Как засушить морковь на зиму
Этим рецептом я открываю серию коротких и сугубо практичных советов для каждой хозяйки.
Для сушки следует отбирать морковь ярко оранжевого цвета, без крупной сердцевины. Обрезать зеленую часть головки, после чего морковь рассортировать по размеру, очистить, промыть и проварить в целом виде в кипящей воде в течение 15—25 минут, в зависимости от ее размера.
По охлаждении морковь нарезать в виде соломки, разложить на сито и сушить при температуре 65—75 градусов.
Средний выход сушеной моркови 11 процентов.
Такую морковку я заготавливаю летом, а зимой и весной использую для приготовления супов, овощных и мясных блюд. Такую морковку очень удобно использовать, на выходе каждого блюда она получается прямо как свежая.
А я морковь режу нужной мне формы (соломка, квадратики) и замораживаю. А затем использую для разных блюд.
Морозильник не резиновый, иногда бывает забитым до отказа. Поэтому такой рецепт тоже может пригодиться. Спасибо!
Классный способ! В этом году обязательно попробую, а то морозилка у меня маленькая и туда практически ничего не влазит..