Аджика из помидор с чесноком
Рецепт аджики на блоге я выкладывала около года назад. Но этот рецепт совсем другой – здесь помимо помидоров и чеснока в аджике важную роль играют лук и яблоки, которые делают эту соус-приправу особенной.
Вообще, покопавшись в архиве нашла несколько разных рецептов аджики:
Рецепт вкусной домашней аджики
Аджика “Огонек” – рецепт острого соуса
Аджика
Рецепт острого соуса “Аджика из перца”
Рецепт острой маминой аджики “Тещин мед”
А еще на днях слово «аджика» научился произносить мой сынишка. В его исполнении это слышится как «дзика», при этом он осознает значение слова, а в магазинах всегда кричит его и тыкает пальцем в витрину с этим соусом.
Ингредиенты (ориентировочный выход 3,5 литра):
- Помидоры крупные 12 шт.
- Перец сладкий болгарский 5 шт.
- Морковь 5 шт. не крупная
- Лук репчатый 5 шт.
- Яблоки кислые 4 шт.
- Перец горький 1 стручок
- Чеснок 2 головки
- Масло растительное 250 мл.
- Соль 50 гр.
- Сахар 75 гр.
- Уксус 9% 1 ст.л.
Приготовление:
- Морковь и лук очистить, перец болгарский и горький очистить от семян и удалить плодоножки, у яблок удалить кожицу и сердцевину.
- Все ингредиенты за исключением чеснока перекрутить через мясорубку.
- Поставить овощную массу на огонь и тушить около 30 минут с момента закипания.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс, выложить теперь в аджику, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Довести все до кипения, разлить в по стерилизованные банки и закатать.
Здравствуйте! У меня вопрос : если горький перец очистить от семян,то он уже не будет острый,самая острота в семьях. Так зачем их надо удалять?
Очень простой рецепт, нужно будет попробовать
Наташа, а чеснока 2 головки какого? зимнего или летнего? Они просто конкретно по размеру отличаются.
Юля, тут на любителя. Я люблю чесночка по-больше, поэтому добавляю крупные головки
Алла, согласна с вами лишь от части. Перец я добавляю больше для пикантности, а не для горечи
Очень хорошо! Хорошая приправа к блюдам должна получиться.
Так это же не салат,а аджика,туда надо и перец с семенами и чеснока побольше-это ведь ПРИПРАВА!!!! И мужчины любят ОСТРОЕ… А еще острое полезно для здоровъя-кровь разжижает(кому можно,конечно)… Мой мужа вечно кричт,что ему остроты мало…. А в дамском варианте так можно и без семян,конечно…
Рецепт понравился, вкусный и очень прост, в приготовлении. Вот думаю мужу готовить. Мне кажется, что для аджики перец всегда нужен. Он хоть не даёт остроты, но делает вкус самой аджики ещё лучше.
Все понятно! Тогда это будет «нежная» аджика!!!:-)
Да, кстати я вот люблю острое)
Очень вкусная, готовлю так уже не один год!
Спасибо большое за рецепт, сегодня сделала, очень вкусная..Буду делать каждый год)
Аджика очень вкусная.Сама готовлю такую каждый год.О-о-очень вкусная!
Наташенька, добрый день! засела я сегодня писать список чего бы на зиму заготовить мне…ну и особо себя нагружать нехочется думаю делать буду немного…просмотрела рецепты ваших заготовок взяла себе на заметку более половины … и тут смотрю аджика…у нас всегда аджику делала теща мы только ездили забирали, но в этом году в связи с пополнением не думаю что мы сможем так далеко поехать, живет она за 300 км от нас…да и хочется что то по новому по своему так сказать сделать :) потому я присмотрела что у вас тут рецептов аджики многоватенько) подскажите пожалуйста какая из них не очень острая…или это зависит от колличества горького перца…и какую можно закатать а не в холодильнике держать…или в холодильнике это обязательно?? за ранее большое спасибо :))
Морячка, вы в таком состоянии еще что-то заготавливать будете??? Ну вы отчаянная!
Вот этот рецепт как раз менее острый. Только с острым перцем будьте по-осторожнее. Ее как раз по банкам разливают и закатывают крышками.
http://zefira.net/recept-ostroj-maminoj-adzhiki-teshhin-med/ — более насыщенный острый вкус, тут ведь и хрен еще есть :)))) и хранят такую в холодильнике.
Наташенька, так у меня наоборот второе дыхание открылось постоянно что то пеку готовлю :) наверное сынуля будет поваром ну или просто хозяйским ребенком :) я так понимаю что можно просто семена не класть да?? тогда будет не остро? :) а хранить в холодильнике мне как то не привычно что ли обычно все крышкой закатываем…
там будет супер-ребенок…. Самый лучший и мировой…. А вообще-то было бы хорошо,что бы они с Леруськой нам на пару готовили,да???? ))))
таки да)) если наш папа сыну морскую линию не передаст, а то у них как то прям дед моряк, отец, мой муж…морское семейство :)
)))) у меня Ваня очень любит на кухне помогать. Пироги и торты без него не делаю, очень обижается, если это действо без него проходит.
Да, если семена перца не добавлять, то остроты меньше.