Кабачки, фаршированные по-новому
И снова рецепт от Елены из Украины. На этот раз Елена предлагает нам оригинальный рецепт фаршированных кабачков.
Спросите почему по-новому? Да потому что я никогда не добавляла в мясную начинку овсяные хлопья. А тут попробовала, и мне очень понравилось. Попробуйте приготовить такие кабачки и вы.
И еще предлагаю вам в конце рецепта несколько интересных, на мой взгляд, и необычных начинок для кабачков. Думаю, вы найдете для себя что-нибудь по вкусу.
Ингредиенты:
- Кабачки 1 кг.
- Овсяные хлопья 3-4 ст.л.
- Фарш (свинина+говядина) 500 гр.
- Соль
- Перец черный молотый
- Яйцо 1 шт.
- Сметана
Приготовление:
- Кабачки нарезать кружочками 3 см толщиной, аккуратно удалить из кабачков мякоть, оставляя снизу тоненькое «донышко». Лучше это делать чайной ложкой.
- Кабачки выложить в кипящую воду и поварить не более 5 минут.
- Слегка отваренные кабачки остудить.
- Для начинки натереть 1/3 часть мякоти из кабачков на крупной терке, добавить яйцо, соль, перец, фарш, овсяные хлопья. Все тщательно перемешать.
- В серединку кабачков уложить начинку.
- Смазать нафаршированные кабачки сметанной и запекать в духовке 30-40 минут при 150 градусах.
Начинка для кабачков рисовая с рыбой:
Рис отварить до готовности. Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порезать. Лук обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Порубить зеленый лук, укроп и петрушку. Все смешать, добавить консервированную скумбрию в масле. Хорошо все перемешать, приправить солью и перцем.
Начинка для кабачков куриная:
Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить измельченный чеснок, обжаренный на растительном масле репчатый лук с помидорами, тертый сыр. Заправить начинку майонезом.
Начинка для кабачков с грецкими орехами:
Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку. Сердцевины кабачков мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с мелко порубленным луком и натертой на мелкой терке морковью. Смешать обжаренные овощи с орехами, добавить измельченный чеснок и зелень. Заправить начинку сметаной.
Овощная начинка для кабачков:
Помидоры очистить от кожицы, мелко порубить. Обжарить помидоры вместе с мелко порезанными грибами, луком, сердцевинами кабачков. Добавить в начинку по вкусу консервированную кукурузу или зеленый горошек, зелень, тертый сыр.
Кабачки молоденькие, нежные, получилось очень даже вкусно!!!
Очень вкусно получилось, нежненькие и необычные.
Из остатков фарша приготовила котлетки, причем запаха на всю квартиру
не стояло, как обычно бывает при жарке котлет. Я так подозреваю что
геркулес его впитыват.