Тонкие блины с рисом, луком и маринованными огурцами

Блины блюдо такое «солнечное», которое может нас радовать в течение всего года. В масленичную неделю особенно хочется побаловать своих домочадцев разнообразием этого удивительного кулинарного угощения.

Сегодня в нашем меню тонкие блины фаршированные. От выбора начинки зависит какими будут ваши блинчики – сладкими, десертными или сытными, питательными. Начинка из вареного риса – отличный вариант воскресного завтрака или вкусного ужина в кругу семьи. Такая начинка получается ароматной – нежный белоснежный рис, золотистый репчатый лук, маринованный огурчик – оригинально и очень пикантно. Обязательно не забудьте добавить хрустящий зеленый лук и укроп, так получится не только вкусно, но и красиво! Да, растительное масло заменить сливочным вполне допустимо. Соль, перец и ароматные травы добавляйте по вкусу.

Чтобы без труда завернуть начинку, блины не должны быть слишком маленькими, берите сковородку диаметром не меньше 20 см.

Чтобы приготовить блины с рисом и огурцами вам потребуется:

Для блинов:

1. Молоко 0,5 л.
2. Яйца 2 шт.
3. Сахар 1 ч.л.
4. Соль 0,5 ч.л.
5. Мука 150 г.
6. Крахмал 2-3 ст.л.
7. Разрыхлитель 1 ч.л.
8. Масло растительное 1-2 ст.л.

Для начинки:

1. Рис 0,5 ст.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Лук зеленый
4. Маринованные огурцы 2-3 шт.
5. Укроп
6. Соль
7. Перец
8. Сушеные травы
9. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Блины с рисом и огурцами»

1. Яйца взбейте венчиком с солью и сахаром, влейте половину теплого молока, перемешайте.
2. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и хорошо вымешайте, чтобы не было комочков.
3. Помешивая тесто влейте оставшееся молоко, растительное масло, оставьте отдохнуть.
4. На разогретой сухой сковороде выпекайте тонкие блины до зарумянивания.
5. Для начинки рис отварите до готовности.
6. Лук репчатый очистите, измельчите, обжарьте до золотистого цвета.
7. Маринованные огурцы обсушите, нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку, жарьте на небольшом огне до мягкости.
8. Вареный рис смешайте с луком и огурцами, добавьте измельченные зеленый лук и укроп.
9. Начинку посолите по вкусу, добавьте перец, сушеные травы, перемешайте.
10. Подготовленную массу выложите небольшими порциями на блины, заверните в виде треугольника или конвертика.
11. Блины с начинкой перед подачей обжарьте с двух сторон до румяной корочки.