Домашний рецепт вкусного яблочного пирога

Я уже, наверное, говорила о переданной мне по наследству замечательной книге с разными рецептами пирогов, тортов и пирожных. Автор этой книги, Ида Сави, очень подробно описывает все этапы приготовления теста, начинок, ну и процесса выпечки из того или иного вида теста.

Пользуюсь этой книгой уже очень давно, многие рецепты стали в нашей семье “коронными”. И надо сказать, что всегда выпечка, приготовленная по рецептам из этой книги, получается, вкусной, пышной и нежной.

На этот раз захотелось испечь обычный яблочный пирог. Начинку я придумала сама, а вот рецепт теста позаимствовала из этой книги. Результатом осталась довольна не только я, но и муж с родителями, им я отнесла половину пирога.

Ингредиенты:

1. Сахар 1 ст.
2. Яблоки 1 кг.
3. Изюм 100 гр.
4. Коньяк 25 гр. (можно обойтись и без него)
5. Сметана 100 гр.
6. Сода ½ ч.л.
7. Соль щепотка
8. Мука 300 гр. + для присыпки
9. Сливочное масло 170 гр. + немного для смазывания формы
10. Яйцо 1 шт.

Приготовление:

1. Изюм замочить в коньяке, поставить на огонь и варить около 5 минут.
2. Коньяк слить. При отсутствии коньяка, размочить изюм можно в воде.
3. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками.
4. На раскаленную сковороду или в кастрюлю выложить 20 гр. сливочного масла, растопить его и сразу же добавить туда яблоки. К яблокам добавить ½ ст. сахара, все тщательно перемешать.
5. Тушить яблоки на небольшом огне, помешивая, около 15 минут. При необходимости добавить пару столовых ложек воды. В полученную яблочную начинку добавить изюм и остудить.
6. Для теста растопить сливочное масло, добавить сметану, сахар, соль и соду, вбить яйцо, все перемешать.
7. К тесту добавить муку и замесить тесто. При необходимости в тесто положить чуть больше муки. Тесто должно легко отлипать от рук, эластичным.
8. Тесто разделить на две части: одна чуть больше другой.
9. Форму для выпечки пирогов диаметром около 28 см смазать сливочным маслом.
10. Большую часть теста раскатать в круг, диаметром чуть больше диаметра формы. Полученный пласт теста уложить в форму, чтобы получилось дно пирога с бортиками.
11. На теста уложить яблочную начинку.
12. Оставшуюся часть теста тоже раскатать по размеру формы и уложить сверху на яблоки.
13. Края пирога защипнуть.
14. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 30-40 минут до румяной корочки.
15. При подаче можно посыпать пирог корицей или сахарной пудрой.

* * *

Женские платья оптом от официального диллера. Экскурсионные автобусные туры в Чехию и Словакию. Качественные декоративные канаты для оформления интерьера.

С этим рецептом рекомендую:

1. Рецепт французского яблочного пирога из песочного теста
2. Яблочный пирог-суфле – любимый рецепт яблочного пирога моего мужа
3. Рецепт польского пирога с яблоками “Яблочник”
4. Кулинарный рецепт яблочного штруделя
5. Домашний пирог из песочного теста с вареньем