Овощное рагу с мясом
Овощное рагу с мясом – это своего рода классика стола, которая готовится в разных странах. Однако, компоненты этого простого в приготовлении блюда разнятся в зависимости от региона и поры года. Понятно, что зимой в овощное рагу с мясом мы добавим морковь, сельдерей, лук, капусту и картошку, ну а летом овощное рагу можно разнообразить кабачком, баклажаном, сочным болгарским перцем.
Обязательно добавьте в овощное рагу чеснок – он придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Да и различные свежие или на крайний случай сушеные травы, такие как орегано, базилик, кинза, укроп и петрушка украсят и дополнят вкусовую композицию этого сытного блюда.
Овощное рагу можно приготовить в духовке, тогда для этого лучше всего использовать небольшие горшочки с крышечками, но даже приготовленное на плите рагу из овощей с мясом станет настоящим праздником для многих!
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления 1 час.
Ингредиенты на 6 персон:
- Мясо говядина либо не жирная свинина 500 гр.
- Морковь 1 шт. крупная
- Лук репчатый 1 шт. крупная
- Картофель 500 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Капуста белокочанная ¼ небольшого кочана
- Перец горошком
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный молотый
- Соль
- Перец Чили
- Укроп или петрушка сухие либо свежие.
Приготовление:
- Мясо порезать небольшими кусочками, ориентировочно 3х3 см. В кастрюлю либо жаровню налить немного растительного масла и на большом огне обжарить мясо до образования золотистой корочки.
- Морковь нарезать не очень тонкими полосками шириной около 1 см. Кинуть в кастрюлю к мясу. Обжарить.
- Картошку порезать 3-4 см. кусочками. Положить в эту же кастрюлю, убавить огонь на средний.
- Лук и перец болгарский порезать на кусочки и тоже выложить в кастрюлю.
Посолить, поперчить, добавить немного воды (около ½ стакана). - Капусту нашинковать и выложить сверху. Положить пару листиков лаврового листа и перец горошком. Все тщательно перемешать и тушить на небольшом огне, помешивая каждые 10 мин. около 50 мин.
- За 10 минут до момента полного приготовления добавьте в блюдо мелко порубленную зелень.
- Перед подачей на стол из овощного рагу с мясом удалить лавровый лист.
Советы: В овощное рагу с мясом можно добавить кабачки или баклажаны, но они готовятся намного быстрее, поэтому делать это нужно почти в самом конце приготовления рагу.
Все сегодня буду пробовать….
Обязательно приготовьте и потом напишите, что у вас получилось и понравился ли вам вкус.
Дегустация переносится на завтра… сегодня получилось немного не то :(
Часто делаю что-то подобное. Чтобы быстрее получилось, покупаю замороженные овощные смеси (легко хранить, быстро готовятся). После добавления картошки наливаю немного воды. Картошка быстрее готовится и остается очень ароматный соус. Ну и совсем для полного счастья — пару цветков гвоздики. :-)
Ну, вообще-то, гвоздикой никакого блюда не испортишь))). Спасибо, воспользуюсь вашим советом.
А в пост лучше натуральное мясо заменить на соевое,тогда у вас будет еще одно классное постное блюдо.Я так делаю и вся семья,даже те ,кто не поститься,ест с удовольствием.
Мне кажется, что недостаток соевого мяса заключается в том, что оно немного жестковато. Требуется немного изощренно его готовить, чтобы вышло как настоящее
Нет его надо всего лишь залить кипятком так,чтобы полностью было покрыто водой и дать постоять 15-20 мин. или отварить в кипящей воде несколько мин до набухания,а потом дальше использовать по рецепту.Да и смысл его использования в том ,чтобы на посту расширить меню,а не в том ,чтобы соя от мяса не отличалась.Кстати оно очень полезно при аллергии и болезнях,связаных с нарушением солевого обмена.Уже через неделю ощущение полного обновления опорно-двигательного аппарата.
Спасибо, Sophia. Наверное, воспользуюсь вашим советом и попробую приготовить рагу с соевым мясом.
Очень классый рецепт! Хотелось бы побольше рецептов из овощей!
Постараюсь выполнить вашу просьбу!
а картошка за 50 минут не разварится сильно?..
Ну разварится слегка. Многое зависит от сорта картофеля.
Сегодня готовила очень вкусно получилось и моим очень понравилось)
Sabin4ka, слегка. Делала из молодого картофеля, не разварился)
Спасибо огромное за рецепт) Решила попробовать сделать, получилось просто замечательно^^ Всё хорошо описано) Ставлю пятёрочку ^_^
Все получилось, спасибо.
Огромное СПАСИБО!!! Получилось супер.
Подскажите, пожалуйста, горошек консервированный или замороженный идет в рецепт?
простите, я не туда посмотрела , там речь была о перце горошком )). Вопросов больше не имею )) буду пробовать
Привет! Мне рецепт понравился…
Очень вкусно. Готовлю уже третий раз, семья всё ещё просит приготовить. Спасибо огромное за рецепт!!!
Сегодня готовила обед «в экстремальных временных условиях». И снова мне на радость Ваш, Наталья, сайт пришол мне на помощь! Рагу… Его величество РАГУ! Заменила только морковку с луком на цветную капусту и кабачок! А еще добавила Песто верде. Получилось очень вкусно — а что самое интересное — вкусно и в горячем виде, и в холодном (летом самое то!!!)
Gabriella, да, тут полный полет для творчества в отношении ингредиентов. Причем каждый раз новый вкус получится
Спасибо пока жена на работе решил приготовить рагу по вашему замечательному рецепту надеюсь ей будет приятнй сюрприз
Только мясо у меня куриное но я думаю что это не смертельно!
Я 4-ый раз готовлю по этому рецепту. ВКУСНЯТИНА!!!
Наталья! Спасибо Вам огромное за рецепт рагу! Очень вкусно!!!
я приготовила рагу, но у меня вышло как каша :) …но вкусно…
Я тоже часто готовлю рагу, особенно летом из дачных овощей, вот только мясо отвариваю и за место воды добавляю бюльон, получается очень насыщено.
Рагу замечательное. Обожаю. Но дорогие жены, прежде, чем готовить, поинтересуйтесь у мужа, любит ли он перец горошком. Или гвоздику. Лично я приправы люблю — но только в молотом виде. А вылавливать в тарелке или пережевывать дурацкие горошинки перца или гвоздичины — терпеть не могу. А некоторые так вообще приправ не любят, особенно если желудок нездоров.
Спасибо огромное!Лучший рецепт!Не раз по Вашему рецепту готовила)Муж очень доволен))))
Вопрос: Что будет картошкой за 50 МИНУТ?????
Очень вкусно получается.готовлю с весны как появились кабачки.А вот картошка получается супер,я тоже думала обволокнётся соком от мяса и овощей и будет камнем.Ничего подобного!Очень чётко выполняйте инструкцию,это там где убавить огонь.И тушить действительно на маленьком около 40-50мин.В этом изюминка блюда.Автор просто умничка!Пар стекая,перемешиваясь и снова стекая делает это рагу великолепным.Всем советую.
не получилось…
овощи перетушились, а мясо (говядина, нежирная) — очень жесткая.
Какие будут предложения? :)
Спасибо.
Думаю, все дело в самой говядине. Скорее всего она была слишком старая и поэтому мясо такое жесткое. Старую говядину нужно тушить около 2,5-3 часов.
Сейчас буду готовить по вашему рецепту!))))Надеюсь будет вкусно!!!
Рецепт супер! делала все как написано и получилось обалденно вкусно! Большое спасибо!
сегодня попробую приготовить на ужин.Надеюсь мужу понравится )))Хорошо что он у меня всеядный)))
Рецепт очень хороший. Все было вкусно. Единственное,я люблю, когда жидкости побольше, ее здесь маловато.
супер просто супер
Рецепт супер, очень понравилось
Рада, что оценили рецептик!
Шикарный рецепт, Наташа! Даже не ожидала, что так вкусно выйдет
Рада, что рагу пришлось по вкусу! Заходи по-чаще ;) Рецептов интересных много!
Наталья, доброго дня!
У Вас очень интересный и живой сайт, в который Вы так успешно вкладываете душу и собственное время.
Вы не могли бы связаться со мной по прикреплённому к посту почте. Спасибо!
С уважением, Нана Л.
Наташа, я твой преданный читатель ещё с тех времён, когда ещё Вани не было у вас))
Обожжжаю, Настя!!!! Ценю и люблю каждого давнего комментатора :)))