Песочные корзиночки с вареной сгущенкой, орехами и бананами «Баноффи»
Многим хозяюшкам, любящим готовить десерты, известен баноффи пай – корзиночка из песочного теста с начинкой из бананов и орехов, покрытая слоем воздушного крема.
Как правило, баноффи пай готовят один на всех в виде круглого торта. Я же немного отошла от такой традиции и предлагаю вам попробовать эти маленькие порционные пирожные.
Песочные корзиночки с кремом из вареной сгущенки, наполненные ломтиками бананов, кусочками грецких орехов и покрытые слоем сливочного крема – нежное и очень вкусное лакомство, способное удивить даже самых сладкоежек.
Чтобы приготовить песочные корзиночки со сгущенкой «Баноффи» вам потребуется:
Песочное тесто для корзиночек(примерно на 12 шт):
- Мука 340 г.
- Соль 1/2 ч.л.
- Масло сливочное 185 г.
- Ледяная вода 4-5 ст.л.
Начинка для корзиночек:
- Вареная сгущенка ½ бан.
- Грецкие орехи 50 г
- Банан 2 шт. не крупные
- Сметана жирностью 26% 100 г.
- Маскарпоне 250 г.
- Сахарная пудра примерно 100 г.
Приготовление блюда по рецепту «Песочные корзиночки с вареной сгущенкой, орехами и бананами «Баноффи»:
- В глубокую миску высыпьте муку, добавьте соль, перемешайте.
- В полученную массу потрите на терке сливочное масло, перемешайте руками до образования крошки.
- В крошку добавьте ледяную воду, быстро перемешайте. Тесто должно собраться в шар.
- Тесто разделите примерно на 12 частей, каждую раскатайте в круг.
- Раскатанное тесто уложите в формочки, хорошо придавите тесто пальцами, чтобы нигде не оставалось воздушных карманов. Не забудьте наколоть тесто вилкой.
- Поставьте пеосные корзиночки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до легкого зарумянивания (примерно 12 минут).
- Готовые корзиночки полностью остудите, извлеките из формочек.
- В каждую корзиночку положите немного вареной сгущенного молока, посыпьте мелко порезанные грецкие орехи и тонкие ломтики бананов.
- Сметану взбейте с маскарпоне и сахарной пудры при помощи миксера до однородной пышной массы.
- Сверху на корзиночки выложите полученный сливочный крем.
- Уберите готовые пирожные в холодильник на часок и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Какая красота! Представляю какими вкусными эти корзиночки получаются!
Наталья, пирожные действительно очень вкусные. Рекомендую приготовить, тем более ближайший повод не за горами :)
Вроде рецептик не плохой, но такое впечатление что это грубый онлайн-перевод с иностранного языка)).
Алексей, перевод мыслей в слова :)))
Вкусные пироженки получились. Тесто удачное — нежное и хрустящее! Только украсить не получилось так же красиво. Но не теряю надежды научится :)
Для украшения использую насадки и кондитерский мешочек. Можно крем выложить ложкой и сделать узор при помощи вилки.
Наталья, а как вы думаете, если в начинку положить вместо сгущенки варенье, будет ли оно сочетаться с кремом?
Юлия, все зависит от того, какое варенье. И бананы я бы не добавляла. Только густой джем и сверху крем.