Картофельные стаканчики с начинкой из шпината

Рецепт картофельных стаканчиков с начинкой из шпината на конкурс от Ольги:

Один из ценных и вкусных продуктов, которые мы с семьей употребляем круглый год – это шпинат. Зимой я покупаю его в замороженном виде, а летом – исключительно в свежем. Рецептов разных блюд со шпинатом огромное множество. Но если вы действительно хотите удивить своих гостей, тогда приготовьте такую вкусную и необычную закуску из картофеля со шпинатом!

Ингредиенты:

1. Картофель 1 кг.
2. Масло сливочное 4 ст.л. + для смазывания формочек
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Яичный желток 3 шт.
6. Шпинат 350 гр.
7. Мускатный орех по вкусу
8. Сахар 1 ч.л.
9. Сметана 150 гр.
10. Мука 1 ч.л. с горкой
11. Сыр твердый 120 гр.

Приготовление:

1. Картофель очистить, отварить до готовности, растолочь толкушкой.
2. К картофелю добавить сливочное масло, соль по вкусу, сырой яичный желток, мускатный орех и все тщательно перемешать. Немного желтка оставить для смазывания картофельный «стаканчиков».
3. Силиконовые формочки смазать сливочным маслом, выложить охлажденную картофельную массу, формуя бортики – стенки «картофельных стаканчиков».
4. Аккуратно при помощи кисточки смазать верх и бока картофельных стаканчиков желтком.
5. Поставить в духовку запекаться при температуре 200 градусов около 12-15 минут.
6. В это время готовим начинку: шпинат измельчить при помощи блендера, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить в течение 10 минут, добавить пару щепоток соли и чайную ложку сахара.
7. Затем выложить к шпинату муку, перемешать и добавить сметану. Тщательно перемешать и потушить на небольшом огне около 3 минут.
8. Картофельные стаканчики достать из духовки, уложить в них начинку и сверху присыпать тертым сыром.
9. Запекать при максимальной температуре около 5-7 минут.
10. Дать полностью остыть и только потом достать из формочек.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Бочонки" из цуккини с оригинальной начинкой
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"