Многослойный омлет

 Рецепт многослойного омлета на конкурс от Ольги Двинских:

Хочу поделиться интересным блюдом, который был взят из кулинарной энциклопедии Макаревича. Оно прекрасно подойдет для воскресного завтрака. Омлет получается очень сытным и, что немаловажно, витаминным.  Готовится не так уж и сложно – главное сноровка :)

Инредиенты (На 8 порций):

  1. Оливковое масло 5 ст.л.
  2. Картофель 1 шт. (большая)
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Красный сладкий перец 2 шт.
  5. Шпинат 175 гр.
  6. Яйца 12 шт.
  7. Консервированные сардины 175 г.
  8. Соль
  9. Молотый черный перец
  10. Пармезан или любой другой твердый сыр 50 гр.

Приготовление:

  1. Нагрейте 1 ст.л. масла на сковороде. Положите очищенный и нарезанный тонкими кружочками картофель, посолите и поперчите.  Жарьте 10-15 мин., часто помешивая до золотистой корочки. Выложите и отставьте.
  2. Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета (5-8 мин.). Выложите и отставьте.
  3. Влейте еще 1 ст.л. масла. Обжарьте порезанный кубиками красный перец  2-3 мин. до мягкости. Выложите и отставьте.
  4. Взбейте 4 яйца в миске, перемешайте с картофелем и луком.
    mnogoslojnyj-omlet1.jpg
  5. Нагрейте в сковороде 1 ст.л. масла и влейте яично-картофельную массу. Жарьте 3-4 минуты на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Положите сверху большую тарелку или плоскую крышку диаметром больше сковороды и переверните на нее омлет. Переложите омлет на сковороду обратной стороной вниз. Жарьте 1-2 минуты и переложите на блюдо.
    mnogoslojnyj-omlet4.jpg
  6. Для омлета со шпинатом. Взбейте в миске 4 яйца и перемешайте с измельченным шпинатом, посолите и поперчите.
    mnogoslojnyj-omlet2.jpg
  7. Влейте на сковороду еще 1 ст.л. масла. Обжарьте омлет с обеих сторон и переверните на блюдо с картофельным омлетом.
    mnogoslojnyj-omlet5.jpg
  8. Для перечного омлета. Взбейте в миске 4 яйца и перемешайте с жареным перцем, посолите и поперчите.
    mnogoslojnyj-omlet3.jpg
  9. Влейте  на сковороду еще 1 ст.л. масла. Обжарьте омлет с обеих сторон и переверните на блюдо со шпинатным омлетом.
    mnogoslojnyj-omlet6.jpg
  10. Разомните сардины вилкой вместе с соком и распределите на перечном омлете. Поставьте в разогретую духовку на 2-3 минуты. Посыпьте пармезаном или любым другим твердым сыром.
    mnogoslojnyj-omlet7.jpg
(Visited 19 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"