Печенье с финиками — ливанский рецепт
Рецепт для конкурса от Olga Dvinskikh:
«Здравствуйте, Наталья! Сегодня баловала мужа нашими любимыми ливанскими печенюшками!
Эти сладости ливанцы-христиане раньше пекли только на пасхальные праздники, но сейчас такой традиции почти не придерживаются — уж очень вкусна выпечка! Кроме того, это еще и полезная выпечка! Потому как финики по своим питательным, диетическим и лечебным свойствам приравниваются к злакам! Они полезны взрослым, детям, беременным женщинам! Надеюсь, эти печеньки станут любимыми и в вашей семье!
Приятного аппетита!»
Ингредиенты:
Тесто:
- Сливочное масло 225 гр.
- Мука 100 гр.
- Манка мелкого помола 275 гр. (я не знаю, что это такое; я делала с обычной манкой и молотой в кофемолке, особой разницы нет, разве что с молотой манкой тесто нежнее получается)
- Соль 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель 1/4 ч.л.
- Сахар 50 гр.
- Розовая вода 2 ч.л.
- Флердоранжевая вода 1 ч.л. (у меня ее нет, поэтому вместо нее я лила тоже розовую).
Начинка:
- Сливочное масло 25 гр.
- Финики свежие 175 гр.
Приготовление:
- Растопите масло и дайте ему остыть. Смешайте муку, манку, соль, разрыхлитель, сахар.
- Влейте масло и тщательно размешайте масло вилкой. Оставьте тесто на 6 часов (или на ночь) при комнатной температуре.
- Смешайте ароматизированные воды с 7 ст.л. воды и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте. Дайте тесту расстояться 15 минут, чтобы манка впитала жидкость.
- Потушите финики в масле с 1 ст.л. воды 5-10 минут до мягкости.
- Разделите тесто на 24 шарика. Возьмите один шарик в руку и прижмите его в лепешку другой ладошкой.
- Распределите всю начинку на каждую лепешку.Печенье с финиками — делаем лепешки
- Возьмите одну лепешку с начинкой. Придерживая большим пальцем начинку, другой рукой оттяните немного лепешки и накройте ею начинку. У меня получаются похожими на маленькие чебуречки. Вы можете найти свой способ спрятать начинку ;)
- Выкладывайте готовые печеньки сразу на протвинь, застеленный пекарской бумагой, потому как они очень нежные.
- Вилкой сделайте «жалюзи».
- Выпекайте около 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Печеньки не должны сильно подрумяниться.
Что это за вода такая розовая, и где её берут?
Это вода из лепестков роз. В продаже я ее никогда не видела, но ее можно приготовить в домашних условиях. Возьмите большую жменю ароматных лепестков розы и залейте стаканом кипятка. Накройте емкость крышкой и дайте остыть. Ваша розовая вода готова! Только обязательно берите самые ароматные розы, лучше всего домашние!
А флердоранжевая вода — вода из цветков апельсина, ее, соответственно я тоже не встречала в продаже. И в домашних условиях ее уж точно не сделать!
А если уж нет ни той, ни той, то заменить простой водой, ничем не хуже печенюшки выйдут!
Обязательно посыпьте готовые печеньки сахарной пудрой!
Ольга спасибо большое, на выходных побалую домочадцев. :)
Большое на здоровье!
Интересный рецепт (мне как раз надоело манку «прятать» только в творожную запеканку). Жаль, что дети не любят сухофрукты (никакие), но всё равно как-нибудь сделаю — для себя любимой, ну и мужу дам попробовать
А вы им не говорите, что внутри, пусть догадаются ;) Мой муж как попробовал, спросил: «А с каким это повидлом?»
5 ballov
Интересный рецептик!)
Спасибо, очень понравилось. 4