Домашний пирог из песочного теста с вареньем
21 Янв
Почти каждую неделю пеку дома пироги или готовлю различные десерты. На прошлой неделе я приготовила пирог из песочного теста.
Его можно делать с вареньем, с джемом, да и вообще с любым повидлом. Во всех случаях получается очень вкусно. В этот раз я приготовила этот пирог с черносмородиновым вареньем, перемешанным с замороженной малиной.
Особое место в приготовлении занимает подготовка к оформлению, когда на тесто с вареньем натирается на терке короткими полосками тесто из морозилки. На выходе получается очень красиво, ну и вкусно само собой.
Ингредиенты:
- Сливочное масло или маргарин 200 гр.
- Сахар 1 ст.
- Ванилин на кончике ножа
- Яйца 2 шт.
- Мука 4-5 ст.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Повидло, джем, варенье 200 гр.
Приготовление:
- Масло или маргарин выложить в миску и растопить.
- В горячее масло выложить сахар, перемешать и дать этой массе остыть.
- Теперь добавить яйца и ванилин, перемешать.
- 4 стакана муки соединить с разрыхлителем и выложить в тесто. При необходимости добавить еще муки. Тесто должно легко отходить от рук.
- Полученное тесто разделить на две части: одна побольше (где-то около 2/3 от всего теста), другая поменьше (1/3 часть).
- Ту часть, которая поменьше, положить в пакет и в морозилку на 45 минут.
- Противень выложить бумагой для выпечки, большую часть теста раскатать и выложить на противень.
- Сверху на тесто выложить начинку из варенья или джема.
- Та часть теста, которая находилась в морозилке, натереть на терке и выложить сверху на варенье.
- Печь пирог в нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
GD Star Rating
loading...
loading...
Поделись рецептом с друзьями
С этим рецептом рекомендую:
- Рецепт французского яблочного пирога из песочного теста
- Приготовление песочного теста – базовый рецепт
- Яблочный пирог-суфле – любимый рецепт яблочного пирога моего мужа
- Яблочный пирог с корицей «Мадмуазель»
- Закусочный пирог из куриной печенки
Комментариев: 47
Отличное печенье! В моей семье так повелось, что именно это печенье я делаю только с черносмородиновым вареньем, тесто сладкое, а начинка с кислинкой, не так приторно. Но и с другими начинками тоже вкусно! Рекомендую!
О! Я когда-то в детстве тоже все время делла такой пирог! Он у нас “тертым” назывался! Со временем рецепт потерялся!
Спасибо, Наташа, что напомнили его! Надо будет обязательно вспомнить детство!!! )))
Я хочу в следующий раз поэкспериментировать и сделать его с творожной начинкой и тесто шоколадным. Обязательно сообщу о результатах эксперимента и выложу рецепт.
Узнаю мой самый любимый с детства “Кудрявый” пирог! До сих пор и готовлю, и ем его с удовольствием. Особенно он хорош с кисловатой начинкой – вроде тертых яблок с корицей и немного замороженных ягод клюквы – супер! Специально для этого пирога мы с мамой делаем “типа апельсиновое” варенье (рецепт могу написать), получается очень вкусно
Спасибо, Наташа, за напоминание, счас доедим “Черепашку”, и примусь за этот пирог.
Забыла – только в нашем домашнем рецепте размягченный маргарин натирается на крупной терке и затем растирается с сахаром и 3 яйцами))))
Наташа, в можно сделать тесто для этого пирога заранее – убрать в холодильник и испечь пирог на след. день? или его надо сразу использовать?
Это дрожжевое тесто очень капризное. С этим же тестом на следующий день ничего не станет. Главное – не кладите его в морозильник на долго, а то потом натереть на терке не получится. Удачи!!!
Спасибо за оперативный ответ! Я уже собиралась сегодня на свой страх и риск готовить тесто к завтрашнему вечеру
Svetlana, не вегда у меня получается отвечать быстро. Но я стараюсь
Спасибо Наташа. вчера сделала. мне понравилось. я вообще не люблю печь, но тут удачно получилось!
Спасибо что опубликовали рецепт. Сразу нахлынули воспоминания из детства, когда у моей бабушки всегда был такой пирог со смородиновым вареньем.
Такой пирог готовила моя мама, только отличие в том, что она не топила масло, а размягченное смешивала с сахаром и яйцами. Рецепт очень простой и вкусный. Спасибо, Наталья, за ваш сайт, очень помогает, когда своего воображения уже не хватает
Класс! Это мой любимый”Тёртый” пирог.
Янине: А с творогом- совсем другой, обалденный вкус!
замечательный рецепт, только масло я не растапливаю, а размягченным смешиваю с другими ингридиентами, а еще лучше класть не больше двух стканов муки – иначе тесто получается “тяжеловатым”
Наталья, не знаю, в чем ваш секрет, но я не боюсь делать ваши рецепты (имею в виду выпечку). Обычно выпечка у меня не получается. Но делаю уже четвертый рецепт с вашего сайта и все удается. Прочитала рецепт песочного пирога, и сразу решила испечь. Почему-то была уверена, что получится. И не ошиблась. Получилось потрясающе. Спасибо.
Marta, продолжайте в том же духе: по-больше позитива, хорошего настроения и успех на кухне вам гарантирован!
только что испекла пирог.очень вкусно.начинку взяла варенье из смородины.что еще можно положить на етот пирог?
Я уже пробовала делать с творогом – очень вкусно. Можно использовать замороженные ягоды, пересыпав их сахаром, любое ягодное пюре, джем, повидло.
Давным давно тоже пекла это печенье и делала всегда с алычевым вареньем. Сладкое тесто и кисленькая начинка-вкуснятина.
Огромное спасибо случаю что наткнулась на Ваш сайт. Мой муж не любитель сладкого но очень уважает мясо поэтому готовим мясные блюда. Очень много нашла новенького. СПАСИБО.
Ирина, рецепты обновляются ежедневно, поэтому еще много интересного впереди. Надеюсь видеть вас в числе постоянных читательниц.
Наталья, спасибо за рецепт! Сделала пирог по вашему рецепту с абрикосовым вареньем, так даже попробовать не успела – мои мужчины все сьели и попросили повторить
У меня обычно такая же история! Теперь поэкспериментируйте с другим вареньем или джемом – вкус однозначно другим получится.
А я делаю такое печенье с 0,5 ст. сахара, мне кажется, с целым стаканом получается очень сладко. И масло в тесто тоже натираю на терке. Рецепт тоже любимый, знакомый с детства и очень простой.
Ирина, возможно вы и правы. Хотя, все зависит от варенья с которым делается пирог.
Подскажите мне пож-та,почему у меня не получилось тесто.Я сделала все как надо(переправерила даже)Только разрыхлитель чайную ложечку с горкой насыпала в муку.Я эту смесь(яйца,масло…)булькнула в миску с мукой(4 стакана)даже муку просеяла.И была уверенна что все получиться.А потом смотрю а у меня не тесто а один песок на руках!!!
Ничего не клеется…я кое как шайбы сделала с кулак.И полила их вареньем.И получилось у меня печенье.
Mariana, в следующий раз попробуйте муки добавить сначала 3 стакана, все тщательно перемешать, а затем потихоньку еще муки подсыпать.
в детстве постоянно делал этот пирог,забыл уже о сушествование эного и тут наткнулса )пашол печь жене сюрприз устрою)
пс, делаю с смороденовым вареньем.
Очень вкусно получилось. Наталья, спасибо Вам большое за рецепты, теперь я постоянный гость вашего сайта.
Спасибочки большое за рецепт – получилось очень вкусно =)
К тому же быстро и просто =)
Тесто настолько вкусное, что даже кот ел =)
Cпасибо за рецепт,наш любимый пирог!Но 200 гр варенья что то маловато((
Наталья, подскажите пожалуйста, можно ли сделать данный пирог со свежими фруктами (например со сливой)?? Не будет ли мокрым тесто??
Сегодня пекла пирог по Вашему “базовому песочному тесту” – тесто отличное, только моя начинка (яблоки с клубникой) наверное слишком много сока выделила и тесто то ли плохо пропеклось из-за этого, то ли подходить не захотело…. Вот и интересуюсь, чтоб опять не попасть впросак. )))
Со сливой такой пирог сделать можно, только подсластите ее хорошенько. А вот клубнику в пироги я уже давно не добавляю – она сильно пускает сок и теряет весь вкус. Хотя я все же рекомендую сливу слегка отварить или запечь, затем перетереть через сито, добавить сахар, а затем выложить на пирог в качестве начинки. А еще к сливе можно банан добавить и немного корицы.
Спасибо за ответ! (это Екатерина)
А я еще подумала: может корж нижний предварительно немного подпечь, а потом выложить начинку?!
Можно и так!
Спасибо за рецепт, сейчас попробуем сделать его со своей девушкой, точнее она будет делать,а я буду помогать ей:)
Наталья,спасибо большое за рецепт! Но,вот беда, закончилась мука (не хватила всего 1 стакана). Смотрю на тесто-уже отлипает от рук. Можно ли чем-то заменить муку (крахмал,например)? Или уже не надо (раз отлипает)? Спасибо за ответ
Попробуйте заменить крахмалом, только добавьте его меньше. А можно использовать рисовую или кукурузную муку.
Получился безупречно) спасибо огромное! вышел даже лучше, чем у свекрови))
Этот рецепт из моего детства. Один из первых рецептов, который получился, для девочек, которые хотят порадовать маму.
Спасибо за рецепт. Хочу дать один совет (как вкуснее на мой взгляд). Такой пирог делает одна моя подруга, а до нее ее свекровь и т.д. и называют его “Штирлец”. Изменение только одно. В тесто они добавляют только желтки, а белки взбирают с сахаром до я”устойчивых пиков” (как говорят:)) и выкладывают их сверху на варенье и только потом натертое тесто из холодильника (в него еще можно подмешать ложку какао, тогда и вкус и вид немного меняются, но это на любителя). Но при таких небольших изменениях пирог прямо таки становится как торт. И печет подруга его всегда 2-ую порцию, т.к. одной не хватает:) у меня в семье прижился тоже именно такой рецепт. Всем удачи!
Большое спасибо за рецепт, я делала с тыквой и яблоками(порезать кубиками, потушить с сахаром на сковородке, добавить изюма), но сверху тесто не терла, а заливала яйцо+молоко.Получилось очень вкусно!
А мы с семьей этим летом были в Крыму и там продавали этот пирог,так Крымчане еще кладут в тесто цедру!!!!Незабываемый вкус!!!!Пишу,а во рту насыщенный вкус душистого пирога!!!!!
Похоже по составу на Венское печенье. Надо будет сделать такой пирог обязательно:)
Я тоже люблю такой пирог, спасибо что напомнили, только немного его изменяю, желтки добавляю в тесто, белки взбиваю в крепкую пену и выкладываю их на варенье, а уже потом на белки тру оставшееся тесто. Все остальное по рецепту (выпечка). Белки остаются мягкими. Когда разрезаешь, такая красота получается. Попробуйте не пожалеете. Правда рецепт где подсмотрела, теперь и не помню.
Спасибо, за рецепт! В детстве я часто его готовила, рецепт потерялся, как раз его искала, только я добавляла стакан крахмала, вот муку не помню 1 или 2 стакана. По моему опыту, идеальнейшая начинка: свежая вишня без косточек, слегка посыпанная сахаром
Не только в твоей семье!
Я положила 4 стакана муки, тесто получилось очень крутое, не пластичное, рассыпчатое, не раскатывалось совсем. Кое-как разровняла руками. На вкус это, как ни странно, не повлияло. Так и должно всё быть? или лучше добавлять в следующий раз меньше муки?
Прокомментируйте рецепт
zefira.net > Выпечка > Домашний пирог из песочного теста с вареньем
Найти рецепты
Кулинарные рецепты
Рецепты на Яндексе
Простые и праздничные рецепты каждый день
Последние комментарии
Архивы
Календарь
Читатели и посетители
Авторизация
РегистрацияВход
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Design by HeavenЛюбая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.