Мы привыкли, что буженина – это мясо, запеченное со специями и травами. Но приготовить вкусное, сочное мясо можно и способом варки и маринования.

Приготовленная таким образом свинина настоящая находка. Белоснежный, мягкий кусочек охлажденного мяса прекрасно подходит для приготовления закусок, бутербродов, сэндвичей или для разнообразия мясной нарезки. Очень нравится всем в нашей семье с легким овощным салатом, зеленым горошком или любым соусом.

Нежно, просто, сытно и здорово!

Буженина из свинины отварная

Ингредиенты:

  1. Свинина (филе или нежирная вырезка) 1,5 кг.
  2. Вода 2-2,5 литра
  3. Соль 3-4 ст.л.
  4. Сахар 1 ст.л.
  5. Майонез 3 ст.л.
  6. Перец душистый 4-5 горошин
  7. Лавровый лист 2-3 шт.
  8. Гвоздика 2-3 шт.
  9. Семена укропа
  10. Кориандр
  11. Тмин
  12. Чеснок 4-5 зубков

Приготовление:

Буженина из свинины

  1. Воду доведите до кипения, положите все специи, чеснок.
  2. Майонез взбейте с небольшим количеством воды, добавьте в кастрюлю и проварите 3 минуты.
  3. Огонь отключите, охладите до комнатной температуры.
  4. Мясо промойте, положите в маринад, доведите до кипения, огонь убавьте и варите 15-20 минут.
  5. Когда маринад остынет, придавите мясо небольшим гнетом, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь в холодном месте.
  6. Гнет уберите, доведите до кипения, огонь убавьте и варите опять 15-20 минут.
  7. Оставьте под гнетом до полного остывания – можно на ночь.
  8. Маринад слейте, мясо промокните насухо кухонным полотенцем, оберните фольгой и храните в холодильнике.
  9. Подавайте, порезав порционными ломтиками на листья салата с овощами и зеленью.

Буженина

 

 

(Visited 36 times, 4 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"