Домашний торт «Наполеон»
Натали Семчук прислала очередной рецепт на конкурс выпечки:
На днях у супруга был день рождения. К каждому такому празднику по семейной традиции я пеку всеми любимый торт «Наполеон». Не смотря на то, что на zefira.net уже есть два «Наполеона», мой все-таки от них отличается. Поэтому хочу предоставить на суд блогеров свой домашний торт «Наполеон».
Я даю в рецепте порцию, а сама всегда пеку двойную, т.к. одной для нас мало.
Повозиться с приготовлением торта, конечно, нужно. Но справятся с ним и начинающие хозяйки, т.к. технология приготовления совсем не сложная. А еще, мне кажется, что это самый зимний и удачный вариант торта в холодное время года.
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 гр. маргарина
- одно яйцо
- 1 ст. л. уксуса
- 0,5 стакана воды
- 3 стакана муки + 2 стакана для подсыпания при раскатывании коржей
Для заварного крема:
- 1 литр молока
- 2 ст.л. муки
- 2 ст. л. крахмала
- 2 желтка
- 50 гр. сливочного масла
- 1-1,5 стакана сахара — но это нужно варьировать в зависимости от вашего предпочтения
- 1 пакетик ванилина
Приготовление:
- Охлажденный маргарин режем в крупную стружку, смешиваем его с мукой, яйцом, водой с уксусом.
- Замешиваем тесто, формуем из него шар. По эластичности оно должно быть как мягкий пластилин. Возможно, что в процессе замешивания теста нужно будет подсыпать муку, сколько конкретно трудно сказать, т.к. у всех разные яйца и маргарин тоже может быть разный. В общем, чтобы получился мягкий, эластичный шар.
- Замотать тесто в пищевую пленку и на один час ставим в холодильник. Можно оставить его там и более чем на час, но не меньше.
- С этой порции теста должно получиться приблизительно 15 коржей. Это на большое блюдо, диаметром около 30 см.
- Раскатываем тонко коржи и быстро выпекаем просто на сухом противне. Конвейером — раскатываем, печем, вынимаем и т.д. Прелесть рецепта еще заключается и в том, что коржи можно испечь заранее, и они спокойно могут стоять в течение недели и даже более. Когда прейдет время — завариваем крем.
- Для заварного крема в большой кастрюле кипятим молоко. В это время в стакане холодного молока разводим крахмал, муку и два желтка. Размешиваем все это до однородного состояния без комочков. Когда молоко закипит, вводим сахар, масло, ванилин и смесь из холодного молока. Все непрерывно помешиваем. Когда крем вновь закипит, снимаем его с огня.
- Коржи смазываем горячим кремом. Из одного коржа делаем крошку и украшаем торт. Даем пропитаться как минимум 6 часов.
Всем удачи и приятного аппетита!
это классика пекарского жанра.всегда вкусно, сытно, актуально.
такой большой и красивый, наверное очень вкусный.
торт наполеон мой первый торт очень сладкий и вкусный как первая любовь.
Оксана Тарасенко, это для усиления эффекта… скорее пропитается и консистенция изделия вцелом получается более плотной,что-ли, не могу подобрать нужных слов…. Мы заливаем гарячим кремом…. :)
мне очень нравится,это мой первый кулинарный опыт еще родом из детства.
я обязательно попробую порадовать своего сынишку этим тортиком.
крем горячий потому,что лучше и главное быстрее пропитываются коржи.
этот торт очень люблю, с него начиналось мое увлечение выпечкой
Супер!!!я сделала всё как в рецепте. От жадности сделала двойную порцию теста. Теперь столько коржей,что крема не хватило!!!!это не беда крем сделаю завтра,жаль что пропитывается долго!!!
а сколько примерно нужно выпекать коржи?)