Многослойный омлет
Рецепт многослойного омлета на конкурс от Ольги Двинских:
Хочу поделиться интересным блюдом, который был взят из кулинарной энциклопедии Макаревича. Оно прекрасно подойдет для воскресного завтрака. Омлет получается очень сытным и, что немаловажно, витаминным. Готовится не так уж и сложно – главное сноровка :)
Инредиенты (На 8 порций):
- Оливковое масло 5 ст.л.
- Картофель 1 шт. (большая)
- Лук репчатый 1 шт.
- Красный сладкий перец 2 шт.
- Шпинат 175 гр.
- Яйца 12 шт.
- Консервированные сардины 175 г.
- Соль
- Молотый черный перец
- Пармезан или любой другой твердый сыр 50 гр.
Приготовление:
- Нагрейте 1 ст.л. масла на сковороде. Положите очищенный и нарезанный тонкими кружочками картофель, посолите и поперчите. Жарьте 10-15 мин., часто помешивая до золотистой корочки. Выложите и отставьте.
- Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета (5-8 мин.). Выложите и отставьте.
- Влейте еще 1 ст.л. масла. Обжарьте порезанный кубиками красный перец 2-3 мин. до мягкости. Выложите и отставьте.
- Взбейте 4 яйца в миске, перемешайте с картофелем и луком.
- Нагрейте в сковороде 1 ст.л. масла и влейте яично-картофельную массу. Жарьте 3-4 минуты на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Положите сверху большую тарелку или плоскую крышку диаметром больше сковороды и переверните на нее омлет. Переложите омлет на сковороду обратной стороной вниз. Жарьте 1-2 минуты и переложите на блюдо.
- Для омлета со шпинатом. Взбейте в миске 4 яйца и перемешайте с измельченным шпинатом, посолите и поперчите.
- Влейте на сковороду еще 1 ст.л. масла. Обжарьте омлет с обеих сторон и переверните на блюдо с картофельным омлетом.
- Для перечного омлета. Взбейте в миске 4 яйца и перемешайте с жареным перцем, посолите и поперчите.
- Влейте на сковороду еще 1 ст.л. масла. Обжарьте омлет с обеих сторон и переверните на блюдо со шпинатным омлетом.
- Разомните сардины вилкой вместе с соком и распределите на перечном омлете. Поставьте в разогретую духовку на 2-3 минуты. Посыпьте пармезаном или любым другим твердым сыром.
А если это всё промазать сыром Филадельфия тогда вообще парьчики оближешь. Перец я беру не свежий а консервированный он немного солёный очень вкусно. Делаю на маленькой сковородке и больше слоёв, получается настоящий тортик.
Какая красота!!! Я думаю, еще можно вместо рыбки слой бекона обжаренного, хрустящего…
Обязательно сделаю.
Ой, и правда, я думаю, чего это не хватает… Было бы неплохо прослоить омлеты. Только вот филадельфию у нас днем с огнем не сыщешь… Может плавленым сырком или майонезом…
Ух ты ! из таких простых продуктов Вы испекли тортик, ну и ну. Мастерица, правда , оч красиво и думаю вкусно ! Ответьте можно ли шпинат заменить щавелем ? Хочу приготовить это блюдо. Спасибо.
Елена, конечно, можно и бекон :)
Lar4ik, шпинат хоть и похож внешне на щавель, но по вкусу совершенно отличается. У него нет такой кислинки, какой обладает щавлик. Поэтому лучше не заменять. Если нет возможности купить свежий, в магазинах продают замороженный, сейчас это не проблема. Желаю удачи!
вау, грандиозный омлет!!
Красота какая!!! На любой вкус! И цвет! ;)
сделала прослойку из тертого сыра, помидоров тоними ломтиками, консервированого зеленого горошка, бекона и майонеза. Очень вкусно, спасибо за такой замечательный рецепт)
На здоровье, Ксюшка!
Какой аппетитный амлет, обязательно сделаю такой)))
Спасибо за рецепт!очень приятны свежие идеи)
Очень приятны такие комментарии, Татьянка! Обязательно попробуйте!
Очень вкусненько получилось)порадовала всю семью)))
И я, очень рада за вас, Татьянка!
Татьянка,Я рада,что Вам нравится)
Lar4ik,
Да действительно похоже на торт.
я могла бы рассказать рецепт омлета,который так же сытен, но меня не могут зарегестрировать на сайте уже….достаточно давно…
Мне рецепт понравился, но слишком много яиц, и масла при жарки уходит=)
всё ранво спасибо, попробуем ваш вариант