Натали Семчук прислала очередной рецепт на конкурс выпечки:

На днях у супруга был день рождения. К каждому такому празднику по семейной традиции я пеку всеми любимый торт «Наполеон». Не смотря на то, что на zefira.net уже есть два «Наполеона», мой все-таки от них отличается. Поэтому хочу предоставить на суд блогеров свой домашний торт «Наполеон».

Я даю в рецепте порцию, а сама всегда пеку двойную, т.к. одной для нас мало.

Повозиться с приготовлением торта, конечно, нужно. Но справятся с ним и начинающие хозяйки, т.к. технология приготовления совсем не сложная. А еще, мне кажется, что это самый зимний и удачный вариант торта в холодное время года.

Рецепт домашнего торта "Наполеон" (фото)

Ингредиенты:

Для теста:

  1. 300 гр. маргарина
  2. одно яйцо
  3. 1 ст. л. уксуса
  4. 0,5 стакана воды
  5. 3 стакана муки + 2 стакана для подсыпания при раскатывании коржей

Для заварного крема:

  1. 1 литр молока
  2. 2 ст.л. муки
  3. 2 ст. л. крахмала
  4. 2 желтка
  5. 50 гр. сливочного масла
  6. 1-1,5 стакана сахара — но это нужно варьировать в зависимости от вашего предпочтения
  7. 1 пакетик ванилина

Приготовление:

  1. Охлажденный маргарин режем в крупную стружку, смешиваем его с мукой, яйцом, водой с уксусом.
  2. Замешиваем тесто, формуем из него шар. По эластичности оно должно быть как мягкий пластилин. Возможно, что в процессе замешивания теста нужно будет подсыпать муку, сколько конкретно трудно сказать, т.к. у всех разные яйца и маргарин тоже может быть разный. В общем, чтобы получился мягкий, эластичный шар.
  3. Замотать тесто в пищевую пленку и на один час ставим в холодильник. Можно оставить его там и более чем на час, но не меньше.
  4. С этой порции теста должно получиться приблизительно 15 коржей. Это на большое блюдо, диаметром около 30 см.
  5. Раскатываем тонко коржи и быстро выпекаем просто на сухом противне. Конвейером — раскатываем, печем, вынимаем и т.д. Прелесть рецепта еще заключается и в том, что коржи можно испечь заранее, и они спокойно могут стоять в течение недели и даже более. Когда прейдет время — завариваем крем.
     

     
  6. Для заварного крема в большой кастрюле кипятим молоко. В это время в стакане холодного молока разводим крахмал, муку и два желтка. Размешиваем все это до однородного состояния без комочков. Когда молоко закипит, вводим сахар, масло, ванилин и смесь из холодного молока. Все непрерывно помешиваем. Когда крем вновь закипит, снимаем его с огня.
     

     
  7. Коржи смазываем горячим кремом. Из одного коржа делаем крошку и украшаем торт. Даем пропитаться как минимум 6 часов.
    Всем удачи и приятного аппетита!
(Visited 2 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"