Лечо на зиму – рецепт из помидор и болгарского перца
Последние несколько лет почти не занималась заготовками на зиму – не ставила ни компотов, почти не варила варенья, и тем более не ставила лечо. Но вот в этом году почему-то захотелось приготовить лечо по старому и незаслуженно забытому мной рецепту. Не поленилась и сходила на рынок за всеми необходимыми овощами.
Этот вариант лечо специально рассчитан на зиму, а основными ингредиентами являются помидоры и болгарский перец. Для нашей семьи – это классический рецепт. Такое лечо позволит приготовить шикарный ужин, ведь блюдо отлично сочетается с макаронами или же отлично подходит в качестве заправки в наваристые зимние супы.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые и мясистые 4 кг.
- Перец сладкий болгарский 3 кг.
- Морковь 1 кг.
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Сахар 150 грамм
- Соль 2 ст.л.
- Растительное масло 100 гр.
Приготовление:
- Морковь очистить и потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
- Перец очистить от семян и порезать соломкой.
- В большую кастрюлю вылить масло, выложить морковь и потушить ее в течение 10-15 минут.
- К моркови добавить перец, потомить все вместе 5 минут.
- Помидоры вымыть, прокрутить на мясорубке, выложить к моркови и перцу, добавить сахар и соль.
- Довести до кипения и кипятить 30 минут.
- Снять лечо с огня и добавить уксус.
- Разлить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Лечо с макаронами просто прелесть! Особенно если есть спагетти)
Наталья, а как хранить лечо не в стерилизованных банках в холодильнике и сколько? Спасибо.
В нестирилизованных банках храню в холодильнике у стенки (где похолоднее) — месяца 2 хранится без проблем.
Наталья, большое Вам спасибо за чудесный рецепт.Попробую сделать именно по нему, мне здесь очень нравиться наличие моркови. А сколько примерно выходит литров, а то у меня с банками напряженка?
А уксус разведенный или нет?
Наташа, у вас ошибка в заголовке. Лечо из помидорОВ. Так правильно.
Наталья, вы уверены, что сахара именно 150 грамм? Уж очень кисло получается. А еще добавить уксус в конце варки! Это лечо невозможно будет есть.
Оль, я добавляла именно 150 грамм. А вообще предпочитаю все пробовать и делать по своему вкусу — это и вам советую :)
непонятно по рецепту на сколько банок выходит что,совсем не надо банки с лечо стерилизовать?
Наталья огромное Вам спасибо ! Уже третий сезон закрываю лечо, по данному рецепту.Готовиться очень легко,а вкус обалденный!
Забыла еще добавить ,выход примерно 5-6 литров…
Рецепт очень хороший. Но уксус это техническая кислота. Я уксус заменил лимонной кислотой. И для здоровья без вредно и аромат лучше.
Наталья, а можно добавить сюда чесночку?
Татьяна, конечно, чеснок по желанию и по вкусу. Чеснок добавлять за минут 10 до окончания процесса варки.