых популярных вариантов гарнира, которые чаще всего готовятся. В этот раз я не рассчитала и сделала гарнира намного больше, чем рыбы к нему. Не выкидывать же его. Поэтому мне в голову пришла мысль сделать рисовую запеканку. Только, к сожалению, из мяса кроме сосисок в холодильнике на тот момент ничего не оказалось, поэтому сверху уложила ряд порезанных ломтиков сосиски.
Получилось новое простое, вкусное и сытное блюдо к завтраку.
Ингредиенты:
- Рис отварной 1 ст.
- Мексиканская смесь (горошек, кукуруза, перец, морковь, стручковая фасоль) – по желанию можно заменить любыми любимыми овощами 1 ст.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сосиски или сардельки 4 шт.
- Кетчуп по вкусу
- Перец черный молотый
- Соль
- Растительное масло для обжаривания овощей
Приготовление:
- Овощи выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить до готовности. Остудить.
- Яйца взбить миксером в пену (как на бисквит), посолить и поперчить по вкусу.
- В яичную массу выложить рис и овощи, перемешать.
- Форму для запеканки смазать растительным маслом, выложить полученную массу, разровнять.
- Сосиски порезать ломтиками и уложить плотно сверху.
- Смазать запеканку кетчупом.
- Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 25-30 минут.