Сентябрь это месяц, когда в лесах самый пик грибов и грибники возвращаются с полными ведрами этих замечательных даров, подаренных природой. Собранные грибы необходимо правильно переработать и один из вариантов – это маринование на зиму.

Процесс консервирования грибов совершенно не сложен, главное, сначала рассортировать их по разным видам и мариновать каждый отдельно. Самые вкусные – благородные белые. Немногим уступают молоденькие подосиновики и подберезовики. Не менее вкусные и любимые сладенькие маслята.

Маринованные грибы отличная закуска на любом столе. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как ингредиент в салатах, винегретах, украшать блюда из мяса, птицы, рыбы. Вкусные грибочки разнообразят закуски на самом изысканном торжественном застолье.

Продолжая тему осенних заготовок, маринованные грибы по праву займут почетное место. Для тех, кто еще не нашел подходящий способ, предлагаю сделать вот такие замечательные, душистые грибы на зиму!

Грибы маринованные на зиму - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Грибы (боровики, подосиновики, подберезовики, маслята) 1 кг.
  2. Соль 50 г.
  3. Сахар 20 г.
  4. Уксусная эссенция 5 мл.
  5. Лавровый лист
  6. Душистый перец
  7. Гвоздика
  8. Корица
  9. Лимонная кислота щепотка
  10. Вода 2 ст.

Приготовление:

  1. Грибы отсортируйте по размерам, очистите от земли и листьев, корешки очистите, отрежьте.
  2. Тщательно промойте под проточной водой.
  3. Крупные грибы разрежьте на несколько частей.
  4. Воду налейте в кастрюлю, добавьте соль, вскипятите.
  5. В кипящую воду положите щепотку лимонной кислоты, подготовленные грибы и варите, помешивая 30-40 минут.
  6. Во время варки следите, чтобы грибы не приставали ко дну кастрюли.
  7. В конце положите специи и влейте уксусную эссенцию.
  8. Грибы разложите в подготовленные банки, стерилизуйте 20 минут с момента закипания.
  9. Сразу закатайте или укупорьте, оставьте до полного остывания.
  10. Храните маринованные грибы в прохладном помещении, при температуре не выше 3 градусов
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"