Борщ для каждой хозяйки является традиционным блюдом, которое готовится по своим традициям, что ли. Не все желают экспериментировать с ним. Поэтому эти эксперименты я провела за вас. Сегодня вашему вниманию предлагается борщ с ветчиной вместо мяса, который готовится гораздо быстрее.

Кто-то может мне и возразить, что, мол, это и не борщ, раз у него большинство компонентов заменено на «экзотические». Но я спорить с вами и не буду, просто попробуйте приготовить его, а там уже все сами поймете.

Ингредиенты:

1. Ветчина 300 гр.
2. Картофель 300 гр.
3. Морковь 300 гр.
4. Свекла 300 гр.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Лук-порей (его пристеблевая часть) кусочек длиной около 5 см.
7. Яблоко 2 шт.
8. Лимон 1 шт.
9. Зелень укропа ½ пучка
10. Лавровый лист
11. Соль
12. Перец черный молотый
13. Растительное масло
14. Кубик бульонный 1 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить 1 литр воды, довести воду до кипения и добавить бульонный кубик и лавровый лист.
2. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке.
4. Картофель нарезать кубиками около 2,5-3 см. или длинными ломтиками.
5. Лук-порей нарезать тонкими кольцами.
6. Все овощи выложить в бульон и варить его до полной готовности картофеля (около 20 минут на среднем огне).
7. Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками, сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не почернело.
8. Ветчину нарезать кубиками.
9. Укроп измельчить.
10. Когда картофель полностью готов, добавить в суп ветчину, укроп и яблоки, посолить, поперчить и варить еще 5 минут на среднем огне.