Гречаные роллы
С сегодняшнего дня на этом блоге кулинарных рецептов я открываю рубрику «Рецепты от шеф-повара», которая будет пополняться простыми в приготовлении блюдами различных ресторанов России, Украины и Беларуси.
Рецептом-первооткрывателем данной рубрики становится рецепт гречаных роллов, которые, я уверена, вы еще не пробовали.
В повседневной жизни роллы для каждого из нас – это одна из разновидностей суши, такие скрученные в колбаски начинки с рисом и прессованными водорослями (нори). Сегодня у каждого из нас есть возможность попробовать несчетное количество разновидностей роллов, среди которых встречаются не только «цветные» и «мозаичные», а также роллы «наизнанку» и даже роллы из гречки.
Именно на последние я и хочу обратить ваше внимание – эдакие адаптированный «русский» вариант.
Ингредиенты:
- гречка
- бекон
- палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
- листья салата
- нори
- майонез
Приготовление:
- Положить лист нори, блестящей стороной вниз, на бамбуковую циновку .
- Взять горстку подготовленной отваренной гречки и равномерно распределить её на поверхности нори.
- Смазать гречку посередине майонезом
- На слой майонеза выложить начинку из кусочков бекона, палочек с мясом краба и листьев салата
- С помощью циновки начать закатывать рулет, оставляя свободным внешний край листа нори (шириной около 2,5 см).
- Приподняв циновку, прокатить ее еще раз вперед, усиливая нажим, чтобы уплотнить рулет. Свободный край листа нори должен плотно прилегать по всей его длине.
- Готовый рулет разрезать острым ножом пополам, положить обе половинки рядом и разрезать их на 3 части. Из каждого рулета получается 6 роллов.
НЕ, это не на мой вкус
Даже пробовать такое не хочется
Мне кажется, было бы разумней заворачивать рулетики не в нори, а в что-нибудь другое…ну хотя бы в листья салата, что ли? Или в слоеное тесто?
Потому что к роллам ЭТО не имеет ни-ка-ко-го отношения.А вот просто как закуска может быть и вкусно….
да мы наверное в детстве гречки переели в школе)) особенно неохота-холодную и без масла)))
а мне вот кажется просто- гречкины прелести портят какие то водоросли)) Пусть японцы себе-сёмгу и свежайшую форель крутят в водоросли,барскую рыбу-хоть в траву заверни будет вкусно…А гречушку можно и без японцев вкусно слопать))
Наташа,извини -если я не в тему! Красиво но на любителя!)
Не ем сушы и роллы из принцыпа! И нори не люблю, хоть и морская капуста, у нее какой-то странный вкус, наверное чем-то обрабатывают.
Прямо не удержалась, не поленилась и специально залогинилась.
Народ, вы что! что за консерватизьм! :) роллы пробовала с чем угодно, и чем невообразимей сочетания, тем, как ни странно, вкуснее!
Наташа, спасибо за интересный рецепт и новую рубрику!
«…какая гадость эта ваша заливная рыба», ну уж очень несовместимо
yummy
ну я то извиняюсь! в роллах вообще не разбираюсь,так -умозрительно высказалась))
))) я тоже специалист неособый, просто люблю всё новое.
yummy, а селедку в шоколаде хотите попробовать?)) или торт с кремом и корейской морковкой?))) тоже ведь что-то новое))
ljucida, полностью согласна, есть вещи, которые не стоит совмещать.. гречка.. холодная.. с палочками с мясом краба.. в водорослях… я бы еще рис поняла, но гречка! это же русское блюдо! ее надо горячей и с маслом или молоком или медом.. но с водорослями…
femida
вот я тоже подумала что-холодная гречка…тоскливое ощущение) жирненькая горячая-это да)) и про рис подумала-понятное дело было бы…
Пусть,конечно все балдеют от того что им нравится,а мы покряхтим слегка.У всех свои чудные пристрастия- у меня батя вроде консерватор был,а огурцы с мёдом любил)))
ok! пусть кто-нибудь отпишется, кто уже приготовил этот ролл! ;) :)
ужас….это не ролы, а хрен пойми что.
Готовила))) Конечно напрочь сносит представление о традиционных роллах. Мне понравилось — очень необычно, я бы не догадалась намутить такое с гречкой
Честно сказать, очень люблю и роллы, и гречку! И то, и другое готовлю часто, НО совмещать не рискую, на мой вкус — несовместимо!…хотя и оригинально)
Да вы все зажрались,господа!это не так,то не так!гречу им жирненькую подавай да горяченькую!я сам лично такой рецепт до Вас придумал,и давно готовлю,кстати рецепт офигенный!Респект!уважаю Ваш ьвкус!всего Вам хорошего,а отзывы зажравшихся читателей пошлите куда подальше!!!
Саша,надеюсь Вы не с тесаком так буяните,когда кто то что то ляпнет о Вашем кулинарном творчестве не подумав? А то я б в окно утекала от такого страстного повара))) Ну не подумали мы,наоборот по узости мышления а не от зажратости))))
Очень здорово, автору спасибо. Сочетания не встречал такого раньше, вчера попробовал сделать — прекрасная вещь. А про высказывания доморощенных «кулинаров» и думать не стоит.
Критики, ваши высказывания напоминают анекдот:
Вы на рояле умеете играть?
Не знаю, не пробовал, но думаю что умею…
Так вот — попробуйте, а потом критикуйте
Для человека, который действительно любит и умеет готовить, для которого приготовление пищи не рутина, а творчество, не существует строгих правил и догм. Например таких, как озвучены некоторыми читателями: «гречку в ролы низззяяя».
Именно читателями — я не поленилась — сделала выборку по сообщениям самых рьяных критиков — похоже, что верхом кулинарного искусства для них являются бутерброды и варёная перловка. (Хотя в руках истинного кулинара и перловка превратится в шедевр.)
Уважаемые критики — не можете творить, так хотя бы попробуйте повторить то, что придумали действительно талантливые люди. Не можете повторить — не судите.
Наталья, отличный рецепт!
Я делала в качестве закуски на праздниках — очень понравилось! Нежный вкус нори придаёт благородный оттенок блюду. Еще в майонез добавила совсем чуть-чуть чеснока, чтобы был только намёк на запах и зелёного укропа.
Вы несомненно талантливый кулинар!
Не обращайте внимания на нелепые высказывания людей с неразвитым вкусом.
))) Рецептик не мой…. Рецепт был прислан шеф-поваром ресторана…..
Чем невообразимей ингредиенты, тем уже круг желающих испробовать. Рецепты классических японских блюд не вызвали бы такого ажиотажа. А так смотрите как живо аудитория делиться впечатлениями.
Это нечто, но я вообще делю суши на 2 категории — вкусные и не очень, главное не забыть вассаби и имбирь.
Первый раз вижу ролы из гречки, необычное сочетание.
Скоро ролы будут делать как пицу, что есть в холодильнике из того и делаем.
Да..ужжж.. На Вашем сайте не только можно уйму рецептов подыскать вкуссных но…………и посмеяться хорошо… Вот уж и вправду говорят сколько людей-столько и мнений…. Сама это чудо не делала,но думаю,что должно быть это оч.вкуссно,я бы смело пробовала!!!..А если обсуждают-то это уже большой успех!! :)
Замечательный рецепт! Очень вкусно!
Не плохая задумка, я бы еще добавил огурец.
вкусно мне понравилось! мне кажется надо еще рецепты добавить!