Коврижка “Из детства”

Комментариев: 13

1. Лариса М.

   16|Апр|2010 1

   Люблю такую коврижку. Еще кладу специи – чуть молотой гвоздики, мускатный орех и корица. Тогда вообще обалденно.

2. olichka1977

   19|Апр|2010 2

   А у меня не получилось почему-то. Вроде все делала по рецепту, но получился какой-то тугой и абсолютно не такой как на картинке. Жаль…

3. Анна

   03|Июль|2010 3

   Моим домашним коврижка очень понравилась))) мама ещё такую в детсвте пекла, а когда мою попробовала сказала, что в первый раз такое ест))) и честно сказать я не знала что такое коврижка до того как приготовила её) главное, что всегда можно приготовить её – все продукты всегда есть в холодильнике)

4. Zara

   05|Сен|2010 4

   Во многих рецептах эта коврижка используется в качестве основы для торта “Черный принц”, который я очень люблю. Только я использую другой порядок смешивания продуктов – яйца+сахар+варенье+кефир+мука+сода+постоять 10 минут. Все постепенно взбивается миксером. Можно просто перемешать, но тогда получится менее пышным. Пекутся 2 коржа, режутся вдоль и промазываются заварным кремом, смешанным со сливочным маслом, цедрой 1 лимона и соком половинки. Заливается растопленной шоколадкой. Возможны варианты как с кремом так и с украшением
   У olichki1977 “тугой” вышел вероятно потому, что она положила 1 ч.л. соды. В этом случае он действительно получается как коврижка. Для торта лучше класть 2 ч.л. соды, тогда корж получается вдвое пышнее и мягче.

5. Татьяна

   07|Сен|2010 5

   Уже 2 раза пеку этот пирог (первый раз мама давала рецепт, второй взяла тут) и оба раза одна и таже проблема – он остается мокрым внутри – не пропекается, хотя делаю по рецепту и толщина коржа маленькая, кто-нибудь подскажите пожалуйста в чем может быть проблема?.. может стаканы не те?

6. инна

   03|Окт|2010 6

   у меня тоже почему то неполучилась, делала все как в рецепте

7. ирина

   23|Дек|2010 7

   если добавить вместо смородины облепиху-будет намного вкуснее

8. Ксения

   03|Авг|2011 8

   Здравствуйте, Наталья, прежде всего, спасибо за рецепт!!! Я вчера спекла пирог, но все дело в том, что я замешивала тесто на две порции, ибо форма у меня не маленькая, да и муж любит выпечку… так вот, вы знаете, я вместо четырех стаканов муки (как заявлено по рецепту), положила всего два (неправильно глянула в рецепт), плюс к этому моя мама посоветовала мне, как только достану из духовки, разрезать на сектора и залить сметаной с сахаром… я все сделала, но самая прелесть в том, что недостаток муки+заливка сыграли свою роль – ПИРОГ ПОЛУЧИЛСЯ ПО КОНСИСТЕНЦИИ, КАК СМОРОДИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК!!!! очень даже вкусно!!!

9. Елена

   10|Авг|2011 9

   И у меня не получилось должного результата
   Пирог почти не поднялся и влажный внутри. Может температура 250 гр. на 40 минут многовато?

10. Иришка

    08|Сен|2011 10

    Вчера пекла коврижку, все делала как написанно в рецепте, но почему то получился тяжеловатым. с чем это может быть связанно?!!

11. SvetlanaL

    15|Сен|2011 11

    Не получилась, пирог вышел приплюснутый очень плотный…не знаю в чем дело, все по рецепту. Духовка електрич, регулировка темпер. присутствует печет все хорошо..но что здесь не так? (((

12. Belka

    18|Янв|2012 12

    Сделала! Ужас-ужасный! На вкус и цвет, конечно, но меня в рецепте сразу кефир смутил, но рискнула. На вкус печеные оладьи. Я-то думала получится как в детсвте в магазинах продавали, ааа, нет, совсем не то!
    В общем, не в коем случае не в укор автору, но мне ооочень не понравилось, зря продукты перевела…(((

13. Zara

    19|Янв|2012 13

    Для Этери – какао не нужно, цвет достигается за счет смешивания кефира, варенья и соды. Тесто сначала серо-зелененькое такое, при выпекании становится шоколадного цвета. У меня брат когда тесто увидел, спросил “А ты нас не отравишь?”)))))) Теперь живет один и сам печет на все праздники, потому как легко и дешево, промазывает просто заварным кремом с лимоном-все съедается на ура, несмотря на то, что у него, как и у многих отписавшихся в комментах, коржи частенько не пропекаются. Но он торопится всегда, не додерживает. Я этого торта за несколько лет испекла ооочень много, пекла и в старой духовке. Могу сказать, что оптимальная температура выпечки примерно 170 градусов С. При 160 слишком долго, но минимум риска, что подгорит. При 180 быстро, но можно не уследить. Так что оптимально поделить тесто на 2 части (потом каждый корж вдоль разрезать) и выпекать при среднем огне около 30-40 минут на верхнем противне (2 часть печется быстрее), на нижний я ставлю чугунную сковороду с водой -тогда точно не подгорит, корочки мягкие и коржи “дышат”. Обязательно проверить спичкой, что все пропеклось. Хорошо пропеченный корж ВЕСЬ коричневый сверху(не должно быть сероватых пятен) и чуть отстает от стенок. Но я делаю по своему рецепту (см. коммент выше-от 05.09.10), т.е кладу 2 чайных ложки соды. Стакан может быть любой, 200 или 250мл не так важно. Сахара можно поменьше, кто на диете

    На оладьи не было похоже ни разу (пеку регулярно и торт и оладьи) и гости никогда не жаловались, наоборот, всегда рады когда этот торт на столе-все диеты посылаются на фиг))) В общем всем, у кого не получился совет – пошаманьте со своей духовкой, (если печет слабо, можно попробовать накрыть форму фольгой) и ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОПЕКАЙТЕ ДО КОНЦА, т.е. сухой спички и коричневого цвета.